étellel

Átkozottul, már péntek van! És hogy megünnepeljük, hozunk neked egyet a tudományos iroda új része, a végleges eszköz a felmerülő kétségek megoldására. Az ebből az alkalomból választottak a földre hulló ételekről, a benőtt szőrszálakról, a kopaszodás lehetőségéről vagy sem, ha ősz hajat kapnak, valamint a citromvíz ivásának feltételezett előnyei.

Hogy még mindig szem előtt tartja azt a konkrét kérdést, amelyet a Google nem tud tisztázni az Ön számára? Nincs mit! Kérdezzen tőlünk a WhatsApp chatbot (+34 644 229 319), az e-mail ([e-mail védett]) vagy a közösségi hálózatok (mind a Twitter, mind a Facebook) segítségével. Reméljük, hamarosan elolvassuk. Most pedig kezdjünk dolgozni!

Igaz-e az öt másodperces szabály az étellel?

Megkérdezte tőlünk, mi igaz ebben az öt másodperces szabály, Eszerint, ha az élelmiszer leesik és kevesebb mint öt másodpercig érintkezik a talajjal, akkor biztonságosan fogyasztható, mert a baktériumok hosszabb ideig tartanak, amíg átkerülnek a felszínről az ételbe. Ez egy mítosz.

Ezt Beatriz Robles, dietetikus-táplálkozási szakember, az Eat safe eating everything (2020) című könyv szerzője állítja:Az idő csak egy tényező amelyek befolyásolják a mikroorganizmusok felületről az élelmiszerbe való átjutását. A szennyezés pillanatnyi lehet, amely lebontja az öt másodperc elméletét, amint az az Applied and Environmental Microbiology folyóiratban megjelent tanulmányban is látható. ”.

Alma Palau, a Hivatalos Dietetikus-Táplálkozási Főiskolák Általános Tanácsának elnöke egyetért vele, aki a Damn Science-t három vagy öt másodperc szabályai szerint "népi bölcsesség, amelyet el kell száműzni". „Ha az érintkezés baktériumok vannak, azonnal szennyezik, függetlenül attól, hogy az eltelt idő három, öt vagy hét másodperc "- teszi hozzá.

Egy másik tanulmányban, amelyet Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember idézett, a különböző felületek szalmonellával voltak szennyezettek, és igazolták, hogy öt másodperc elegendő-e két étel (kenyér és kolbász) szennyeződéséhez. Az eredmény igen. „Logikus azt gondolni, hogy a meghatározó tényező az a felület mikrobiális terhelése meghaladja az említett felülettel való érintkezés idejét ", jelzi Ursúát az átkozott tudománynak.

Különböző tényezők befolyásolják, mi történik, ha az élelmiszer a földre esik. Például az étel típusa. Elisa Escorihuela dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának: „A sütikben (ami alacsony víztartalmú étel) nem ugyanaz a mikroorganizmus-átvitel fordul elő, mint egy körtedarab (magasabb víztartalmú és kiváló táptalaja a mikroorganizmusoknak) ".

Azt is jelzi, hogy az idő meghatározó lesz (minél hosszabb az átviteli idő) Y a felület típusa. "A simább felületek (például egy cserép) nagyobb számú mikroorganizmust visznek át, mint az durvább felületek, például a szőnyeg" - teszi hozzá.

És végül figyelembe kell vennie a környező. Escorihuela szerint a konyha és a fürdőszoba padlója általában tartalmaz több patogén mikroorganizmus mint a szabadban levő talajok. Robles megemlíti, hogy a konyhában lehetnek olyan mikroorganizmusok, amelyeket az utcáról hozunk cipőnkkel, például állati ürülékből és vizeletből.

Azután, Mikor lehet enni valamit, ami a földre esett? Robles kijelenti, hogy amikor tudsz mosni. "Ha nem, attól tartok, hogy pazarolni kell" - mondja. És a következő példát hozza: „Ha ledob egy gyümölcsöt, vagy ha a nyers pisztráng lecsöpög és a földre kerül, akkor megeheti, ha először megmossa. De ha ledobja a pirítóst vagy egy tál sült bárányt, akkor nem tudja kihasználni azt ".

