Szerkesztői Qcom.es

egészséges

Ebédek és vacsorák barátaival és kollégáival, szenteste, karácsony, szilveszter, újév. Mindezen ünnepségek előtt sok egészségügyi kutató javasolja a borral való koccintást, mivel mértékkel jelentős egészségügyi előnyökkel jár.

1. Először is, a vörösbor alacsony kalóriatartalma mellett véd a szívkoszorúér betegségektől és agyvérzéstől. Polifenol tartalmának köszönhetően a vörösbor az elhízás és az LD (rossz koleszterin) csökkenésével, valamint a HDL (jó koleszterin) növekedésével jár. Különösen ez a fajta ital a resveratrolnak köszönhetően csökkenti a kognitív károsodás és a demencia kockázatát.

Ebben az értelemben Fernando Cabrera Bueno, a malagai Virgen de la Victoria Egyetemi Kórház kardiológiai szakorvosa azt biztosítja, hogy „az amerikai étrendi irányelvek (étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2105-2020) 1 meghatározása szerint a mérsékelt borfogyasztás kétségtelen hatások a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkentésére és a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésére [2]. Nyilvánvaló, hogy nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy bizonyos népességcsoportokban az alkoholfogyasztás káros, mint a terhes nők, vagy bizonyos betegségekben szenvedő betegek, például szív- vagy májelégtelenségben szenvedők.

két. A vörösbor jellegzetes bioaktív vegyülete, a resveratrol fordítottan összefügg az elhízással. Dr. Anna Tresserra, a Barcelonai Egyetem Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Gasztronómiai Tanszékének kutatója biztosítja, hogy a vörösbor gazdag flavanolokban, antocianidinekben, fenolsavakban és stilbenekben, például resveratrolban, ezek mindegyike bioaktív vegyület egészségre bizonyított hatások. A legújabb tudományos tanulmányok [3] fordított összefüggést mutatnak az italok és a polifenolban gazdag ételek fogyasztása és az elhízás között, különösen a mediterrán étrend összefüggésében.

3. Csökkenteni lehet a kognitív károsodás és a demencia kockázatát, amelyet a bél mikrobiota modulációja közvetít. A különféle tudományos publikációk eredményeinek nemrégiben készült metaanalízise megerősítette az étrendi polifenolok érdeklődését, mint új stratégiát a mikrobiota-bél-agy tengely modulálására. "Egyre több tudományos bizonyíték van [4] az étrendi polifenolok szerepéről a krónikus bélrendellenességek modulálásában, amelyek a bél szintjén hatnak, ahol elérik a legmagasabb koncentrációt a testben" - magyarázza Dr. Mª José Motilva, a CSIC tudományos kutató.

4. Ebben az értelemben a Kasztília-La Mancha Egyetem (UCLM) neurokémiai kutatócsoportja [5] kimutatta, hogy a resveratrol, egy bizonyos élelmiszerekben, például a vörös szőlőben jelen lévő molekula neuroprotektív hatást fejthet ki a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer kór ellen. A tanulmány egyik szerzője, Mairena Martín, a Kasztília-La Mancha Egyetem biokémiai és molekuláris biológiai professzora kifejti, hogy „a vörösbor antioxidáns hatású molekulákban gazdag, beleértve a polifenolokat, beleértve a resveratrolt is”. Ezenkívül feltárja, hogy ezek a molekulák "csökkentik, sőt blokkolják az oxidatív stresszt, amely számos patológiához kapcsolódik, például kardiovaszkuláris, neurodegeneratív vagy rákos".

5. A bor nem tartalmaz szénhidráttartalmú termékeket, amelyek az ember számára hasonlóak, ezért nem változtatja meg a cukorbetegek metabolikus egyensúlyát. Ebben az értelemben Dr. Tresserra biztosítja, hogy "állatokon végzett kísérleti vizsgálatok [6] arra utalnak, hogy a borban lévő polifenolok jótékony hatással lehetnek a vércukorszintre, mivel gátolják a glükóz felszívódását a bélben és növelik az inzulinérzékenységet a bélben. és a máj. Egyes humán vizsgálatok megerősítik ezeket az eredményeket.

Mindezen okokból kifolyólag a bor, amelyet mindig mértékkel fogyasztunk, és amely a mediterrán étrend részét képezi, tökéletes étel, amelyet beépíthetünk karácsonyi ünnepeinkbe.