A galíciai tápok kilónként 10 és 40 cent közötti cseppekkel kezdik elszenvedni a koronavírus hatásait. Hármukkal, Melenas SC-vel (Mazaricos), Eliseo Lópezzel (Cospeito) és Fonchave-vel (Becerreá) beszélgettünk, hogy kiderítsük helyzetüket.

borjúnak

Jelzett galíciai borjúborjak a Mazaricos-i Melenas SC hizlaló telepen

A szupermarketek fogyasztásának kezdeti csúcsa után, amely a szállodák és az idegenforgalom bezárása ellenére is fenntartotta a hús iránti keresletet, a galíciai gazdaságokban és takarmányokban már észrevehető hetek múlása, kilónként 10-50 centes csökkenéssel, ami csökkenti a csökkentett haszonkulcsok, amelyekkel dolgoznak, sőt bizonyos esetekben veszteségeket is termelnek.

Az árcsökkenés egyenetlen a hentes borjaknál, és értékesebb állatokat érint, ugyanez történik az idősebb szarvasmarhákkal is, ahol a kövér tehenek is észlelték leginkább az árcsökkenést és a termelés hiányát.

A galíciai legfelsőbb borjúhús, amelynek egyik fő piaca az éttermi iparban van, a legnagyobb csökkenést, kb. 50 cent/kiló értékben éri el, ami minden borjú esetében több mint 100 eurónak felel meg, de csökken az etetett borjak száma is a galíciai marhahús belsejében 10 és 15 cent között van, és annál nagyobbak, annál jobb az állat.

Jonathan Cives és felesége, Silvia Domínguez egy családi táplálék tulajdonosai a mazaricosi Corzón plébánián. Jonathan 2016-ban vette át apja gazdaságát, tavaly pedig az alapító tanfolyamok elvégzése után feleségével, Ganadería Melenas SC-vel megalapította. Évente körülbelül 300 borjót hizlalnak, többségük szelektált és jó minőségű, galíciai borjúhússal jelölt állat.

A borjút hozó cég, amely más években húsvétkor 10 centtel emelte az árat a kereslet növekedése miatt, az idén 40 centtel esett 15 nap alatt

«A Coruña-i cégnek egész évben kilónként 4,40 euróval adtam el, jelzett és jelöletlen, mert nagyon jó szarvasmarháim vannak, culón és semi culón. Amikor húsvét jött, még 10 centet is gyűjtöttem, és minden marha kijött, akkor már kötöttünk a május 1-i híddal, San Xoánnal és a nyárral. A február és március mindig az év legalacsonyabb hónapjai voltak, és mivel idén február 1-jétől a galíciai borjúhús 10 hónapról 12 hónapra meghosszabbította a vágási korhatárt, úgy döntöttem, hogy kibírom a februári és márciusi borjakat, amelyek korábban 10 hónap, hogy húsvétkor egy év alatt eladhassam őket "- magyarázza.

Jonathan kiválasztja és megvásárolja a legjobb borjait közvetlenül a farmoktól, hogy hizlaljon

Jonathan normális körülmények között így nézne ki, mint a húsvét szokásos áremelkedése és a súlygyarapodás, amely ebben a két hónapban a borjait 240-ről 300 kilóra emeli. De ami okos döntésnek tűnt, ez kontraproduktívvá vált a koronavírus miatt. A szállodai és turisztikai ipar húsvéti kényszerű bezárása miatt marhái piac nélkül maradtak, aminek most meg kell adnia a helyét, mert 12 hónap után Yearlingnek tekintenék, és az ára több mint egy euróval esne kilónként.

Mivel a galíciai marhahús 12 hónapra meghosszabbította a vágási időszakot, kibírtam a nagyhétre váró februári és márciusi szarvasmarhákat, így most már nem maradhatok velük, mert az évet töltenék

«Amikor ez egy hónappal ezelőtt elkezdődött, és a riasztás állapotát elrendelték, fellendült az állatok száma, az emberek őrült módon kezdtek vásárolni a szupermarketekben, és az első héten a vágóhidak felhívtak, hogy elősegítsék a szarvasmarhákat, a második héten normális teljesítmény volt de a harmadik héten már 20 centet vesztett kilónként »- mondja ez a fiatalember.

