Írta: Emma Colosia
Körülbelül két évvel ezelőtt indult az első tudományos kutatás a csótánytejről. És ez a 2018-as étel mindenki ajkán áll, és jövőbeli "szuperétel" lett.
Mi a kanál tej?
Tejszerű anyag, amelyet bizonyos típusú csótányok termelnek a fiatalok táplálásához. A 2016-ban elvégzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy ez a sárga folyadék az egyik legtáplálóbb anyag a bolygón.
A "Journal of the International Union of Crystallography" folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy ez a csótánytej háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a bivalytej, amely eddig elnyerte az állatvilág legmagasabb kalóriatartalmú tejének járó díjat. A csótány magas fehérje- és aminosavtartalommal is rendelkezik.
Bár ebből a csúnya rovarból származó tejfogyasztás sok emberben undort váltott ki, mások kifejezték érdeklődésüket a tej beszerzése és forgalmazása iránt. Végül is a tehén- és kecsketej alternatívái egyre népszerűbbek, mivel sokan intoleránsak. Ezenkívül más potenciális vásárlók fenntartható és környezetbarát ételeket akarnak találni.
A tanulmány szerzői azonban feltárták, hogy nincs vagy nincs bizonyíték arra, hogy a tej fogyasztása biztonságos lenne az emberek számára. Bár egyikük megkóstolta és azt mondta, hogy nem ízlik semmi. Másrészt hozzátették, hogy minden csótány minimális mennyiségű folyadékot termel, és az eladásra történő előállítása bonyolult kihívást jelenthet.
A tudósok eddig nem tudták leküzdeni ezt az akadályt. A probléma az, hogy a csótányokat nem lehet „fejni”, mint minden emlősöt, ezért genetikai úton kell őket módosítani, hogy a szükséges mennyiségben előállítsák a folyadékot.
"Nem valószínű, hogy hamarosan elkezdjük inni. Fogalmunk sincs, mennyibe kerülne nekünk a termelés" - mondta PhD Barbara Stay, az Iowai Egyetem professzora egy interjú során.
Ismert, hogy egyre több „fenntartható” étel jön létre rovarok alapján. Például Kanada megkezdte a tücskökből készült fehérjepor értékesítését.