Kérjen tanácsadót
Új érkezők
A táplálékélesztőről általában „nevelésre” szánt ételek elkészítésével kapcsolatos kérdéseket egy ideje „valami másként” emlegetik.
Miről szól? Az élesztő beépítése a napi étrendbe. Miért? "Alapvetően azért, mert az élesztő kiváló élelmiszer-integrátor, amelyet általános helyreállító, vitamin és ásványi anyagként alkalmaznak, mind speciális igények (stressz, lábadozás, terhesség vagy sportolási gyakorlatok), mind hiányállapotok (alultápláltság) esetén., vérszegénység) ”- nyilatkozta María Candelaria Percara és Silvia Juárez, mindkettő táplálkozási szakember az Ausztrál Egyetemi Kórházból (HUA).
A táplálékélesztőt a csírázott árpán tenyésztik, majd 60 ° C-on szárítják, hogy elkerüljék az enzimek pusztulását, amelyek amellett, hogy hőérzékenyek, nagyon értékesek.
„Az élesztő gazdag vitaminokban (benne van az összes B csoport, különösen a B12 és a kolin), olyan kulcsfontosságú ásványi anyagokban, mint a cink, a szelén, a króm, a magnézium és a vas; aminosavakban (lizin, triptofán), enzimekben és lecitinben ”- tették hozzá az engedélyesek.
A táplálékélesztőt hasznos májvédőnek tekintik arterioszklerózis, cukorbetegség, daganatok, emésztési nehézségek, idegi problémák, székrekedés, vérszegénység és leukémia jelenlétében, valamint általános tonikként.
Másrészt az engedélyesek szerint a táplálékélesztő javítja a bőrt, a vitaminok bélszintézisét és a bélflóra egyensúlyát.
"Fontos olyan élesztőket fogyasztani, amelyek alacsony hőmérsékleten szárítottak, és amelyek nem rendelkeznek keserű kezeléssel. Ezt a mosási eljárást ipari szinten hajtják végre, hogy eltávolítsák az élesztő jellegzetes keserű ízét, de az értékes tápanyagok is megszűnnek. - pontosította Percara és Juárez.
Napi pár grammot észrevétlenül kell hagyni más élelmiszer-integrátorokkal, például búzacsírával vagy magvakkal kombinálva. Használható reszelt sajtként, nyersen megszórva minden típusú ételre, így finom ízt és végtelen tápanyagokat biztosítva a betegségek megelőzéséhez.
"Az alkalmazott dózis minden esettől függ, ezért konzultálnia kell kezelőorvosával vagy táplálkozási szakemberével, különösen azért, mert az élesztő nem alkalmas bizonyos betegek számára, akiknek bizonyos kórképei vannak" - összegezték a HUA szakemberei, ahol Juárez a táplálék-támogató egység koordinátora is.
Végül a porosodás mellett az élesztő hozzáadható a turmixokhoz, gyümölcslevekhez és általában az ételekhez. Ez utóbbi esetben ízesítésének érdekében őrölt magokkal és csírával kell keverni.
A táplálékélesztő "tulajdonságainak" részlete:
Vitaminok: A B csoportban gazdag, például 34-szer több B1 van, mint a zabban és a dióban. Gazdag B2, B4, B5, B6, B12 (kulcsfontosságú vitamin a vegetáriánusok számára), PP, H, inozit, kolin, PABA és folsavban is.
Ásványok: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, rézet, krómot és szelént tartalmaz. Mivel ez nem élelmiszer, és naponta néhány gramm mennyiségben fogyasztják, az élesztő fontos szerepet játszik a nyomelemekben vagy nyomelemekben való részvétel szempontjából, a finomított és feldolgozott élelmiszerek hiányában. Ez a króm, az inzulin egyik kofaktora, és hiánya a cukorbetegek problémáival függ össze. Szelénből is, amely egy védő antioxidáns a rák, az idő előtti öregedés és a szabad gyökök ellen.
Fehérjék: jelentős mennyiségben járul hozzá ezekhez az esszenciális aminosavakhoz (vagyis hogy a szervezet nem tudja szintetizálni őket, ezért az ételünkből kell származnia). Glutationt is biztosít, amely kulcsfontosságú a máj méregtelenítésében, a mérgek semlegesítésében és a tumorsejtekből származó hulladék eltávolításában.