Az a cég, amelynél dolgozott, 5 borjút hozott neki azon a héten, 4,20 euróval, a galíciai borjúhúséval és 4 euróval, amelyek nem voltak megjelölve. De a következő héten, a múlt héten 20 centtel kevesebbet ajánlottak fel neki, kevesebb igényt támasztva. Jonathan úgy ítélte meg, hogy a húsipari társaság figyelmen kívül hagyása, amelyet annyi éven át látott el (apja már borjút küldött neki), ezért úgy döntött, hogy megváltoztatja állatai végcélját, és elküldi őket Novafrigsába, ahol a pinto borjakat levágásra küldte.

A dolgok rosszul néznek ki, ezen a héten már 4 euróra rúgtak, de mivel így folytatódnak a dolgok, azt hiszem, még jobban csökkennek, mert a telítettség megkezdődik

- De a Novafrigsa zarándoknak vesz engem, ezt hívják azoknak, akik nem rendszeresen látják el őket, és valamivel alacsonyabb árral büntet. Akiket a héten küldtem, azt gondolom, hogy kilónként 4 euróval fognak járni, de mivel így folytatódnak a dolgok, azt hiszem, még inkább csökkenni fognak, mert ők is telítettek. Csak azokat küldtem, amelyek megfelelnek az évnek "- magyarázza.

"Többe kerül egy csomag dohány, mint egy kiló marhának"

Néhány borjú, amelyet Jonathan csaknem egy évvel küld a vágóhídra

Az árak esése, kilónként 50 euró, tekintettel a Jonathan húsvétra vonatkozó előrejelzéseire, és a kereslet lelassulása ("ha 10-et kell elküldenie, akkor 6-ot kérnek", mondja) csökkenti az árrést, amellyel olyan farmokban dolgozott, mint ő. - Egy és egy éves borjú levágása nekem 1000 és 1100 euró közé esik. Pénz az, amellyel egész évben halad, hogy legjobb esetben is 100 vagy 150 eurót nyerjen. A legnagyobb takarmányállatok állatonként 50-60 euró árrésszel működnek, mert nagyobb a mennyiségük, de nekem szükségem van erre a margóra, mert egy olyan kis takarmányban, mint az enyém, a költségek magasabbak, a nálam dolgozó munkavállaló évente 18 000 euróba kerül, nekem és a feleségemnek pedig további 6000 biztosítás. Az árak esésével eltűnik az árrés, amellyel korábban játszottunk, remélhetőleg 20 eurót nyersz állaton, miután egész évben ezt teljesíted, és ezzel keveset csinálsz "- magyarázza Jonathan.

20 eurós állattal, miután egész évben megvan, keveset csinál. 1000–1100 euróba kerül, hogy a vágóhídra helyezem attól a pillanattól kezdve, hogy behozom. Pénz, amit előrelép

De még akkor is, ha a kimenet lelassul, "mi sem állhatunk meg" - figyelmeztet ez a fiatal gazda. "Mit kezdjek a nyitott silóval, hagyom, hogy rohadjon?" - kérdezi. Jonathan rövid távon a marhahús értékesítésének csökkenését tervezi a szupermarketekben és a hentesüzemekben, "mert amikor az embereknek nincs pénzük, felhagynak a marhahús vásárlásával, és olcsóbb húsra, például sertéshúsra vagy csirkére váltanak", ami túlzott borjúhús-kínálatot és általános csökkenést okoz az árakban. "A Novafrigsa már kezd telítődni, ezen a héten borjúszeletet ajánlott 5 euróra, egy csomag dohány több mint egy kilogramm borjúszeletbe kerül, sajnálatos" - mondja.

Csonka jövőbeni projektek

Jonathan és Silvia azon a raktáron dolgozik, amelyet apjuk, José 2000-ben alapított. "Az istálló 20 éves, és darabokra készült" - magyarázzák. Emiatt egy új raktár építését tervezték, amelyben kényelmesebb a munkavégzés, az állatok számának növelése és nagyobbak lesznek.