A maga részéről Palau azt javasolja, hogy ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek a földre hullottak: „Coliform baktériumok, ami állati ürülékből származhat, nem távolítják el vízzel, és erősen szennyezik ".

És mi történhet velünk, ha megeszünk valamit, ami a földre esett? Az étel elfogyasztásának kockázata Ez függ a fogyasztó egyéni tulajdonságaitól, a mikroorganizmus típusától, az ételtől, az érintkezési időtől vagy a felület jellegétől. Robles szerint terjedhet a ételmérgezés közepes súlyosságú, például szalmonellózis, súlyos, például E. coli által okozott baktériumok (baktériumok, amelyek hányást, súlyos hasi görcsöket, vizes vagy véres hasmenést, fáradtságot és lázat okozhatnak).

Miért rejtjeleznek a hajszálak?

Megkérdezte tőlünk az okot, amiért a hajszálak titokzatosak. A cisztás szőrszálak akkor jelentkeznek, amikor az egyik rendellenesen növekszik, és a bőr belsejében marad ahelyett, hogy kimenne.

Inés Escandell González bőrgyógyász, aki szuperhatalmait kölcsönadta nekünk, elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy normális körülmények között a haj éles szögben jön ki a bőrből. "Mindazonáltal, Amikor eltávolítjuk, a hegy általában élesebb, vagy a haj visszahúzódik, és visszahelyezhető a bőrbe. A bőr belsejében idegen elemként ismerik fel, és gyulladás lép fel. Ezenkívül sok esetben előfordulhat baktériumok jelenléte is "- jelzi.

Angela Hermosa, a Spanyol Bőr- és Venerológiai Akadémia tagja elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy vannak olyanok, tényezők, amelyek hozzájárulnak a benőtt szőrszálak megjelenéséhez. Például, a haj jellemzői (különösen, ha vastag és göndör), elhízás, dohányzás vagy annak megszüntetése.

Beszámolója szerint többnyire olyan emberekkel fordul elő, akik a gabona ellen borotválkoznak a borotválkozás felgyorsítása vagy azok, akik gyantáznak. A Damn Science című cikkben már kifejtettük, hogy a borotválkozáskor miért nagyobb a nőttség, és miért nem teszi a borotválkozás sötétebbé, vastagabbá vagy erősebbé.

Mi több, vannak területek, ahol a szőrszálak nagyobb valószínűséggel rejtélyeznek, az Escandell beszámolója szerint. Például olyan területeken, ahol nagy a sűrűségű haj, és ahol göndörebb és vastagabb, a göndör lehetővé teszi, hogy a vágás után újra belépjen a bőrbe. "Ezenkívül általában egybeesnek velük dörzsölő területek (ahol szűk ruhákat viselünk, amelyek folyamatosan dörzsölik a bőrt), amelyek akadályozhatják a haj normális kilépését (hónalj vagy angol) ", tart.

Mit lehet tenni annak érdekében, hogy a szőrszálak ne fertőződhessenek meg vagy encystázzanak? Escandell tanácsot ad használjon egyetlen géppel ellátott elektromos gépeket vagy pengéket (nehogy olyan rövidre vágja a hajat), borotválja a hajat ugyanabba az irányba, borotválkozás vagy gyantázás előtt mossa le a bőrt forró vízzel és antiszeptikus szappannal (megakadályozza a baktériumok szaporodását), alkalmazzon hidratáló krémeket gyantázás után, és viseljen laza ruházatot ha a benőtt szőrszálak általában súrlódási területeken jelennek meg.

Hermosa tovább javasolja kerülje a gyantázást és a borotválkozást. A szőr eltávolításához ezekben az esetekben fontolja meg jobb lézeres szőrtelenítés vagy intenzív pulzáló fénnyel, vagy használjon szőrtelenítő krémeket. "Fontos továbbá a bőr gyakori hámlasztása és megfelelő hidratálása, hogy ez megkönnyítse a haj kilépését a bőr felszíne felé" - teszi hozzá.

