Tim Spector professzor, a globális etalon genetikus, a londoni King's College tanszékelnöke kiadott egy könyvet, amely megígéri, hogy forradalmasítja a fogyókúrás tervek megközelítését: A diétamítosz: A valódi tudomány, amit eszünk (A diétamítosz: A valódi tudomány az eszünk mögött).

elhízás

A hipotézised az az emésztőrendszerben élő baktériumok tartják a kulcsot a súly szabályozásában. A sokféle hasznos baktérium hozzájárul az egészséges testsúly fenntartásához, míg ha e fajok közül néhány elpusztul és a mérgező baktériumok elfoglalják helyüket, az emberek híznak.

És miért érvényesülnének a mérgező baktériumok? A nyugati étrend cukrokkal és feldolgozott ételekkel biztosítja számukra a szaporodáshoz szükséges anyagokat, miközben elveszi a hasznos baktériumokhoz szükséges tápanyagokat. Is az antibiotikumokkal való visszaélés és a császármetszés, a mozgásszegény életmód és a gyorsétel tökéletes táptalaj a toxikus baktériumok számára. Ezért Spector professzor szerint az Infobae-val folytatott párbeszédben az emberek átlagos súlygyarapodása, amelyet három évtizede igazoltak, valamint az elhízás és a cukorbetegség járványai, amelyek kockázatot jelentenek a közegészségügyre:

- Lehetséges-e azt gondolni, hogy a baktériumok felelősek az elhízás és a cukorbetegség járványainak nagy részéért? Mi a helyzet a cukorral és a feldolgozott élelmiszerek összetevőivel?

- Az elhízás és a cukorbetegség jelenlegi járványát különböző tényezők befolyásolják, de ezek között kulcsfontosságú bélmikrobáink egészségének romlása az elmúlt 30 évben. Ikertestvérekről végzett tanulmányainkból tudjuk, hogy az elhízott emberek kóros bélmikrobákkal rendelkeznek a vékony emberekhez képest, és azt is tudjuk, hogy ha a kövér emberek mikrobáit egerekbe transzplantálják, az egerek elhíznak. A fő probléma a fajok sokféleségének hiánya az elhízott embereknél. A bélmikrobák körülbelül 30% -át elvesztettük az Amazonason élő törzsekhez képest. Minél több faj van, annál egészségesebb. A gének az elhízás szempontjából is fontosak, mivel a családban működnek, de ha az embernek egészséges bélmikrobái vannak, akkor soha nem hízhat.

Nemcsak az elhízás járvány. A "fogyókúra rituáléja" is

A diéták pestise

Nemcsak az elhízás járvány. A "fogyókúra rituáléja" is olvasható A diéta mítosz.

"Az Egyesült Királyság lakosságának egyötöde folyamatosan valamilyen diétát folytat, és a derékvonalunk mégis évtizedenként egy hüvelyk (2,54 centiméter) sebességgel növekszik. A brit férfiak és nők átlagosan 38 és 34 hüvelyk (96,5 és 86,4 centiméter), és mindkettő folyamatosan növekszik, és egyre több kapcsolódó egészségügyi problémához vezet, mint például a cukorbetegség, a térdízületi gyulladás, sőt a mellrák is, amelyek aránya harmadával növekszik a méretű nadrág és ing "- írta Spector professzor.

A könyv kutatásában azt találta, hogy az elmúlt 30 év során "étrendünk szinte minden elemét különféle szakértők választották ki gazembernek". Mindegyikük azonosítása azonban csak az étkezési szokások eltérő romlásához vezetett. "Számtalan alternatíva létezik: csodálkoztam, hogy több mint 30 000 könyvet találtam rendelkezésre, internetes oldalaikkal és merchandising, amelyek különböző étrendeket és étrend-kiegészítőket hirdetnek, az ésszerűtől kezdve a veszélyesig és az őrültig ".

- Mi a kapcsolat az étrend és a bélmikrobák között?

- A diéták a mikrobáink romlásának egyik oka. Az, amit eszünk, megváltozott, mivel csak néhány összetevőt tartalmazó feldolgozott ételeket fogyasztunk, amelyekben nincs rost, és ehelyett vegyi anyagok és tartósítószerek vannak, amelyek károsítják a mikrobákat. Nagyon keveset eszünk rostot, amelyen mikrobáink a túlélésen múlnak. Ez, valamint a táplálkozás valódi sokféleségének hiánya az [elhízás és a cukorbetegség] járványát okozza.

