A tudás fontos fegyver lehet, de a tudás felesleges, tudni kell, mit kezdjünk vele. Egy ideje a brazil jogszabályok egységesítették az élelmiszer-címkéken szereplő információkat, és elméletileg a fogyasztók sokat nyertek ebből.
Adminisztrátor által Bejegyzés dátuma
A tudás fontos fegyver lehet, de a tudás felesleges, tudni kell, mit kezdjünk vele. Egy ideje a brazil jogszabályok egységesítették az élelmiszer-címkéken szereplő információkat, és elméletileg a fogyasztók sokat nyertek ebből. Ezután meg kell tanulnunk értékelni és helyesen használni a címkéken szereplő információkat.
első
Vannak olyan élelmiszerek, amelyeknek nem kell feltüntetniük a táplálkozási információkat a címkén
• Ásványvizek és egyéb emberi fogyasztásra szánt vizek;
• Élelmiszer-adalékanyagok és technológiai segédanyagok;
• Fűszerek, például fekete bors, kömény, szerecsendió, fahéj és mások;
• só (nátrium-klorid);
• Kávé, yerba maté, tea és más gyógynövények egyéb összetevők hozzáadása nélkül;
• Éttermekben és kereskedelmi létesítményekben elkészített és csomagolt, fogyasztásra kész élelmiszerek, például csomagolt szendvicsek, desszertek vagy hab típusú pelyhes vagy gyümölcssaláták és hasonlók.
• Kiskereskedelmi értékesítési pontokra osztott termékek, amelyeket előre mérnek. Szeletelt ételek, mint például sajt, sonka, szalámi, mortadella.
• Friss, hűtött vagy fagyasztott gyümölcsök, zöldségek és húsok;
• 100 cm2-nél kisebb csomagolású termékek (ez a kiadás nem vonatkozik a különleges célokra szánt élelmiszerekre vagy táplálkozási állításokra).
Második
Mi az a rész?
Ez valami összetett dolog, és ez az a pont, amelyre vigyáznunk kell. Az ANVISA néhány tényező alapján meghatározta a különféle élelmiszerek és termékek adagméretét, beleértve a kalóriaellátást (az étel adagmérete elegendő az "x" kcal biztosításához).
Vagyis az első fontos dolog, amire figyelnünk kell, az az adag mérete. Számos címkén a kiszolgáláson felül 100 g élelmiszer tápértéke is szerepel, és ez segíthet az összehasonlításban, de ezekre az információkra nincs szükség.
A tápióka címke például arra utal, hogy 100 g rágógumit használjon fel tápióka készítéséhez, de a táplálkozási információkban felhasznált adag 30 g. Más szavakkal: a tápióka az elkészítési utasítás szerint 3,33-szoros adagot tartalmaz.
Harmadik
Fűtőérték
A kalóriák nem a legfontosabbak az étel összetételében, de ezeket sem hanyagolhatjuk el. A kalóriák megértésének legjobb módja, ha nemcsak a kalóriákat, hanem a zsír mennyiségét is figyelembe veszi.
Általánosságban sokkal fontosabb, hogy egy élelmiszer kevesebb zsírt tartalmaz, mint kevesebb kalóriát. A hasonló kalóriaértékű, de kevesebb zsírtartalmú ételek érdekesebbek, mint azok, amelyek több zsírt tartalmaznak.
hálószoba
A zsírok típusai
Minél kevesebb zsír, annál jobb, de annál kevesebb telített zsír, annál jobb! És mindig próbál transz-zsírok nélküli ételeket választani.
Ötödik
Rost és nátrium
A rost jó és segíti a bélműködést, de a túl sok rost ellenkező hatást eredményezhet. Szinte senki sem eszik rostot feleslegben, de ezzel a "rost egészséges" történettel érdemes figyelni, de főszabály szerint a több rost jobb.
Ami a nátriumot illeti, a "kevesebb több", mert a mindennapokban sok nátriumot eszünk. De ez nem azt jelenti, hogy ki kellene választanunk a nátriumot az ételből.
Ha megnézek egy címkét, az első dolog, amit az ételben keresek, az a zsírmennyiség, majd a telített zsír, a transzzsír (kevésbé fontosnak tartom a transzzsírt, mert ma kevés termék tartalmaz), a rost és végül kalória.
Nátrium? Nem tulajdonítok neki nagy jelentőséget, mert inkább csökkentem a só mennyiségét az ételkészítés során, mert sokkal hatékonyabb, mint aggasztó, ha az A termék 40 mg nátriumot tartalmaz kevesebb, mint B, mivel 1 gramm sóban 400 mg nátrium van.