„Vettünk egy farmot, és új állatot fogunk építeni 600 állat számára. El akarjuk viselni a rendelkezésünkre álló létesítményt és ott bővíteni. 400 000 euró befektetésről van szó. Javítási tervet kértünk 23 ponttal, és most van egy alkalmazottunk, és vennénk egy másikat az új hajóra "- mondják.

Ha ez két év múlva elkap a 600 állattal készült új hajóval és a létesítmények kifizetésével, az tönkre tesz

De most ezeket a terveket veszélyezteti a bizonytalanság. «Az áresés tönkretesz minket a gazdaságokban, de hála istennek, hogy ez engem a befektetés nélkül megfogott. Az istállóért fizetünk, de ha ez két év múlva megkap minket az új 600 állattal rendelkező istállóval és a létesítmények kifizetésével, az tönkretesz engem ”- ismeri el. Jonathan 2 évvel ezelőtt vett részt a fedélzeti tanfolyamon. Tavaly májusban fejezte be, szeptemberben pedig Silvia társaságával hozta létre a céget, de még nem kapták meg az alapítási támogatást. A forrásnál bekövetkező csökkenés rontja a helyzetet, és arra készteti őket, hogy gondolják át jövőbeli projektjeiket.

«Ez egy lánc, a kis marhák islemegy »

Pinto borjak Jonathanban, Silvia pedig Mazaricosban

Jonathan azt mutatja, hogy "ha az étkezési pontokból pénzt veszítünk, akkor ennek a gazdaságokra lesz következménye", és figyelmeztet: "a kis marhák is sokat fognak esni, mert ez egy lánc, eladtam 5 hízott borjút, és vettem még 5 kicsi. Van olyan gazdaságom, ahonnan egész évben közvetlenül vásároltam, és mindannyian kerestünk, de ha korábban 500 eurót tudtam fizetni egy jó 3 hónapos borjúért, akkor most 100 euróval kevesebbet kell felajánlanom, mert ők azok, amiket én veszítsen a húsból, amikor eladom "- mondja.

Ha a tápok elvesztik a pénzüket, ennek visszahatása lesz a gazdaságokra, mert ha elvesztek egy állatot, akkor azt fogom tenni, hogy abbahagyom a vásárlást vagy olcsóbb

Szerinte a hanyatlás széles körben el fog terjedni, de a leginkább a tejüzemekből származó tejelő borjaknál lesz leginkább észrevehető. "A Galícián kívül vásárló takarmányok, amelyek korábban talán hetente 200 állatot szállítottak, most 100-at és kiválasztottat hordoznak, és az emberkereskedők ár nélkül veszik ezeket a pinto borjakat az állományokból" - mondja.

A szoptató borjak 30–40 eurós csökkentése

A héten 94 szoptató borjú került be Eliseo López hizlalóhelyére

A kis borjak eredetileg bekövetkezett csökkenése szintén igazolható az Eliseo López hizlaló telepen, a portugál Cospeito városban, amely a tartomány egyik legnagyobb, évente mintegy 3000 állattal. «Ezen a héten 94 borjút tettünk be, azt hiszem, hogy az őrült tehenek óta nem tettünk össze annyi állatot, mert az előző héten nem tudtunk hozni. Sok kereskedő kéthetente gyűjt. A belga kékek nagyobbak és nehezebbek érkeztek, sőt néhányuk Asztúriából érkezett, 40 euróval kevesebbet és a pintos még jobban esett. A jó pintók 80 euróért jöttek, amelyek korábban 110-et értek - ismerik el.

A jó pintók 80 euróba kerültek, amelyek korábban 110-et értek, a belga kékek pedig még Asztúriából is nagyobbak és nehezebbek, 40 euróval kevesebbet érkeztek.