Abban az esetben szakáll, tanácsol a haj felnyírása a bőr felszíne felett vagy borotválkozás esetén tegye meg "a hajnövekedés mellett, rohanás nélkül, rövid mozdulatokkal a bőr meghúzása nélkül és lehetőleg penge helyett elektromos borotvával ”. Ezenkívül, amint azt jeleztük, előnyösebb habokat vagy borotválkozáshoz szükséges speciális termékeket használni a haj lágyítására a vágás előtt.

Igaz, hogy ha ősz haja lesz, nem lesz kopasz?

Nincs bizonyíték arra, hogy ha szürke hajat húzna, akkor több is kijön, amint azt már elmondtuk. Ez csak egy az ősz hajról szóló mítoszok közül, amelyek évek óta léteznek. Van-e igazság a népszerű "Nem kopaszodó" mondásnak? "Nem, az történik Akinek nincs kopaszsága, végül ősz haja lesz, és ezért gondolják az emberek, hogy az ősz haj megvédi a kopaszodástól”, Magyarázza Maldita Ciencia David Saceda, a Spanyol Bőr- és Venerológiai Akadémia Trichológiai Csoportjának dermatológusa.

Ezen felül, amint jeleztük, az ősz szőr durvább és vastagabb és ezért adhatja meg a több hajad érzése. De a valóságban az alopecia olyan probléma, amelyet "a hajszín kérdésétől eltérő okokból" okoznak. Például a stressz miatt az ősz haj hamarabb megjelenhet, egy egereken végzett kísérlet szerint, amelyet a Damn Science-ben már kifejtettünk.

Escandell azt állítja klasszikus mintája alopecia (androgenetikus alopecia vagy gyakori kopaszság) független a kortól. Más szavakkal: "nem feltétlenül jár együtt az öregedéssel, mivel nagyon korán kezdődhet, és később".

„Sok embernek soha nem fog kialakulni ez az androgén alopecia. Azonban minden egyén egy bizonyos pillanattól kezdve olyan változásokat mutat be a hajában, amelyek azokhoz vezetnek fokozatosan őszülni ", azt jelzi. Kutatások szerint a 45 és 65 év közötti emberek 74% -ának ősz a haja.

Honnan ered ez az ötlet? "Valószínűleg akik hajlamosak androgén alopeciára szenvedni, ezt az ősz haj kialakulása előtt teszik meg (vagy legalábbis az ősz haj jelentős intenzitása), míg azoknál, akiknél nincs ilyen hajlam az alopecia kialakulására, nézzük meg az ősz hajjal benépesített fejbőrt ”- válaszolja Escandell.

Van-e más mutató vagy módszer arra, hogy megtudja-e kopaszodni vagy sem? Saceda elmagyarázza, hogy nincsenek 100% -ban megbízható genetikai tesztek annak megjóslására, hogy az ember kopasz lesz-e vagy sem. "Az előrejelzés legjobb módja, ha megismered apád, anyád vagy nagyszüleid fejlődését, és korán diagnosztizálod”, Azt jelzi. A Damn Science-ben már elmagyaráztuk, mit tudunk a kopaszság genetikai átviteléről az anyán keresztül.

Van még képalkotó tesztek, például trichoszkópia. Saceda szerint ez a technika lehetővé teszi számunkra, hogy olyan részletességgel elemezzük a hajat, amely arra számít, hogy valakinek egy vagy két év alatt alopecia alakul ki, de nem korábban.

A citromvíz ivása segít-e rendezni a gyomrot?

A Damn Science-ben már elmondtuk neked, hogy a citrommal éhgyomorra ivott víz nem segít a fogyásban vagy a betegségek megelőzésében. Most azt kérdezte tőlünk, segít-e a gyomor rendezésében. Nincs bizonyíték arra, hogy ez így lenne.

