mert Vesanto Melina

omega-3

Kétféle többszörösen telítetlen zsírcsoport létezik, az omega-6 és az omega-3. Mindkettő létfontosságú az egészség szempontjából.

Az omega-6 és az omega-3 egyensúlyának kérdése

Étrendünk számos omega-6 zsírsavforrást biztosít: mindenféle szemek, magvak és magolajok, diófélék, szójatermékek és állati termékek. Az omega-3 zsírsavak jóval kevesebb ételben vannak jelen. Normális esetben az étrendünk 10 vagy 20-szor több omega-6-ot biztosít, mint az omega-3. A szakértők azt javasolják, hogy megfelelőbb egyensúly legyen két-hat rész omega-6 zsírsav és egy rész omega-3 zsírsav.

Az omega-3 alsó sora

Néhány kereskedelmi olajat olyan keverékkel értékesítenek, amely jó esszenciális zsírsav-arányt biztosít (mérleg típusú olajok). Bár az ilyen típusú olajok jó egyensúlyt teremtenének az omega-6 és az omega-3 között, ha ezek lennének az egyetlen étkezési zsírforrásunk, mégsem a legjobb választásunk. Bár az omega-6 étrendi bevitele több mint bőséges, az ételünkben található számos omega-6 forrás közül vissza kell állítanunk az egyensúlyt azáltal, hogy több omega-3-ot fogyasztunk, ami viszonylag kevés ételben van jelen.

A lenmag a tojás alternatívájaként

Könnyen elkészítheti a saját tojáspótlóját: verjen egy fél csésze lenmagot egy percig, amíg az összes mag durva lesz. Ha inkább egy finom port szeretnél, verd fel őket a kívánt állagúra. Az őrölt magok egy üvegben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban sok hónapig tárolhatók; mindkét irányban megtartják az omega-3-at. Használja a következő keveréket kedvenc palacsinta- vagy kekszreceptjeiben tojáspótlóként:

  • 1 evőkanál lenmagpor
  • 3 evőkanál vizet

Tegye egy tálba a lenmagport és a vizet. Keverjük össze, és adjuk hozzá a recept nedves hozzávalóihoz.

Vegetarianism.net nem nyújt táplálkozási tanácsokat. A cikkek tájékoztató jellegűek, és nem szabad abszolút igazságnak tekinteni. Konkrét ügyekben a képzett egészségügyi szakemberek felügyeletét megfelelően tájékoztatni kell a vegán és a vegetáriánus étrendről.

Vesanto Melina kanadai vegán táplálkozási szakember. Élelmiszerallergiákkal, vegán, vegetáriánus és nyers étrendekkel foglalkozó szakember világméretű referenciává vált ezekben a kérdésekben. Emellett számos táplálkozással foglalkozó könyv társszerzője mellett a táplálkozás és az étrend elismert előadója és népszerűsítője. Társszerzője volt a 2003-as American Dietitian Association (ADA) vegetáriánus étrenddel kapcsolatos álláspontjának, számos konferencián vett részt a jó vegán egészség népszerűsítésében. Könyvei a következők:

  • Vegetáriánussá válás. Vesanto Melina, Brenda Davis és Victoria Harrison (Macmillan Kanada 1994)
  • Az új vegetáriánus. (The Book Publishing Company 1995). Vesanto Melina és Brenda Davis.
  • Vegetáriánussá válás. (Macmillan Kanada 1994). Vesanto Melina és Brenda Davis
  • Vega lesz. Brenda Davis és Vesanto Melina (The Book Publishing Company 2000)
  • Vegetáriánus gyermekek nevelése. Jo Stepaniak és Vesanto Melina (McGraw-Hill 2003)
  • Élelmiszerallergia túlélési útmutató. Vesanto Melina, Jo Stepaniak és Dina Aronson (Healthy Living Publications 2004)
  • A nyers étel forradalmi étrend. Cherie Soria, Brenda Davis és Vesanto Melina (The Book Publishing Company 2008)
  • Nyerssé válás. Brenda Davis és Vesanto Melina (The Book Publishing Company 2010)