2020. július 8-án az NCI csapat
A Nutrition Facts címke változásai a következők: nagyobb és sötétebb nyomtatás használata a kiszolgálás méretéhez (1) és kalóriához (2); frissített értékek, amelyek hozzájárulnak a napi étrend tápanyagához (3); és meghatározott tápanyagok, például hozzáadott cukrok említése (4).
2020. január 1-jétől az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) számos élelmiszer-gyártót megkövetelt, hogy változtassák meg a termékcsomagjaikon található címkéken található tápérték-információkat. Ebben az interjúban Dr. Robin McKinnon, az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának (CFSAN) táplálkozási politikájának vezető tanácsadója és Dr. Jill Reedy, az NCI Rákellenőrzési és Demográfiai Osztályának Kockázati Faktorok Osztályának igazgatója A Sciences (DCCPS) elmagyarázza a Nutrition Facts Label frissítését és néhány, a változások alapjául szolgáló kutatást.
Hogyan és miért frissítették a Nutrition Facts címkét?
Dr. McKinnon: A Nutrition Facts címke immár több mint 20 éves volt, és ideje volt új tudományos adatokkal felgyorsítani. Ez magában foglalja a táplálkozás és a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és bizonyos rákok kapcsolatát. Emellett változtak az emberek által fogyasztott ételek és italok mennyisége, és az új címke ezt tükrözi.
Dr. Reedy: A Táplálkozási tények címkén szereplő tények összhangban vannak az élelmiszerekkel és azok egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos tudományos ismeretekkel. A címke mindig is kulcsfontosságú eszköz volt és lesz a fogyasztóknak az amerikai táplálkozási irányelvek betartásában. Ezért fontos, hogy a legfrissebb tudományos ismeretek tükröződjenek a Nutrition Facts címkén.
Mik a legfontosabb változtatások a címkén?
Dr. McKinnon: Az új Nutrition Facts címkén szereplő kalóriák és adagok mérete nagyobb és sötétebb nyomtatással van kiemelve. Az adagméretek pontosabban tükrözik az egyszerre elfogyasztott és fogyasztott mennyiségeket. Ezenkívül új információk, például a hozzáadott cukrok szerepelnek a címkén. Ezek azok a cukrok, amelyeket összetevőként adnak hozzá az élelmiszer feldolgozása során. Ide tartoznak az egy összetevőből álló cukrok is, mint például a méz, szirupok vagy szirupok, vagy cukorcsomagok, amelyek növelik az étrendben lévő cukrot.
Az amerikaiak táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a hozzáadott cukor ne haladja meg az összes napi kalória 10% -át. Például, ha naponta 2000 kalóriát eszel, a 10% 200 kalóriával vagy 50 gramm hozzáadott cukorral egyenlő naponta. Ha túl sok hozzáadott cukrot eszel, akkor nehéz lesz megszerezned a szükséges tápanyagokat anélkül, hogy túllépnéd a kalóriákat.
Milyen egyéb változások tűnnek ki?
Dr. McKinnon: Számos. Például az 1-2 adagot tartalmazó élelmiszercsomagolásokon, például egy 20 uncia szódában vagy egy 15 uncia doboz levesben, a kalóriákat és más tápanyagokat egyetlen adagként kell megjelölni, mert gyakran előfordul, hogy az emberek egy adagban fogyasztják őket idő.
Két tápértéket is feltüntet a Táplálkozási tények címkén egyes élelmiszerek esetében, csomagonként 2 vagy 3 adaggal, amelyeket egy ülésen lehet megenni. Az egyik oszlop az egyes adagok táplálkozási adatait, a másik oszlop pedig a teljes csomag táplálkozási adatait mutatja. Ezekkel a változtatásokkal segítjük a fogyasztót a "számla megszerzésében".
Dr. Robin McKinnon,
FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ
Ezenkívül az új Táplálkozási tények címke két másik tápanyagot is tartalmaz: a D-vitamint és a káliumot. A kalcium és a vas, amely már egy ideje létezik, továbbra is megjelenik. A gyártóknak már nem kell felsorolniuk az A- és a C-vitamint, mert a legtöbb ember elegendő ilyen tápanyaghoz jut.
Dr. Reedy: Sok ilyen változás, például a hozzáadott cukrok említése, azért történik, mert a kutatások segítettek megérteni az étrend egészségre gyakorolt hatását, beleértve a rákos megbetegedéseket.