Miguel Ángel Lurueña, élelmiszer-technológus elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy az ilyen típusú az egyik legrégebbi mítosz. „Normális esetben számtalan előny tulajdonítható neki: a rák megelőzésétől vagy kezelésétől a COVID-19 elleni küzdelemig, de ebben nincs semmi igaz. Ez nem egy csodaital, hanem víz citrommal "- mondja.

A beszámoló szerint egy citrom leve jelentős mennyiségű C-vitamint biztosít és ez a legjelentősebb hozzájárulása: "Ez nem azt jelenti, hogy nekünk kell szednünk, és nem azt jelenti, hogy ezzel megelőzhetjük vagy meggyógyíthatjuk azokat a betegségeket, mint nátha vagy influenza." A szakértő megerősíti, hogy normál étrendben elegendő C-vitamin-tartalommal rendelkezünk, anélkül, hogy "csodaszereket" kellene szednünk.

Megtalálhatjuk ezt a vitamint több gyümölcsben és zöldségben, Mint María González, a Galíciai Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Kollégiumának elnöke és a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek tagja elmondja: "Az olyan ételek, mint a paprika, kivi vagy brokkoli, több C-vitamint tartalmaznak, mint citrom".

A szakértő megerősíti a Damn Science-nek, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a citromvíz elősegíti az emésztés javulását vagy enyhítését. Valójában a beszámoló szerint, túlzott fogyasztás ennek az italnak negatív hatásai lehetnek, mint pl a fogzománc károsodása.

Ezenkívül Lurueña erre általában emlékszik Nem célszerű gyümölcslevet inni, de enni a gyümölcsöt. Milyen okból? Mert amikor az első lehetőséget választjuk, a szakértő szerint befogadunk egy nagy mennyiségű szabad cukor és ez káros hatással lehet a testünkre.

Ennek ellenére "a citrom esetében ez nem olyan" komoly ", mint más gyümölcsöknél, mert az a cukortartalom meglehetősen alacsony (körülbelül 2,5%, szemben a narancs csaknem 9% -ával) ”. A Maldita Ciencia című cikkben már elmondtuk, miért egészségesebb az egész gyümölcs fogyasztása, mint a levének ivása, és hogy a különböző típusú cukor hogyan befolyásolja az egészséget.

Daniel Ursúa, dietetikus-táplálkozási szakember úgy véli, hogy mielőtt arra gondolna, hogy a citrommal ellátott víz segít-e a gyomor rendezésében, fel kell tennünk magunknak a kérdést, miért kell ezt rendezni. "Ha nagyon nehéz ételt készítettünk nagy mennyiségű zsírral, alkohollal és például vörös hússal ... Milyen valódi hatással lehet egy pohár víz néhány milliliter citrommal? Egyik sem. Amit meg kell tennünk, hogy kerüljük az ilyen típusú ételeket "- mondja Maldita Ciencia.

Mielőtt mész.

Mint minden héten, most is szeretnénk emlékeztetni Önöket, hogy azért vagyunk itt, hogy megválaszoljuk a tudományos információkkal kapcsolatos minden kétséget és kérdést, de ha csak a diagnózis, a kezelés vagy a személyes állapot okozza Önt, akkor az egyetlen amit tudunk tanácsolni, az az Egészségügyi szakemberhez fordul aki személyesen ismeri az esetét és megfelelően tudja kezelni.

A négy lekérdezés közül három része "Kevesebb kamu, több tudományos szigor", a projekt szerzője DKV Health szerkesztői tartalommal a Maldita.es oldalról.

Ebben a cikkben Inés Escandell González bőrgyógyász együttműködött szuperhatalmaival. Hatalmának, tudásának és tapasztalatának köszönhetően egyre jobban és jobban küzdhetünk a hazugságok ellen. A Maldita.es közösség elengedhetetlen a téves információk megállításához. Segítsen nekünk ebben a csatában: küldje el nekünk azokat a csalásokat, amelyek eljutnak a WhatsApp szolgáltatásunkhoz, kölcsönadja szuperhatalmait, terjessze elutasításunkat és legyen nagykövet.

A cikk megjelenésének első dátuma: 2020.10.16.