A többé-kevésbé egészséges ételek ára közötti különbség hozzájárul a lakosság egészségének romlásához
Az egészséges ételek 2012-ben háromszor olyan drágák voltak kalóriaként, mint a kevésbé egészséges ételek - derül ki a Cambrigde Egyetem (Egyesült Királyság) tanulmányából, mely szerint az egészséges ételek és italok költségei az elmúlt évtizedben emelkedtek. A szerzők jelzik, hogy ha ezt a növekedést nem ellenőrzik, a közegészségügy és a társadalmi egyenlőtlenségek jelentősen súlyosbodni fognak.
Az az elképzelés, hogy az egészséges ételek drágábbak, nem új keletű. A Cambrigde Egyetem (Egyesült Királyság) kutatócsoportja megvizsgálta a termékek árváltozását, hogy megtudja, hogyan fejlődtek az elmúlt 10 évben.
Megállapításaik azt mutatják, hogy a 2006-os év folyamatos emelkedése az élelmiszerárak nagyobb volt a egészséges étel, mint a paradicsom, tejtermék és hal, növelve az árkülönbséget olyan egészségtelen ételekkel, mint a gyorsétterem, szalonna, cukorka és fagylalt. A többé-kevésbé egészséges ételek ára közötti különbség hozzájárul a lakosság egészségének romlásához
"A egészséges ételek frisseknek és elpusztulónak kell lenniük, ezért drágább elküldeni őket a fogyasztóknak, különösen azért, mert érzékenyebbek az elosztási költségekre, például az olaj növekedésére "- Nicholas Jones, a folyóiratban megjelent tanulmány társszerzője PLOS - mondja a Sinc One-nak.
Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata szerint a költségekkel kapcsolatos étkezési betegségek több mint 7 milliárd euró volt évente. Ez a tendencia - a szakértők magyarázata szerint - oda vezethet, hogy az emberek egyre inkább az egészségtelen ételek felé fordulnak.
A 2010-ben közzétett globális betegségterhelés (GBD) tanulmány megállapította, hogy a Az Egyesült Királyságban előforduló betegségek 14,3% -a egészségtelen étrend következményei voltak.
"Az egyre növekvő és kevésbé egészséges ételek árai közötti növekvő különbség hozzájárul az élelmiszerek bizonytalanságához, súlyosbítja a társadalmi egyenlőtlenségeket és rontja a lakosság egészségét" - figyelmeztet Nicholas Jones, a tanulmány szerzője.
Az ár a vásárlás típusa szerint
A tanulmány szerzői az élelmiszereket tápanyagtartalmuk alapján „kevésbé egészségesnek” és „egészségesebbnek” minősítették, és az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Hivatala által kidolgozott osztályozási modellt használták.
Míg a kevésbé egészséges élelmiszereknél enyhe áremelkedés tapasztalható 2002 óta, addig az egészséges élelmiszerek esetében ez a növekedés lényegesen nagyobb. Számokba átszámítva ez tíz év alatt összesen 2,3 eurós növekedést jelent minden 1000 kcal egészséges ételre, szemben a kevésbé egészségesek 0,92 eurós növekedésével.
2002-ben 1000 kcal egészséges étel Átlagosan 7,18 euróba került, szemben a kevésbé egészséges élelmiszerekből ugyanannyi energia, 2,25 eurós energia vásárlásával. 2012-ben ez a költség az egészségesebb ételek esetében 9,53 euróra, a kevésbé egészséges ételeké pedig 3,18 euróra emelkedett.
További problémát jelent a társadalmi egyenlőtlenség és a közegészség károsítása. "A élelmezési szegénység és az emelkedése élelmiszerbankok problémát jelentenek az Egyesült Királyságban. Fontos megőrizni az a egészséges diéta"mondja Jones, a tanulmány egyik szerzője.
Az egyenlőtlenség okai
A szerzők jelzik, hogy ezt az árrést meg kell szüntetni a közegészségügy. "Kutatásunk nem beszél közvetlenül az áregyenlőtlenség okáról, de más kutatások szerint számos tényező befolyásolja a költségnövekedést, például: agrárpolitika, termelés, disztribúciós hálózatok stb." - magyarázza Jones.
Az árkülönbséget leginkább befolyásoló tényezők közül a tudósok rámutatnak az EU közös agrárpolitikájára - amely bizonyos áruk termelését támogatja, mint pl. tejtermékek, olaj és cukor- és ezért potenciálisan befolyásolhatja a közegészségügyet, és befolyásolhatja az élelmiszerek elérhetőségét és árát.
"Az eredmények nem leptek meg minket, mivel más országokban hasonló a helyzet. Azonban ez az első tanulmány, amelyet az Egyesült Királyság árkülönbségéről készítettek" - mondja a kutató.
Jelenleg az Egyesült Királyság lakossága eszik a felesleges telített zsír és cukor. Ezzel szemben az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériuma egészséges termékek, például gyümölcsök, zöldségek, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek fogyasztását javasolja.