Az ételben lévő rost elengedhetetlen a test számára mivel rendkívül fontos fiziológiai funkciókban vesz részt. Segít kontrollálni a testsúlyunkat és segít rendszeresen és helyesen emészteni. De mi lenne, ha lenne olyan rost, amely a bél egészségének javítása mellett hasznos lehet a szív, a máj vagy a kalcium szabályozásában?

Szerencséd van, ez a rost létezik, és inulinnak hívják. Ez egy oldható növényi rost, amelyet nagyobb mennyiségben extrahálnak a cikóriából, az agavából és a pitypangból, de még körülbelül 30 000 növényben van jelen, amelyet naponta fogyasztunk.

inulin

A oldható növényi rostok Olyan ételekben találjuk őket, mint a gyümölcsök és zöldségek, vagy a gabonafélék, például a zab. Oldható, mert amikor érintkezésbe kerül a folyadékkal, akkor oldódik és egy olyan formát képez, mint egy gél, nagymértékben növelve annak térfogatát és a belekben való keringési képességét. Ez a fajta rost csökkenti a béltranzit utazási idejét. A vastagbélben erjed, és rövid láncú zsírsavakat okozhat, amelyeket energiává alakítunk.

Mi az inulin?

Az inulin egy olyan poliszacharid, fruktán, fruktooligoszacharid (FOS) és galaktooligoszacharid (GOS), amely általában a gyökerekben található, egyes phanerogamicus növények gumói és rizómái, például a bojtorján, a cikória gyökér, az agave, a pitypang vagy a yacon tartalékanyagként. Csecsemőknél az oligoszacharidok természetes ellátása az anyatej, míg más korokban a FOS természetes étrendi forrása néhány zöldség. Élelmi rost és neve az első növényből származik, amelyben 1804-ben találtak inulint, amelyet Inula heleniumnak hívtak.

Ez a rostos szénhidrát természetes oligoszacharid, fruktooligoszacharidokkal, így egyszerű cukrokat tartalmaz. Az inulin nem szívódik fel a bélrendszeren keresztül, így rostnak tekinthető. Az inulin édes ízű, ezért sokan használják édesítőszerként.

Mire való a rost?

Mivel az inulin egy olyan rost, amelyet a bélrendszer nem emészt meg, eljut a vastagbélig, ahol a baktériumok táplálékként használják, ezért prebiotikumnak tekinthető, amely hatással megegyezik a konjakkal [1]. A prebiotikum kifejezés olyan élelmiszer-anyagra utal, amely nem emészthető meg az emberi vékonybélben, és elősegíti a hasznos baktériumok szelektív növekedését a vastagbélben. Az inulin a növények számára az energia tárolására és hőmérsékletének szabályozására szolgáló eszköz, amely segít túljutni a magas hőmérsékleten és nem hal meg.

Nagyon nagy a molekulatömege, így képes több folyadékot szívjon fel és természetes ellenálló képességgel rendelkezik az emberek által termelt enzimekkel szemben. Nekünk, embereknek ez azt jelenti, hogy amikor elfogyasztjuk és az emésztőrendszerbe kerül, akkor több helyet foglal el, mint a többi rost, ez arra késztet bennünket jóllakottabbnak érzi magát. Segít a széklet kialakításában, mivel felszívja a vizet, és könnyebben megy a fürdőszobába, és ragaszkodik a rossz koleszterinhez, hogy megelőzze a metabolikus szindrómát.

Milyen előnyei vannak az inulinnak?

Az inulin egy prebiotikus rost, amelyet az enzimek nem emésztenek fel az emberi testben, ezért szelektíven fermentálódik a vastagbélben, és elősegíti a gyomor-bél mikroflóra összetételének specifikus változását, ami mindezeket az előnyöket okozza:

  • A bél egészségének prebiotikum és szövetségese[két]
  • A jóllakottság és az étvágycsökkenés érzését nyújtja
  • Segít megőrizni a szív egészségét
  • Növeli a kalcium felszívódását a csontokban
  • Harcoljon alkalmi székrekedés és hasmenés ellen
  • A cukor és a lisztek helyettesítője
  • Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és javítja az immunitást
  • Egészséges zsírmáj inulinnal [két]
  • Antikarcinogén tulajdonságok a vastagbélrákban [két]
  • Vércukorszint-szabályozó [két]
  • Javítja a csecsemők táplálkozását [két]

Megállapíthatjuk, hogy ez funkcionális élelmiszer, mivel kielégítően bizonyított, hogy a táplálkozási szempontokon túl előnyösen befolyásolja a test egy vagy több specifikus funkcióját. Provokál jelentős változások a mikroflóra összetételében bél nagyobb és kisebb számú baktériummal, amelyek elősegíthetik az egészséget és változásokat idézhetnek elő a vastagbél hámjában és a vastagbél különböző funkcióiban.

Továbbá az inulin típusú fruktánok modulálják az étvágyszabályozásban, valamint a lipidek metabolizmusában szerepet játszó gyomor-bélrendszeri peptidek szekrécióját. A fruktánok, például az inulin, köztudottan csökkentik a vastagbél karcinogenezisének kockázatát és javítják a gyulladásos bélbetegségek kezelését.