Feldolgozott ételek és rossz csírák

A szakember szerint, 15 000 évvel ezelőtt az ember hetente 150 különböző összetevőt fogyasztott. Ma a lakosság nagy része kevesebb, mint 20 különféle ételt fogyaszt, és sokukat mesterségesen finomítják. Nem csoda, hogy a modern embernek csak töredéke van ősei bélmikrobafajainak.

Annak tesztelésére, hogy mi történik, ha egy személy egészségtelen ételeket eszik, Spector professzor arra kérte 22 éves fiát, Tomot, hogy tíz napig csak Big Mac-eket, McNugget-eket, hasábburgonyát, fagylaltot és szódát fogyasszon. A fiatal főiskolai hallgató kevesebb energiával dagadtnak érezte magát, amikor átlagolta a tesztet; a vége felé minden alkalommal megizzadt, amikor evett. 4 kilót gyarapított.

"Mi történt a fiad Tom baktériumaival?

- Tíz nap alatt elvesztette mikrobáinak 40% -át.

Jó hír, hogy a trend megfordítható: "Egészséges étrenddel lehet helyreállítani" - tette hozzá Spector ", bár a kihalt fajok pótlása időbe telhet.".

A könyvben a szakember kifejlesztett egy ötletet arról, hogy miért tudja továbbra is fogyasztani, ha tudja, hogy a magas zsír- és cukortartalmú feldolgozott élelmiszerek rosszak. "Mi irányítja ezt a belső vágyat? Ez lehet egymás mikrobája" - írta. "A mikrobák minden faja előnyben részesít egy bizonyos táplálékforrást, amely lehetővé teszi számukra, hogy táplálják magukat és szaporodjanak. Ezért saját evolúciós törekvésük van ökológiai rést fenntartani, és mindent megtesznek a túlélésük biztosítása érdekében. Ez magában foglalja a jelek küldését az embernek házigazda, amit akarnak. több ugyanabból az ócska ételből, amelyen boldogulnak ".

A gének és a szokások között

Spector professzor különlegessége az ikertestvérek. Több mint két évtizede 11 ezret követett, hogy megkülönböztesse a genetikai tényezők - az ikrek esetében azonos - szerepét, valamint a környezet, az életmód és az étkezési szokások szerepét az emberek egészségében.

"Mivel valójában genetikai klónok és ugyanazon DNS-sel rendelkeznek, ez megmutatja a genetikai tényezők fontosságát, amelyek megmagyarázzák az emberek közötti különbségek 60-70% -át" - olvasható A diéta mítosz. "Átlagosan a felnőtt ikertestvérek súlya kevesebb, mint egy font. Ezek a genetikai hasonlóságok kiterjednek más kapcsolódó jellemzőkre is, amelyeket mi is feltártunk, például izom- és zsírszázalékokra, és pontosan arra a helyre, ahol a zsír lerakódik a testben".

Vannak azonban különbségek. "Az ikertestvéreknek néha nagyon különböző a derekuk, annak ellenére, hogy ugyanazok a gének vannak" (.) Ezenkívül maguk a genetikai tényezők sem tudják megmagyarázni, hogy az Egyesült Királyság elhízott népessége az 1980-as években 7% -ot tett ki, és most 24% -ot tesz ki. "Nyilvánvalóan vannak más tényezők is. A 21. század fontos felfedezéseket hozott az elhízás és az agykémia genetikájában" - ismerte el, de "figyelmen kívül hagyhattuk az étrendünket és az egészségünket befolyásoló másik fontos tényezőt: azt, hogy kicsi bélünk a mikrobák megválaszolhatják modern elhízási járványunkat ".

A mikrobiom: a testen belüli világ

Az egyik kísérlete során a tudós megállapította, hogy az ikertestvérek, akik ugyanabban az étrendben napi 1000 extra kalóriát fogyasztottak, ugyanúgy nem híztak: egyesek akár 13, mások pedig csak 4 kilogrammot híztak fel. Tehát a kalóriákon és a testmozgáson túl gondolkodott, és megerősítette hipotézisét a bélben lévő mikrobákról.

- Mennyit tud a tudomány a vastagbélben élő 1200 különböző baktériumfajról, valamint azok táplálkozási és súlyszabályozási mechanizmusairól?

"Most kezdjük megérteni azt a sok szerepet, amelyet a mikrobák játszanak a testünkben" - mondta Spector az Infobae-nak. Tudjuk, hogy nem tudunk nélkülük élni, mivel ezek kulcsfontosságúak az élelmiszer emésztéséhez, valamint a tápanyagok és kalóriák kinyeréséhez.