Az NCI számos, a "teljes étrenddel" kapcsolatos kutatást támogatott. Ennek az átfogóbb megközelítésnek az alkalmazásával az étkezési szokásokat vizsgálják, nem pedig csak külön ételeket vagy tápanyagokat az ember egész életében. Tudjuk, hogy az egészséget nem egyetlen dolog fogyasztja, hanem az egész étrend.
Hogyan befolyásolja a „teljes étrend” az emberek egészségét és a rák kockázatát?
Dr. Reedy: Az NCI-nél kiterjedt kutatásokat folytattunk ebben a témában, hogy megerősítsük az amerikaiak táplálkozási irányelveinek tudományos bizonyítékait. Ez magában foglalja a Módszerek az étkezési szokásokhoz projektet.
Ebben a projektben a fő „étrend minőségi mutatókat” tanulmányoztuk, amelyek a következőket tartalmazzák: a mediterrán étrend minősítése; az egészséges táplálkozási index (amelyet az amerikaiak táplálkozási irányelvei számára hoztak létre), az alternatív egészséges táplálkozási index és az étrendi megközelítések a magas vérnyomás leállítására (DASH diéta) terv, amelyet a DASH-ban használtak a magas vérnyomás vizsgálatában, amelyet finanszíroztak a National Institute of Egészségügy (NIH).
Dr. Jill Reedy, a kockázatfaktor-értékelési egység programigazgatója, az NCI Rákellenőrzési és Népesedéstudományi Osztály.
Ezután ezeket az indexeket használjuk azon emberek étkezési szokásainak vizsgálatára, akik három nagyon nagy kutatási kohorszban vettek részt: az NIH - AARP Élelmiszer- és Egészségügyi Tanulmány, a Női Egészségügyi Kezdeményezés Megfigyelési Tanulmánya és a Kohort Tanulmány. és a rák.
Ha elkészült, nagyon hasonló eredményeket találtunk. Mindhárom kohorszban azoknál az embereknél, akiknek étrendje megfelelt ezeknek az étkezési mutatóknak, 13–27% -kal csökkent a halál kockázata bármilyen okból, rákból vagy szív- és érrendszeri betegségből.
Megállapítottuk azt is, hogy ezeknek az indexeknek az alapján, minél egészségesebb az étrend, annál nagyobb a halálozás kockázatának csökkenése, beleértve a rákot is. Továbbá, a frissített címke szempontjából a magasabb hozzáadott cukrok fogyasztásával járó étkezési szokások a szív- és érrendszeri betegségek, a rákos megbetegedések és más kedvezőtlen egészségügyi következmények fokozott kockázatával jártak.
Ezért az egészségesebb étrend, amelyet ezen étkezési szokások határoznak meg, jobb egészségügyi eredményekkel jár.
Az étrend egészségügyi előnyei kapcsolódnak-e a fizikai aktivitáshoz és a testmozgáshoz?
Dr. Reedy: Kétségtelenül. Bár beszéltünk étkezési szokásokról, azt is tudjuk, hogy az étrend, a fizikai aktivitás, az alvás és a testtömeg összefügg egymással. Tudjuk, hogy ezek a dolgok összefüggenek egymással. Ez azért fontos, mert tudjuk, hogy az étrend, a fizikai aktivitás és az elhízás sok rákhoz kapcsolódik.
Célunk mindezen magatartások támogatása és befolyásolása. Ez nem egyik vagy másik; mindezek a dolgok együtt vannak. Ezért az új Táplálkozási tények címke nagyszerű forrás az emberek számára az egészséges étkezési szokások kialakításában.
A lakosság oktatása az új táplálkozási tények címkéjéről
A friss táplálkozási tények címke jobb megértése érdekében az FDA átfogó közoktatási kampányt hozott létre, amely videókat és sok hasznos információt tartalmaz a fogyasztók és az egészségügyi oktatók számára.
A prosztatarák terjedését a PSMA PET-CT-jével pontosan detektálhatjuk
Ha át szeretné másolni a szöveg egy részét, olvassa el a Szerzői jog, valamint a Képek és tartalom használata című részt a szerzői jogi és engedélyezési útmutatásokért. Az engedélyezett digitális sokszorosításért kérjük, írja be a Nemzeti Rákkutató Intézet alkotójának, és linkelje az eredeti NCI termékre az eredeti termék címével; például: "A táplálkozási tények címkéjének változásai az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos tudományos ismereteket tükrözik, ideértve a rákot is, amelyet eredetileg a National Cancer Institute publikált."