Az „étkezési sivatag” kifejezés egy elhagyott polgár képére utal, aki mérföldeken át vándorol egy kopár tájon, hogy elérje a legközelebbi friss élelmiszer piacot (valójában a meghatározás olyan területekre vonatkozik, ahol több mint egy mérföld távolság van friss étel).

egyesült

Az élelmiszerboltok ezen „lápjainak” megtöltése gyümölcsökkel és zöldségekkel az egészséges táplálkozással foglalkozó aktivisták egyik célja, De az ötlet kissé ellentmondásossá vált, miután a legutóbbi tanulmányok azt találták, hogy a legközelebbi piactól való távolság nem korrelál egy régió elhízási arányával (mindenesetre a táplálkozás szempontjából elemezve más tanulmányok mást mutattak).

Ma új kutatások arra utalnak Az élelmiszer-sivatagok nem lehetnek hibásak - vagy legalábbis nem az egyetlen tettesek - az elhízás magas előfordulása miatt egyes régiókban. Ehelyett a gyorsétkezdék sokaságára hárulhat a feladat, amit a szakemberek szinkronizáltak „Élelmiszer mocsarak”.

Amellett, hogy nincsenek olyan létesítmények, ahol valódi ételeket lehetne vásárolni, ezek az utolsó helyek tele vannak lehetőségekkel egyáltalán nem egészséges mint például a kisboltok (mint a benzinkutak) vagy ócska éttermek.

Összefüggő

Brownsville: az a város, amely kerékpárokkal támadja a szegénységet és az elhízást

A tanulmányban novemberben a International Journal of Environmental Research and Public Health, A Connecticuti Egyetem Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központjának szerzői összehasonlították az amerikai megyék elhízási arányát a gyorséttermek és kisboltok számával, valamint a szupermarketek és kisboltok részarányával. az ételbőség szintje).

Kiderült az „étkezési mocsarakban” négy egészségesre csak egy egészséges táplálkozási lehetőség volt. A gyorséttermi helyek egyértelműen jelezték a magas elhízási arányt, még inkább, mint maguk az „élelmiszer-sivatagok”. Az étkezési mocsarak és az elhízás közötti kapcsolat különösen erős volt azokon a területeken, ahol mind a személygépkocsik, mind a tömegközlekedéshez való hozzáférés hiányos volt.

Hasonlóképpen, 2011-ben egy longitudinális vizsgálat (vagyis egy bizonyos ideig ugyanarra az embercsoportra tekintve) megállapította, hogy a közeli szupermarketek általában nem javítják az emberek étrendjét. Ugyanakkor ugyanezek az alanyok - különösen az alacsony jövedelmű férfiak - több gyorséttermet ettek, amikor ezek a lehetőségek a közelben voltak.

A gyorséttermek inkább azokon a területeken vannak elterjedve, ahol sok színes ember él. Afroamerikaiak és A latinoknál az elhízás aránya is magasabb, mint a fehéreknél és ez a kutatás azt jelzi, hogy ez utóbbi két irányzat összefüggésben lehet.

A jövő megoldásaként az ócska élelmiszer-klaszterekkel foglalkozó tanulmány szerzői ezt javasolják a megyék övezeti korlátozásokat vezethetnek be valamint a gyorséttermi standok számának csökkentése, miközben növekszik az élelmiszerpiac gyümölcsökkel és zöldségekkel. De ezt körültekintően kell megtenni: Los Angelesben 2008-ban betiltották az új gyorséttermeket a város alacsony jövedelmű területein, de az intézkedés kudarcot vallott, mivel az elhízás aránya tovább emelkedett. Ez nem azt jelentette, hogy egészséges éttermek érkeznek, és mivel a szabály csak a független éttermekre összpontosított, a bevásárlóközpont létesítményei szabadabban „megkísértették” az embereket az összes eladott krumplival és hamburgerrel.

Ha az „élelmiszer-sivatagok” kutatása egyértelművé tesz valamit, akkor az az nincs egyetemes orvoslás az egészségügyi egyenlőtlenségek leküzdésére. Az étkezési környezet igen, hozzájárulhat az egészségi állapot rossz minőségéhez, amit ezek a zsíros ételekkel teli ételmocsarak bizonyítanak. Ennek a környezetnek a módosítása azonban - legalábbis nem azonnal - megfordítja a közösség életminőségével kapcsolatos problémákat.