Különböző mítoszok léteznek a csokoládéról, némelyik megalapozatlan, másoknak viszont tudományos alapjaik vannak.
A hamisak között szerepel az a mondat: "Ne egyél csokoládét, pattanást kapsz." Különböző tudományos tesztek megdöntik ezt a meggyőződést, mivel nem bizonyítottan okozta vagy súlyosbította a kamaszkor tipikus betegségét.
Néhány előny azonban bebizonyosodott. A tápérték egyike, mivel hatszor nagyobb kalcium- és foszformennyiséget tartalmaz, mint a marhahúsé. Egy másik mítosz az, hogy amikor az emberek szakításra kerülnek, több csokoládét kezdenek enni; Ez nem megalapozatlan elmélet, mivel tudományos magyarázata van: A szerelmes embereket elárasztja a feniletilamin nevű anyag, amely enyhe eufóriát okoz. Nos, a csokoládé tele van ezzel az anyaggal.
Legtöbben tudjuk, hogy a kakaó leggyakoribb származéka, amelyet mindannyian ismerünk, a csokoládé, több mint 120 éve gyártott specialitásunk. De amit sokan nem ismerünk, annak története; A kakaót Amerikában már a kolumbusz előtti bennszülöttek használták, és ciszterci és ferences szerzetesek kezéből került Európába, akik helyreállító italként, sőt gyógyszerként hozták. De a felfedezés nem az övék volt, mivel az amerikai populációknak köszönhetően találták meg, akik 1502-ben már felajánlották Christopher Columbusnak, de az általuk készített előkészítés (kakaó őrölt kukorica, bors, különféle fűszerek és természetes afrodiziákumok keveréke) miatt ) nem volt túl jó hatással rá, és elutasította.
Évekig tartó kísérletek és más nyugati termékekkel való kombináció után megtalálták a receptet annak, amit ma csokoládénak ismerünk. A csokoládé szó bizonytalan eredetű, mivel nem ismert, hogy maja vagy azték, de az első nyelvben a "csokoládé" forró, az "a" vizet jelent, a "ti" pedig utótag.
Nyersanyag átvétele: lehetnek folyékonyak (például kakaóvaj és paszta) vagy szilárdak (például cukor vagy maltit).
➔ Bejárat a gyártási helyiségbe (30 ° hőmérséklet), ahol a folyamat megkezdődik.
Keverő: gép, amely a különböző összetevőket addig keveri, amíg egységes csokoládé pasztát nem kap.
➔ Innentől kezdve, a szállítószalagok segítségével, ez a paszta olyan folyamatot követ, amely különböző gépeken megy keresztül:
Finomítók: ezek olyan hengerek, amelyek összetörik a pasztát, és finom porrá változtatják.
Héjak: itt készítik a végső keveréket 18 órán át, amíg a por folyékonyvá nem válik.
Tárolás: Minden csokoládé pasztának saját tartálya van.
Edzés: változtassa meg a csokoládé hőmérsékletét, amíg meg nem kapja a megfelelő adagolást a formákban.
Adagoló vagy önformázó gép: adagolja a csokoládét a formákba, hogy tabletta alakot kapjon; Itt adhat hozzá diót (mogyorót, mandulát ...) vagy más adalékot, például fagyasztva szárított gyümölcsöt.
➔ Lépjen a hideg helyiségbe (16ºC) .
Megszilárdulás: a formákban hozzávetőlegesen 30º C hőmérsékleten adagolt csokoládé 1 órán át hűl az önformázó gép belsejében, amíg megszilárdul, amikor eléri a 17º C hőmérsékletet.
Fémdetektor: olyan gép, amely felismeri, hogy egy tabletta tartalmaz-e vasrészecskéket, és automatikusan megsemmisíti.
Csomagolás, kartondoboz készítése, ökölvívás és raklapolás: a csomagolás típusától függően különböző gépek vannak (alumínium, papír, műanyag, karton).
Raktár és forgalmazás .
Maltitol, a cukor hatékony helyettesítője.
MALTITOL, A CUKOR HATÉKONY PÓTJA
Édesítő ereje nagyon hasonló a szacharózéhoz, és a többi édesítőszerrel ellentétben a maltit nem befolyásolja a termékek ízét.
DIABETIKÁVAL HATÁROZOTT
Alkalmas azok számára, akiknek el kell kerülniük a vércukorszint gyors emelkedését, mivel az emberi enzimek sokkal lassabban emésztik meg a maltitolt, mint a cukor.
AZ ÖSSZES DIÉTA SZÖVETSÉGE
A maltitol csaknem a kalória kalóriatartalmának felét tartalmazza, ezért nagyon ajánlott azok számára, akik ellenőrzik étrendjüket.
SEGÍTSÉG A SZERVEZETHEZ
A maltitol serkenti a béltranzitust.
… ÉS A FOGI EGÉSZSÉGÉRT
A maltit a többi cukorral ellentétben nem kedvez az üregek kialakulásának.
A közelmúltban a coeliakia esetei megnőttek a lakosság különböző rétegeiben. A lisztérzékenység nem betegség, hanem genetikai állapot, amelynek alapja az étrendünkben nagyon gyakori gabonafélék, a búza, az árpa, a rozs és a zab egyik összetevője, a glutén intolerancia.
A Chocolates Torras-nál nagyon elkötelezettek vagyunk az ilyen típusú intolerancia által érintettek iránt, és azt akartuk, hogy termékeink teljes garanciát jelentenek számukra. Ezért kérjük Önt, hogy kóstolja meg termékeinket, mivel mindegyik gluténmentes.
A Chocolates Torras az élen jár az új összetevők használatában, amelyek hozzáadott értéket adnak termékeinkhez. Ezért voltunk úttörők Spanyolországban, és Európában az elsők között alkalmaztuk a Stevia-t cukorhelyettesítő édesítőszerként. A Stevia Dél-Amerikában őshonos természetes növény, édesítő tulajdonságai miatt nagyra értékelik. TELJESEN TERMÉSZETES alkotóelemei hatékonyabb és egészségesebbé teszik a termékek édesítését.