STRUCC

A strucc nagy táplálékforrás. Mint szinte minden ételben, a víz is mennyiségileg fontos összetevő, meghaladja a strucc húsának 70% -át. Ezt követi a magas biológiai értékű fehérje, nagyobb százalékban, mint az átlagosan elfogyasztott húsokban átlagosan.

strucc

Ebben a húsban nagyon kevés a zsír, kevesebb, mint 1% -a, koleszterinszintje alacsonyabb a húscsoport átlagos tartalmánál, és figyelemre méltó a többszörösen telítetlen zsírok relatív százaléka. A kalóriabevitel még alacsonyabb, mint a bőr nélküli csirkehúsé.

Ez a hús nagyon gazdag vasban, olyan mennyiségben, amely sokkal nagyobb, mint a többi baromfiban, valamint marhahúsban, sertéshúsban vagy bárányban található. Ez az ásványi anyag magas biológiai hozzáférhetőségű állapotban van, és nem elhanyagolható mennyiségű egyéb ásványi anyag, például kalcium, magnézium és foszfor jelenléte kíséri. Több A- és B12-vitaminnal rendelkezik, mint a csirkehús.

Húsa közül a legmagasabb minőségű a borjú. Ellentétben a fogyasztási baromfi húsával, amelyet a legtöbben ismerünk, a struccnak vörös húsa van, hasonló a marhahúséhoz. Íze jellegzetes, és a borjúhús és a marhahús keverékének tekinthető, a vaddarabok bizonyos emlékeivel.