Szakértők szerint egy ritka pohár tej, amelyet csótányok termelnek, az emberi egészségre gyakorolt előnyöket hordozza magában, és a megállapítás nagy figyelmet szentel a szuperétel-rajongóknak.
Ezeket a ritka kristályokat egyetlen házi csótánykártevőnél sem találja, mert ezeket csak a csendes-óceáni csótánybogár termeli.
A csótánytej négyszer több fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej, és esszenciális aminosavakkal van tele. Ez elég ok lehet arra, hogy az egészséges, dióalapú tejivók megváltoztassák preferenciáikat azzal, hogy a sütikbe mártják a tejet.
A csótány tej egészségügyi előnyeinek felfedezése két évre nyúlik vissza.
Női csendes-óceáni csótánybogár egyedi. Más rovarfajokkal ellentétben ez a bennszülött hawaii rovar fiatalon él. És halványsárga folyékony "tejet" ad nekik a fiókazsákjából.
De a legőrültebb: nyisd ki az embrionális bogár csótányt, és a belek ki fogják önteni a tápanyagokban gazdag tejkristályokat, amelyek világítanak.
"Megtudtam, hogy ezek a kis fejlődő embriók ihatnak" - emlékezik vissza Barbara Stay, az Iowai Egyetem emeritus professzora, aki az elsők között tanulmányozta a rovar kristálytejét, az NPR-ben augusztus 6-án megjelent cikkében. 2016-tól.
"Amit ittak, folyékony anyag volt" - magyarázza, de később, az embriók fejlődése során, az anyja folyadéka a belében koncentrálódott, hogy kis kristályokat képezzen.
A tudós azt is felfedezte, hogy a csótánytej folyékony vagy kristályos formában kivonható egy folyamat által, amelyet ő hív "Tej egy csótány".
Az indiai Bangalore-i Őssejtbiológiai és Regeneratív Orvostudományi Intézet biokémikus Ramatwamy Ramaswamy által vezetett kutatócsoportja nemrégiben alaposabban megvizsgálta a kristályokat, és elkezdte vizsgálni azok tápértékét.
És meglepődtek azon, amit találtak: A csótánytej az egyik legtáplálóbb anyag a Földön. Háromszor gazdagabb kalóriában, mint a bivalytej (a legtöbb fehérje- és kalóriatartalmú tej előző versenytársa).
Nyilvánvalóan Ramaswamy egyik kollégája kipróbálta az anyagot, és azt mondta, hogy annak szinte semmi íze nincs. Elméletileg önthet egy kávéba vagy kukoricapehelyre öntheti.
Tehát a versenyképes egészséges élelmiszerek piacán a csótánytej lehet a következő szuperélelmiszer?
Nem egészen.
"Elvileg rendben kell lennie" - mondja Ramaswamy. "De ma nincs bizonyítékunk arra, hogy valóban biztonságos emberi fogyasztásra.".
Továbbá a csótányokat nem a legegyszerűbb fejni. Egyelőre Ramaswamy géntechnológiával módosított élesztőn dolgozik, hogy aztán ugyanazt az élelmiszertejet állítsa elő, amelyet a bogár csótányok készítenek (csótányok nélkül).
Ezért eltarthat egy ideig, mire a helyi piacon csótánytejből készült fehérjeturmixokat vásárolhat.