MADRID, január 29. (KIADÁSOK) -
Sajnos elég gyakran enni valamit, általában nem otthon, és ettől nagyon rosszul érezzük magunkat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az ilyen típusú helyzeteket „ételmérgezésnek” nevezi, ezek az „élelmiszer-eredetű betegségek”.
Ezek a helyzetek számos tünethez, főleg hasmenéshez és hányáshoz vezetnek, miután elfogyasztották a mikroorganizmusokkal (baktériumok, vírusok vagy paraziták) szennyezett ételeket, vagy kémiai anyagokat (sok esetben az ilyen mikroorganizmusok által termelt toxinok).
A spanyol emésztőrendszeri alapítvány (FEAD) jelzi, hogy ezek nyáron általában nagyon gyakoriak, mivel a páratartalom és a hőmérsékleti viszonyok megkönnyítik a csírák gyors növekedését és a szennyezett élelmiszerekben a méreganyagok képződését, bár velünk bármikor előfordulhatnak az év ... ja.
Számos alkalommal járványkitörések formájában jelennek meg, akik több olyan embert is érintenek, akik ezeket az ételeket egyidejűleg fogyasztják, akár éttermekben, akár partikban, amint azt jelezték.
Dr. Francisco Braojos Sánchez, a madridi San Rafael Kórház fertőző betegségek klinikai mikrobiológiai szakembere az Infosalusnak adott interjúban megerősíti, hogy a fő tünet a hasmenés, bár az émelygés nagyon gyakori, hányással, lázzal és hasi kísérettel jár. fájdalom.
"A kép gyakorlatilag nem különböztethető meg a gyomor-bélhuruttól, mivel általában azonos eredetűek és ugyanazok a tünetek jelentkeznek. Mindenesetre a kezelés hasonló, mindenekelőtt a helyes hidratálás, a lágy étrend és a tünetek enyhítésének a prioritása" - mondja ez a szakember.
Természetesen Dr. Braojos Sánchez meghatározza, hogy azok a tünetek, amelyeknek figyelmeztetniük kell az orvoshoz fordulniuk: Gyakori hányás, amely megakadályozza a megfelelő szájon át történő hidratálást, a vér megjelenését a székletben, a kiszáradás jelei (száraz bőr és nyálkahártya csökkent vizeletürítés vagy szédülés) álló helyzetben), három napnál hosszabb hasmenés és neurológiai tünetek, például zavartság vagy görcsrohamok.
Ebben az összefüggésben a madridi San Rafael Kórház fertőző betegségek osztályának klinikai mikrobiológiai szakembere hangsúlyozza, hogy különös figyelmet kell fordítani a súlyos szövődmények kialakulásának kockázatának kitett emberek csoportjaira, különösen az extrém életkorúaknál (gyermekek és idősek), terhes nők és legyengült immunrendszerűek.
"A legtöbb ételmérgezés enyhe és rövid távú gyomor-bélgyulladást okoz, bár kisgyermekeknél, az időseknél és a súlyos betegségben szenvedőknél súlyosabb következményekkel járhat" - figyelmeztet a FEAD ezen a ponton.
A TOXIINFEKCIÓK TÍPUSAI
A szakember konkrétan arra hivatkozik, hogy a leginkább veszélyeztetett élelmiszercsoportok a következők: pasztörizálatlan tej, nyers baromfi és hús, valamint nyers vagy alul főtt tojás és kagyló. "Megfelelő főzés magas hőmérsékleten, körültekintő ideig segít megsemmisíteni az említett mikroorganizmusokat, megakadályozva ezzel a betegség megjelenését" - jegyzi meg Dr. Braojos Sánchez.
Általában, mint gondolja, értesíteni kell az érintett éttermet, különösen olyan járvány esetén, amely két vagy több, ugyanazokkal a tünetekkel küzdő ember megjelenéseként állapítható meg ugyanazon étel elfogyasztása után.
A FEAD-ból hozzáteszik, hogy sokféle csíra okozhat ételmérgezést, amelyek közül az egyik leggyakoribb a staphylococcus. "A staphylococcus toxinnal szennyezett élelmiszerek lenyelése miatt következik be, ha higiéniai körülmények között kezelik őket, és szobahőmérsékletnek vannak kitéve. Az olyan ételek, mint a puding, tejszínes sütemények, tej, hús és hal, általában érintettek. A tünetek nagyon hamar megjelennek, lenyelés után 2 és 8 óra között ", megjegyzések.
Viszont meghatározza, hogy a szalmonellózist a „Salmonella” okozza, egy baktérium, amely szennyezi a tojásokat és az azokból nyert termékeket (majonéz), a forrázatlan tej és a baromfi. "A tünetek a bevétel után 12 óra és 2 nap között jelentkeznek" - teszi hozzá.
Végül az emésztőrendszer spanyol alapítványa arra a következtetésre jut, hogy az utazók hasmenését az „Echerichia coli” és bélvírusok által szennyezett egyéb víz és élelmiszerek fogyasztása okozza a más országokba utazó embereknél. "Ugyanígy vannak mérgezések halak (scombroidosis, ciguatera, anisakiasis), rákfélék és puhatestűek, gombák stb.", Mondat.