Legyen nagyon körültekintő, mert ez a bejegyzés cukorhajtást fog okozni. Nyalni fogsz ezzel áttekintés Barcelona és Katalónia tipikus édességeiről. És az a helyzet ... hihetetlennek tűnik, hogy barcelonai éttermi blog lévén, még mindig nem beszélt legismertebb desszertjeiről.

amelyeket

Katalóniában az édes világ sokkal többet rejt, mint a katalán krém, de mivel kétségtelenül ez a legnagyobb zászló, kezdjük vele:

Katalán krém

A "vezetékneve" mindent elmond a származásáról, kétségtelen. A katalán krém egy finom desszert, amely tejből, tojásból és cukorból készült cukrászsütemény alapú, égő cukorréteg borítja hogy ez a kemény állag és a sült cukor íze legyen. Kétségtelenül Barcelona egyik legnépszerűbb tipikus édessége.

A szórakoztató pillanat akkor következik be, amikor a kanállal meg kell szakítania az égett cukorréteget, megkóstolni a krémet. Ki tudta, hogy olyan egyszerű valami, mint egy édes tejszín égetése, annyira finom lehet!

Hol lehet enni a legjobb katalán krémet?

A közismert Granja Viader az egyik legjobb hely a katalán krém fogyasztására, vagy a Dulcinea Farm is, amely sűrű és nagyon ízletes katalán krémet készít.
Egy másik híres katalán krém az Escribá cukrászda, az édes mesterei. Ha pedig szereted a töltött süteményeket, kérj katalán krémmel töltött kiflit a La Pastisseria-ban (calle Aragó, 228).

Catànies

Annak ellenére, hogy úgy tűnhet, a catànies nem Catania (Olaszország), hanem inkább egy csokoládétársaságban születtek Vilafrancában, egy város Barcelonában.

Ezek az ellenállhatatlan édes golyók egy egész marcona mandulába rejtőznek, amelyet pirítanak és karamellizálnak. Mandulából, mogyoróból és tejből készült pasztával csomagolják, végül vékony kakaó- és cukorréteggel borítják. Cukorcsattanás igen!

Vigyázni kell velük, mert miután elindította, nem áll meg, amíg meg nem ette az egész táskát. Ezek egyike azoknak a tipikus édességeknek, amelyeket eszed nélkül észlelsz!

Hol lehet enni a legjobb catànies?

A csokoládé bolt A Carrer del Pi, 16-ban található Fargas remek hely jó macskák vásárlásához. 1827 óta örülnek a helyieknek és a turistáknak csokoládétermékeikkel.

A Pons édességbolt egy másik kiváló lehetőség, kissé távolabb a turisztikai környezettől. 1960 óta mindenféle csokoládét és húsvéti kalácsot, és természetesen katániákat készít.

Carquinyolis

Nem nagyon szeretem a száraz tésztát, de itt látszólag imádják őket, mert barcelonai sok boltban és cukrászdában találja őket. A Carquinyolis olyan paszták, amelyek konzisztenciája a pirított kenyérkekszre emlékeztet. Lisztből, cukorból, mandulából és tojásból készítik őket, így kis csíkokat kapnak, így édesszájúak lehetnek, és mártogathatják a kávéba.

A Carquinyolis nagyon hasonlít a cantuccini nevű olasz édességekhez, amelyeket általában édes borba tálalnak és mártogatnak.

Hol lehet enni carquinyolis?

A pékségekben és a cukrászdákban egyaránt megtalálható a karcinília, és különösen az úgynevezett forn de pa-ban, ahol kenyeret, péksüteményeket és száraz péksüteményeket árulnak. A La Colmena cukrászdában (Plaça de l’ángel, 12) mindig karquinyolist készítettek, óriási különféle száraz tészta, sütemények, kézműves cukorkák és még csokoládék is.

Ezenkívül a Pastissería Triomf egyik különlegessége, a Rambla del Poblenou-ban (41) található; vagy a Casa Vivesé (Rambla Catalunya, 58), egy cukrászda, amelynek ablaka ablaktáblával ...

panelek

Bár a tipikus dolog az, hogy mindenszentek napjára készítsék őket, az év szinte bármikor megtalálhatja a panelleket, ha kicsit utánanéz Barcelona baromfi cukrászdáiban vagy a kézműves nugát boltokban, amelyek minden hónapban nyitva vannak. Barcelona egyik legnépszerűbb tipikus édessége.

La panellák jellemzőek Katalóniára, Valenciára, Aragonra és Andorrára, de vélhetően arab süteményekből származnak, Ami azt jelenti, hogy nehéz és tompa édességek, igen. Ha csak egyél párat, akkor teljesen tele leszel a bennük található mandula fontos mennyisége miatt.

A panellek nyers őrölt mandulával, tojással, cukorral és citromhéjjal készülnek. Tojásfehérjével vannak bevonva, hogy fényes megjelenést kapjanak, és fenyőmaggal borítják, az egész felületre ragasztva.

