coriander

Február 21. CORIANDER VAGY CORIANDER GRAIN

A koriander vagy koriander szemekben ezek a koriander gyümölcsök, amelyek kerekek és bézs színűek. Nagyon intenzív citrusaromájuk van, és nagyon hasonlítanak a korianderlevél ízére.

Ez a curry egyik fő alkotóeleme, és levesek és húslevesek ízesítésére használják, őrölt hússal készített ételekben, például hamburgerekben, húsos pitékben, széles körben használják a mexikói ételekben is, ahol egyedi ízükkel ízesítik a híres guacamole, mint ízesítő a német kolbászok elkészítésében, valamint a vinaigrette és a lekvárok fűszerezésében.

Illóolajai segítenek a sok keményítővel rendelkező élelmiszerek - például tészta, rizs és kenyér - asszimilálásában.

Egy serpenyőben olaj nélkül piríthatják őket, amíg el nem engedik az aromájukat. Ezután mozsárban összetörjük és ledaráljuk őket. Ily módon több ízt ad az ételéhez. Ne felejtse el röviddel a tálalás előtt hozzáadni a receptjéhez, mivel ha magas hőmérsékleten és hosszú ideig főzi, hajlamos elveszíteni aromáját és jellegzetes ízét.

A Cilantro Az egyik legrégebbi gyógyászati ​​ezüst, az egyiptomiak és az asszírok idején használták. Koriander vagy koriander néven is ismert, tudományos neve Coriandrum sativum, egyéves szárú, összetett levelű, apró fehér virágokkal és aromás gyümölcsökkel rendelkező egynyári gyógynövény. A növény minden része ehető: a leveleket frissen, a magokat pedig szárazon használják. Egyes országokban "kínai petrezselyem" vagy "japán" néven ismert.

Koriander tulajdonságai:

Hogyan fogyasztják a koriandert?

30 gramm gyümölcs/liter víz infúziójában minden étkezés után egy csésze. Diópor: desszertes evőkanál (5 g) mézzel vagy melasszal keverve minden étkezés után bekerül. Lényegében naponta háromszor 1-3 cseppet adnak be.

Infúzió: forraljon egy teáskanál koriandert 2 percig, és kapcsolja ki. Szűrjük le, hagyjuk állni még egy percig, és igyunk. Ez az infúzió az emésztéshez ajánlott, székrekedés, túlsúly, puffadás, gyomorfájás stb.

Koriander toxicitás:

Óvatosan kell eljárni, hogy ne fogyasszon nagy adagokat, mert irritálhatja az idegrendszert, és a részegséghez hasonló hatásokat okozhat.