A gombákon belül ezek is ismertek: sampinyonval, girgolával vagy portobellóval. A világ minden tájáról ismertek, és nagy hatással vannak a gasztronómiára. A vacsorázók fokozatosan beépítették ezt a gombát a napi menübe, nemcsak az íze, hanem az alacsony kalóriatartalma, fehérje- és rosttartalma miatt.

ehető

A világon több mint 38 000 típus létezik, köztük olyanok, amelyek nem alkalmasak emberi fogyasztásra, mert mérgezőek. Noha a döntő többség fogyasztható, ezek a legnépszerűbbek a piacon:

Gomba: Párizsi gombaként is ismertek, az egyik legnépszerűbb a gombák között. Termelését egész évben fenntartják, ezért ősszel betakarítják. Hogy mások felismerjék, fehérek, enyhe, finom és kissé földes ízűek, sokféleképpen fogyaszthatók: nyersen, főzve vagy konzerven, a legfontosabb az, hogy ne nedvesítsük őket túlságosan, mert húsuk nagyon porózus és sok vizet szívnak magukba.

Portobellos: a Földközi-tenger partvidékén honos, ugyanabból a családból származik, mint a párizsi gombák. A világ minden táján népszerűek, a gombákkal ellentétben a kalapjuk sokkal nagyobb, körülbelül 15 centiméter. Íze sokkal intenzívebb, húsa szilárdabb és lágyabb.

Gigolas: húsuk sokkal áhítottabb, legyező alakú kalapjukról ismerik fel őket. Ennek a gombának a színe szürkétől barnáig változik, és éréskor sárgásabbá válik, és néha rózsaszínűvé válik. A konyhában általában pirítva, tésztával vagy grillezve fogyasztják.

Morels: ezek a gombák másképp néznek ki, mint a többi, a méhsejt alakjához teljesen hasonló alakúak, aranyszínűek, néhányuk barna, kalapjuk hosszúkás. A piacokon általában dehidratáltan kínálják őket. Az íze meglehetősen összetett és hasonlít a fára, így tökéletesen illik a vadhúsokhoz és a pörköltekhez.

Porcinis: Olaszországban ők a konyha királynői. Sokoldalúsága miatt meglehetősen szilárd, konzisztens hús, selymes textúra, világos barna réteggel borított fehér törzs, gazdag aromája és diós íze van. Tulajdonságai miatt ideális salátához adni

szarvasgomba: Ez a gomba királynője, nem hiába az egyik legdrágább a világon. Ami miatt ilyen drága, az a gyűjteménye, mert a föld alatt kell kutatni. A boldog felfedezés eléréséhez jó vadászra van szükség, az egyik legképzettebb orr ehhez a munkához a kutya, mert hihetetlenül képesek felismerni a szarvasgombát a kibocsátott szag alapján, de stílusukban az egyik legjobb, és a gyűjtők előnyben részesítik őket. malac, remekül képesek megtalálni a legnagyobbat.