Az ultra-feldolgozott élelmiszerek (általában azok, amelyek öt vagy több összetevőt tartalmaznak, és tartalmaznak cukrot, sót vagy más adalékanyagokat) rosszabb szív- és érrendszeri egészséggel járnak. Az étrendnek az ilyen típusú termékekre való alapozása már összefügg a halálozás, a rák vagy a depresszió nagyobb kockázatával.

egészséget

Napi négy ultra-feldolgozott étel fogyasztása 62% -kal növeli a halálozási kockázatot

Az ultrafeldolgozott termékek már jól ismert hatásai mellett ez az új, a szívre összpontosító kutatás is kiegészül. A tanulmányt az American Heart Association (AHA) éppen éves ülésén mutatta be.

Az Egyesült Államokban az ultra-feldolgozott termékek átlagosan a naponta elfogyasztott kalóriák felét teszik ki, ettől Spanyolország még mindig kissé messze van, napi alig több mint 20% -kal - derül ki a Sao Paulo-i Egyetem (Brazília) tanulmányából. ) 2018-tól.

Ebben az új tanulmányban az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának (CDC) kutatói azt találták, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerekből származó kalória minden 5% -os növekedése esetén csökkent a szív- és érrendszeri egészség. Így azt tapasztalták, hogy ha valaki étrendje 70% -ban ultra-feldolgozott volt, akkor az esélye az ideális szív- és érrendszeri egészségre fele volt azoknak az esélye, akiknek étrendje 40% -os vagy kevesebb ultra-feldolgozott ételből állt. Az étrend értékelésének módja az AHA „Life’s simple 7” besorolása szerint történt.

Az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása a depresszió fokozott kockázatával jár

Amint a kutatók hangsúlyozzák, az ultraszerkezetű élelmiszerek teljes egészében vagy elsősorban élelmiszerekből kivont anyagokból készülnek, például zsírok, keményítők, hidrogénezett zsírok, hozzáadott cukor, módosított keményítő és egyéb vegyületek. Tartalmaznak olyan adalékanyagokat is, mint a mesterséges aromák, színezékek vagy emulgeálószerek. Ezek a szódavízektől a sütikig és süteményekig, feldolgozott húsokig, levesekig vagy elkészített termékekig terjednek.

"Az egészséges táplálkozás fontos szerepet játszik az egészséges szív és erek megőrzésében" - mondja Zefeng Zhang, a CDC epidemiológusa. „Az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása gyakran kiszorítja az egészségesebb ételeket, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak, például gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és zsírmentes fehérjét, amelyek erősen kapcsolódnak az egészséges szívhez. Ezenkívül az ultra-feldolgozott élelmiszerekben gyakran van magas só-, adalékanyag-cukor-, valamint telített zsír- és egyéb anyag, amelyek a szívbetegség kockázatának növekedésével járnak. ”.

A kutatás a között gyűjtött Nemzeti Egészségügyi Felmérés és táplálkozási vizsga adatait vette át
2011-ben és 2016-ban, amelyet a CDC kutatói megvizsgáltak. Több mint 13 400 20 éves és idősebb felnőtt, akik 24 órás étrendi felmérést végeztek és válaszoltak a szív- és érrendszeri egészségükre vonatkozó kérdésekre.