Ha egy cukorkának nem egy, hanem három csokoládé van, akkor semmi sem baj. Mint ez hármas csokoládé éclair.
Élvezni néhány jót házi éclairs egy óra múlva olvass tovább.
Lépésről lépésre recept
Hozzávalók
6 fő részére
A tömegre:
- 125 ml tej
- 125 ml vizet
- 90g vaj
- 155 g liszt
- 4 tojás
- egy teáskanál sót
A töltelékhez:
- 2 sárgája
- 250 ml tej
- 50 g Fairtrade barna nádcukor
- 23 g kukoricakeményítő
- 100 g csokoládé fondant
- 100 g fehér csokoládé
Díszíteni:
- 100 g csokoládé fondant
- 100 ml tejszínhab
- 2 lap semleges zselatin
- Csokoládé golyók
Felszerelés
- vastag alsó fazék
- sterilizált üvegek
Hogyan csináljuk
A töltelékhez:
- A csokoládékat külön aprítjuk és lefoglaljuk
- Forraljuk fel a tejet, verjük fel a tojások sárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel, és keverés közben adjuk hozzá a tejet
- Visszaöntjük a fazékba és alacsony lángon főzzük tovább keverjük, amíg besűrűsödik
- Kivonulunk, két részre osztjuk és minden részhez hozzáadjuk az egyik csokoládét
- Tálba öntjük és gyakran keverjük, amíg teljesen kihűlnek
A tömegre:
Díszíteni:
- A tál hideg vízzel bemutatjuk a zselatinlapokat
- Finoman felaprítjuk a csokoládét és egy tálba tesszük
- Fazékban melegítsük fel a tejszínt, és amikor forró, öntsük rá a csokoládét, keverjük össze amíg a két összetevő jól be nem épül és ragyogó keveréket kapunk
- A zselatint lecsepegtetjük, hozzáadjuk és kevergetjük amíg jól fel nem oldódik
- Hagytuk hűlni és ráöntjük az éclaireket
- Díszítjük Csokoládé golyók