Ha valamit megtanultunk az éhség elleni küzdelemben, akkor az nem elég, hogy növeljük az élelmiszertermelést: annak minősége elengedhetetlen, ha egészséges és egészséges jövőt akarunk biztosítani az emberek számára. Nem csak arról van szó, hogy tudunk enni, hanem arról is, hogy jól csináljuk.
Az elmúlt évtizedekben drasztikusan megváltoztattuk étrendünket és étkezési szokásainkat a globalizáció, az urbanizáció és a növekvő jövedelmek következtében. Elsősorban a növényi alapú és rostokban gazdag szezonális ételektől kezdve a magas finomított keményítő-, cukor-, zsír-, só-, feldolgozott ételek, hús és egyéb állati eredetű termékek magas kalóriatartalmú étrendje felé haladtunk.
Az egészségtelen táplálkozás, a mozgásszegény életmóddal együtt, megelőzte a dohányzást, mint a halál és fogyatékosság kockázati tényezőjét a világon.
Ezenkívül az intenzív élelmiszer-termelés és az éghajlatváltozás együttesen a biológiai sokféleség gyors csökkenését okozza. Ma mindössze kilenc növényfaj adja a teljes növénytermesztés 66% -át, annak ellenére, hogy a történelem során több mint 6000 fajt termesztettek táplálékként. A növények sokfélesége döntő fontosságú az egészséges táplálkozás és a környezet védelme szempontjából.
Mindezek a változások összefüggenek az elhízás növekedésével és az alultápláltság egyéb formáival, amelyek majdnem minden harmadik embert érintenek. Az előrejelzések azt mutatják, hogy ez az arány 2025-re egy kettővé válik. Minden értelemben igazi globális pestis, amely már körülbelül 2 milliárd embert érint, ami kétszerese az alultápláltak számának. Ebből a számból 120 millió (5 és 19 év közötti) gyermek elhízott, és több mint 40 millió gyermek túlsúlyos.
A FAO azt javasolja a kormányoknak, hogy növeljék az egészséges táplálkozáshoz használt különféle és tápláló élelmiszerek elérhetőségét és megfizethetőségét, és foglalkozzanak az alultápláltsággal az eredeténél (élelmiszertermelés).
A maga részéről a magánszektor is alapvető szerepet játszik, és az egészségesebb élelmiszerek bevezetésével és a táplálkozással kapcsolatos törvények betartásával, az élelmiszerek előállításával és értékesítésével, az élelmiszerek újrafogalmazásával, a tápértékjelöléssel és a élelmiszer-marketing és reklámozás.
Természetesen az embereknek tisztában kell lenniük és tájékoztatniuk kell őket az ételválasztás és az étkezési szokások megváltoztatásáról a zsírban, cukorban vagy sóban gazdag ételek fogyasztásának korlátozása mellett. Újra fel kell fedeznünk a friss idénytermékek, a hagyományos ismeretek és a helyi biodiverzitás fontosságát.
SZÜKSÉGNEK TÁMOGATÁSUNK
A szabad és független sajtót veszélyeztetik, fontos, hogy a társadalom garantálja állandóságát és eszméinek terjesztését.