Ennek az O Arneiróban található takarmányállatának kétharmada galíciai borjúhúsként van jelölve, a másik harmada pedig belga kék. Egész évben eladják a Novafrigsának, amely körülbelül 15 centet esett egy kilogrammonként. «A Novafrigsa rendszeres beszállítói vagyunk, egész évben küldünk oda. E koronavírus-válság előtt az ár átlagosan 4,35 euró lehet kilónként, és most 4,10 és 4,20 között van, attól függően, hogy milyen az állat "- magyarázzák.

Kevésbé értékes csali váltja fel a marhahúst

Az IXP galíciai borjúvédelem alatt álló hús jobban észreveszi az árcsökkenést, mint az, amely nem rendelkezik ezzel a megkülönböztető képességgel, de továbbra is magasabb árakat tart fenn, mint a többi. "A belga kék viszonylag kevésbé, 7 cent körül esett vissza, és most 3,80 vagy 3,90 kiló" - mondja Elio López, Eliseo fia.

«A La Suprema sokat esett, mert ínyencebb termék, ugyanolyan jó tehenek érnek, mint soványak, mert ugyanarra a helyre mennek, mivel nincs vendéglátás. A kisebb értékű állatok számára még mindig van kiút "- magyarázza.

Katalóniában és Castilla y Leónban található tápok profitálnak majd a legjobban a pinto hentes borjak árának emelkedéséből, míg a galíciai tápok a galíciai marhahús árának esését szenvedik el.

Valamit megtalálnak a többi feedben is. "A pintos 3 euróra ment, és még mindig 3 euró, ezek nem estek le" - mondja Jonathan. De Galícián kívül, Katalóniában vagy Castilla y Leónban található etetőhelyeken tartanak a galiciai tejüzemek legtöbb pinto borja hetente, míg a galíciai borjúhúsként jelölhető húskeresztek borjai azok, akik a galíciai feedlots.

Fonchave-ben csoportosítják a galíciai Legfelsöbb marhahúst

«A tehén úszik, minden állva áll, és állítólag a hagyományos hízlaló borjú 15 nap alatt 10 vagy 15 centtel fel is megy, mert az elejtett tehenek miatt értéke volt a karaj steaknek és a lába rángatózónak, de a maradék minden a kolbász és a hamburger aprításához volt szükséges, és ezt a húst most helyettesíti a kevésbé értékes borjúhús, amely felváltja a tehénből bevittet, és amikor meghúzza, megemelkedhet "- indokolja Félix Fernández, a Fonchave de Becerreá állattenyésztés, amelyben évente mintegy 850 galíciai marhahúst hizlalnak. Félix édesapja, Amable, egyben a Proterga szövetkezet elnöke, amely a galíciai marhahús-termelők különféle farmjait Lugo tartományban tömöríti.

Maga a Suprema sokat esett, szinte hizlaló áron lett. Korábban 4,70 és 5 euró között volt kilónként, de most 50 centet esett

Fonchave-ben a bővítést is tervezték. "Szerettünk volna egy kicsit növekedni, még 200 borjú számára egy istállót építünk" - mondja Félix. Megjegyzi, hogy a múlt hónapban "sok volt a húzás", hogy most van "valami kevesebb", és hogy a normál galíciai borjúhús ára körülbelül 10 centtel esett vissza. „Azt mondták, hogy ezen a héten ez még jobban csökken, de egyelőre a normális hízó borjak még mindig 4,15 és 4,20, ha ez valami jobb. Alacsonyabb árat akarnak, de van kiút számukra »- mondja ez a fiatalember.

Ebben a Lugo-hegyi gazdaságban a múlt hónapban körülbelül 150 állatot vittek ki, és amikor a szarvasmarhákat előrenyomítják, kevesebbet kell vállalniuk ebben a hónapban, körülbelül 30-at. A borjúhizlalás mellett tehenek is vannak, amelyekkel a legfelsőbb galíciai borjúhúst és amelyben csoportosítják a szállításokat. «Ezekben a hónapokban nem küldünk semmit a Supremától, mindannyian júliusra és augusztusra érkeznek. Maga a Suprema sokat esett, szinte hizlaló áron lett. Korábban 4,70 és 5 euró között volt kilónként, és most 50 centet esett "- magyarázza.