élelmiszer-források

Szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportját alkotják.

Természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikusan is előállítják, például olyan termékekben való felhasználásra:

  • Aszpirin.
  • Fogkrém.
  • Élelmiszer-tartósítószerek.

A természetes és szintetikus formák egyes embereknél káros reakciókat okozhatnak.

Természetes formájában növények termelik, hogy megvédjék magukat a káros elemektől, például a rovaroktól és gombáktól. Élelmiszerekben is megtalálható, például:

  • Gyümölcsök.
  • Zöldségek.
  • Kávé.
  • Tea.
  • Dió.
  • Fűszerek és méz.

Az étellel összehasonlítva az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, nagy mennyiségben tartalmaznak szalicilátokat, így a szalicilát intolerancia gyakrabban kapcsolódik a gyógyszerekhez.

Szalicilát iránti érzékenység

A szalicilátok által a szervezetben előidézett mellékhatások túlzott mennyiségű fogyasztásnak tulajdoníthatók, akár ételben, akár orvosi kezelés vagy az aszpirin gyakori használata miatt.

Azok az emberek, akik intoleránsak a szalicilátok iránt, csökkent képességgel rendelkeznek az anyagcserére és a testből való megfelelő kiválasztásra.

Emberek is ételallergiák és a gyulladásos bélbetegségben nagyobb az intolerancia valószínűsége.

A szalicilátokkal szembeni érzékenység tünetei

Különféle tüneteket okozhat, amelyek utánozzák az allergiákat és betegségeket, beleértve a légzőrendszert is. De a bőr és a bélrendszer is érintett lehet.

A leggyakoribbak a következők:

  • Orrdugulás.
  • Orr- és orrmelléküreg-polipok.
  • Asztma.
  • Krónikus hasmenés.
  • Hasi fájdalom.
  • Bélgyulladás.
  • Urticaria.
  • A szövet duzzanata.
  • Pattanás.

A reakciót kiváltó szalicilátok mennyisége attól függően változhat, hogy az egyén képes lebontani őket.

Ezért vannak olyan emberek, akik tüneteket tapasztalnak, miután kis mennyiségű ilyen vegyi anyagnak vannak kitéve, míg mások nagyobb mennyiségeket is elviselnek, mielőtt a reakció elindulna.

Szalicilátokat tartalmazó élelmiszerek

A gyümölcsök, zöldségek és fűszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget, bár más élelmiszerekben is megtalálhatók.

Az élelmiszerek szalicilátszintje számos tényezőtől függően változhat, beleértve a termesztési körülményeket, az elkészítést és az érettségi szintet.

Például a szárított gyümölcsök nagyobb mennyiségben tartalmaznak, mint a nyers gyümölcsök, mivel a feldolgozás során eltávolítják a vizet.

A legmagasabb szaliciláttartalmú ételek közül a következők:

  • Gyümölcsök: mazsola, aszalt szilva, sárgabarack, szeder, áfonya, cseresznye, szőlő, ananász, szilva, narancs, mandarin, eper és guava.
  • Zöldségek: brokkoli, uborka, okra, cikória, endívia, retek, cukkini, vízitorma, lucerna, padlizsán, tök, édesburgonya, spenót, articsóka és bab.
  • Fűszerek: curry, ánizs, cayenne, kapor, gyömbér, bors, fahéj, szegfűszeg, mustár, kömény, oregánó, paprika, tárkony, kurkuma, paprika, kakukkfű és rozmaring.
  • Egyéb forrásoktea, rum, bor, szeszes italok, ecet, szószok, menta, mandula, gesztenye, méz, édesgyökér, lekvár, rágógumi, savanyúság, olajbogyó, ételfesték és aloe vera.

Ez a lista nem teljes, mivel ezeknek a vegyületeknek számos más élelmiszer-forrása is van.

Az élelmiszereken kívül számos nem élelmiszer jellegű termékben megtalálhatók, beleértve a szalicilátokat is:

  • Menta ízű fogkrém.
  • Parfümök.
  • Samponok és balzsamok.
  • Szájvíz.
  • Krémek.
  • Gyógyszerek.

Ezenkívül a szalicilátok felszívódhatnak a bőrön keresztül, ezért az intoleranciában szenvedőknek tisztában kell lenniük a testápolók, tisztítószerek és parfümök összetevőivel is.

Honnan tudom, hogy allergiás vagyok-e a szalicilátokra?

Jelenleg nincsenek laboratóriumi vizsgálatok annak diagnosztizálására. Bizonyos tesztek azonban elvégezhetők az allergia kizárására.

A szalicilát gyógyszer intolerancia standard tesztje az expozíció vagy provokáció, amely magában foglalja kis mennyiségű szalicilsav beadását és a tünetek figyelemmel kísérését.

Ezt a tesztet csak orvosok adják be, mivel súlyos reakciók lehetnek.

Az aszpirin és más szalicilát tartalmú gyógyszerek intoleranciájában szenvedőknél ezeket a gyógyszereket el kell kerülni.

Ennek oka, hogy az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, sokkal nagyobb mennyiséget tartalmaznak, mint az ételek, és az intolerancia általában dózisfüggő.

Ha intolerancia gyanúja merül fel, általában a választott kezelési lehetőség az eliminációs étrend, amely kizárja a szalicilátokban gazdag ételeket.

Kerülni kell a szalicilátokat?

Nincs ok a szalicilátok elkerülésére, hacsak nem gyanítja, hogy intoleranciája van velük szemben, vagy ha orvosa javasolja.

Az alacsony szalicilát diéta korlátozó lehet. Emellett az ezekben a vegyületekben gazdag ételek felesleges kivágása káros lehet az egészségére.

Azonban azoknak az embereknek, akik szalicilátokban gazdag ételek elfogyasztása után tapasztalják a tüneteket, fontolóra kell venniük azok elkerülését.

Mivel az intolerancia általában dózisfüggő, és sok étel tartalmazza ezeket a vegyületeket, a legjobb megoldás az, ha csak azokat az ételeket korlátozzuk, amelyek a legnagyobb mennyiséget tartalmazzák.