2010 márciusában Jamie Oliver brit séf az amerikai televíziós műsoron keresztül indult el a szemét vagy a gyorsétel ellen, amelyben debütált, amikor Huntington város (ahol a lakosság gyakorlatilag fele elhízott) lakóinak elmagyarázta, hogy gyorsétterem-diétájuk megölte őket.

Abban az évben, amikor mára legendássá vált Jamie Oliver Élelmiszer-forradalmában, amelyet emberek milliói követnek mind az Egyesült Királyságban, mind az Egyesült Államokban, kampányt indított a McDonald's ellen az egészségesebb táplálkozás népszerűsítése érdekében a polgárok körében, és viszont kifogásolja azt a kifogásolható gyakorlatot, amelyet az amerikai multinacionális vállalat elméletileg néhány húskészítményének gyártása során alkalmazott.

Így rövid idő múlva a modern konyha ikonikus szakácsa bemutathatta, hogyan készítette a McDonald’s gyorsétteremlánc népszerű hamburgereit és csirkecombjait.

Hogyan készíti a McDonald’s marhapogácsákat?

Oliver szerint a McDonald's népszerű hamburgereihez használt hús legzsírosabb részét mossák és ammónium-hidroxiddal áztatják, hogy megtámadják a marhahús olyan részeiben található mikrobákat, amelyek nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Ezután felhasználják magának a hamburgernek a készítésére, töltelékként használják.

Mennyire riasztó? Noha az egészségügyi hatóságok megengedik az ammónium-hidroxidot antimikrobiális szerként, ezt például az egészségre ártalmas reaktív fémek, például cink vagy alumínium oldására használják.

Magának a brit szakácsnak a szavai szerint "olyan húskészítményekről van szó, amelyeket kutyáknak eladtak volna, és ezeket a folyamatokat követően embereknek szolgálnak fel".

És mi van a népszerű csirke rögökkel?

A csirke rögöknél a „legjobb alkatrészek” kiválasztása mellett a termék többi része porcból, zsigerekből, csontokból, zsírból, bőrből, fejből és lábakból áll.

Mindezt cseppfolyósítják (mechanikus szétválasztás), szagtalanítják, elszíneződik, újraszagolják és átfestik a lisztmályvával, megsütik, majd általában részben hidrogénezett olajokban forralják.

Gyere, amint elképzelheted, valami egészséges és nagyon egészséges, ideális változatos, egészséges és kiegyensúlyozott étrendben (vegye figyelembe az iróniát).

A McDonald’s-lánc reakciója nem sokáig várat magára

Nyilatkozatával a népszerű gyorsétterem lánc tisztázta, hogy a tavalyi év elején felhagyott a "válogatott sovány marhahús paszományok" alkalmazásával, így az ammónium-hidroxid "tavaly augusztus óta nincs az ellátási láncunkban".

Valójában megerősítette, hogy a vállalat már 2011-ben megváltoztatta a receptet azokban az országokban, ahol a multinacionális vállalat alkalmazta ezt a rendszert. Ugyanakkor más amerikai láncok, például a Taco Bell vagy a Burger King is bejelentették, hogy felhagynak az ammónia felhasználásával húskészítményeikben.

jamie

De Jamie Oliver küzdelme nem állt le ebben

Egy évvel később, 2012 júliusában a brit séf újabb kampányt indított a londoni olimpiai játékok által a McDonald’snak adott engedményért, azzal a céllal, hogy ez a társaság az éttermeket az olimpiai falu közepén helyezze el.

Bár a város nem változtatott döntésén, a séfnek sikerült életben tartania a vitát az olimpiai játékok ünnepe alatt, mélyen behatolva az angol polgárok többségébe.

Jamie Oliver dokumentumfilm a McDonald’s hamburgerekről és a csirke rögökről

Amint az elején említettük, és összefoglalva/összefoglalva, az Food Revolution program során Jamie Olivernek sikerült bemutatnia, hogy a McDonald's hamburgerekhez használt hús legzsírosabb részét mossák és áztatják ammónium-hidroxidban annak érdekében, hogy megtámadják és eltávolítsák azokat a mikrobákat, amelyek a marhahús olyan részeiben léteznek, amelyek nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Ezután felhasználják magát a hamburgert.

A szintén népszerű csirke rögökkel kapcsolatban a „legjobb alkatrészek” kiválasztása után a termék többi része porcból, belekből, csontokból, zsírból, bőrből, fejből és lábakból áll. Mindezt cseppfolyósításnak (mechanikus szétválasztásnak) vetik alá, szagtalanítják, elszíneződnek, újraszagolják és átfestik lisztes mályvával, megsütik, majd általában részben hidrogénezett olajokban forralják.

A következtetés tehát egyszerű: két olyan termékkel állunk szemben, amelyek, bár eredetileg állati eredetűek, táplálkozási szempontból sem egészségesek, sem megfelelőek.

A dokumentumfilm rövid része, amelyben Jamie Oliver meglátogatott egy gyorsétterem létesítményt Huntingtonban (ahol a lakosság majdnem fele elhízott), és élőben megmutatta, hogyan készítette hamburgerét a McDonald's:

És azt is, hogyan készítik a csirkemagokat:

És ki az a Jamie Oliver?

Valószínűleg már tudja, ki az a Jamie Oliver. Vagy lehetséges, hogy nem, és hogy pontosan ebben a pillanatban fedezte fel, csak ennek a jegyzetnek köszönhetően. Bármi is legyen, az igazság az, hogy James Trevor Jamie Oliver népszerű és ismert brit szakács, aki Essexben (Anglia) született 1975. május 27-én.

Eredetileg a BBC mutatta be, apránként és az évek során az Egyesült Királyság egyik legbefolyásosabb szakácsává vált, sőt tagja volt a Brit Birodalom Rendjének (2003 júniusában).

1999-ben került először sugárzott első televíziós műsorának, a Meztelen szakácsnak, ugyanakkor szakácskönyve igazi bestseller lett az Egyesült Királyságban. Ugyanebben az évben meghívást kapott, hogy készítsen ebédet Tony Blair akkori miniszterelnöknek a Downing Street 10. szám alatti otthonában.

Röviddel ezután a brit séf a Channel 4-be, az Egyesült Királyságba költözött, és 2005-ben kampányt indított a „Feed Me Better” elnevezéssel annak érdekében, hogy a brit iskolások a természetes és egészséges ételek fokozottabb fogyasztása felé mozogjanak, és a szemét ellen. étel.

Azóta Jamie Oliver kiemelkedik azáltal, hogy referenciamutatóvá vált az egészséges ételek védelmében, valamint az ócska és gyorsétteremláncokkal szemben.