De vannak kókuszdió, csokoládé, tojássárgája, citrompanelek is ... Nézze meg, hogy népszerű édességről van-e szó, 2015-ben a katalán cukrászdák 250 000 kiló panelt adtak el a Mindenszentek ünnepein!

Hol lehet megvásárolni a legjobb panelleket?

Panellek találhatók barcelonai szinte minden cukrászdában Mindenszentek dátumain. Az egyik legmitikusabb a La Colmena, amely hagyományos és gyümölcs panelleket árul, például citromot vagy erdei gyümölcsöt. A Rambla Catalunya-n található Mauri cukrászda is, bár az árai kissé forrók.

De a panellek világa hosszú utat mutat be és egyes pékségek újításokat indítottak. A La Patisseria, az Escribá és az Oriol Balaguer cukrászdája saját aláírású paneljeikkel különös ízeket kínál: Mojito panellák, katalán krémmel töltött panellek, Vermouth panellets Escribá narancs vagy zöld teával készítette Takashi Ochiai japán cukrász.

Mel megöltem

Egyszerű és lédús. Ez a desszert csak azt tartalmazza, amit a „méz” és a „mató” ígér, durva állagú friss sajtot, amelyet már a középkorban fogyasztottak.

Tudta, hogy a mató elkészítéséhez csak két összetevőre van szükség? Tehén- vagy juhtej és oltó. Forraljuk fel a tejet, hagyjuk kihűlni, és ennyi.

Magában a matónak nincs kifejezett íze, de a mézzel való kombináció magasztos. Természetesen elengedhetetlen egy jó matót kipróbálni házi mézzel, nincsenek szupermarketi találmányok (annyi a különbség ...). Egyes éttermekben mel i matót szolgálnak fel dió kíséretében, ami személyesen finom keveréknek tűnik.

Hol lehet megkóstolni a legjobb mel-t, amit megöltem?

Számtalan étterem kínál jó mel i matót desszertként. Vagy kipróbálhatja a Granja Armengolt, egy kézműves tejüzletet, amely matót (sajtot) és kézműves mézet egyaránt árusít.

Cocas

A kókák világa sokat beszél. Olyan sok és annyira különböző, hogy biztosan kedvelni fogja valamennyit (vagy mindegyiket): édes vagy sós, gyümölcsökkel, fenyőmaggal, paprikával, zöldségekkel, szardellával ... Az egyik legsokoldalúbb tipikus édességek Barcelona.

A Coca lapos tészta, hasonló a kenyérhez, amelyre a legváltozatosabb összetevőket teszik fel. Az olasz focaccia és a pizza anyjának számít.

Mivel ez a bejegyzés az édességekről szól, rájuk fogunk koncentrálni, hol a legjellemzőbbek a coca de Sant Joan, a coca de llardons és a coca de vidre.

A coca de Sant Joan édes cuka, kandírozott gyümölcsökkel borítva, bár a recept minden városban nagyon változhat. Például Alicante egyes területein ez a kóka sós és tonhalal borított. Természetesen mindkettő jellemző a San Juan éjszakájára.

A Coca de vidre (vagy kristály-koka) a legfinomabb a coca-típusok közül. Vastagságán kívül azért is jellemzi, mert cukorral és ánizssal lakkozják, hogy karamellizált és átlátszó tapintású legyen, innen ered a neve.

A coca de llardons vagy chicharrones ez a legfogyasztottabbak egyike. Sok kalóriát tartalmaz, mert egyik fő összetevője a chicharrones, amely sertésszalonna, amelyet olvadásig főznek, vagy sültként is tálalják. A coca de llardonokban a szalonna belemegy a tészta belsejébe, amelynek pelyhes textúrája van. A legfontosabb édes anti-bikini művelet, egyértelműen.

Hol lehet megvásárolni a legjobb kókákat?

Sok cukrászda saját házi süteményt, tejszínt, llardont, angyalszőrt, csokoládét készít ... Cukrászda, mint a Bubó, a Baixas, a Badía Roca vagy a pékség, mint a Turris.

Tortells

A tortell a tipikus katalán fánk alakú édes, ami általában krémmel, angyalszőrrel, krémmel, marcipánnal van tele ... Kandírozott gyümölcsökkel díszítik, azt, amelyet általában senki sem szeret, szerencsére 🙂

Amikor először láttam egy tortellát, azt hittem, hogy ugyanaz lesz, mint a roscón de Reyes, amelyet szülőföldemen, Galíciában általában nem töltenek meg. De az igazság az, hogy nagyon más, és kissé nehezebb és köpenyesebb. A tortellákat általában különleges időpontokban fogyasztják, például Három Király Napján

Hol lehet megvásárolni a legjobb tortellákat?

Tudok ajánlani néhány finom tortellát, azokat, amelyeket a Cusachs cukrászdában készítenek, egy egyszerű családi vállalkozásban, amely kategóriájú péksüteményt készít, és amelyekhez már régóta hű vagyok. Minden, amit készítenek, finom, az egyes süteményektől a fagyasztott süteményekig, és készítenek néhány fogási fogást is.