Fedőlap hírek
Rágógumi és cukorka
Cukormentes gumi és cukorka, mérve
Az édesített édességek túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet.
2009.12.28 Consumer.es eroski
Az édesítőszerekből rágógumit, cukorkákat és más "cukormentes" termékeket készítenek. Az édesiparban leggyakrabban a poliolokat vagy az alkoholcukrokat használják, amelyek helyettesítik a közönséges cukrot vagy szacharózt, és kettős előnyük van: kevesebb kalóriát biztosítanak és nem okoznak üregeket.
A poliolok édesítőszerek, vagyis élelmiszer-adalékanyagok, amelyek édes ízt kölcsönöznek. Természetesek lehetnek, bár a legtöbbet cukrok laboratóriumi feldolgozásával állítják elő. A leggyakrabban használt poliolok a szorbit és a szorbit szirup (E-420), a mannit (E-421), az izomaltol (E-953), a maltit és a maltitol szirup (E-965) és a xilit (E-976).
Olyan alacsony kalóriatartalmú termékekben használják őket, mint cukorkák, gumicukrok és gumik, valamint más, cukorbetegségben szenvedők számára tervezett termékekben. Fogyasztása nem okoz negatív hatásokat, mint például a cukor, mivel kevesebb kalóriát (felét) tartalmaznak, és nem kariogének, vagyis nem okoznak üregeket.
A poliolok szintén nem befolyásolják a vércukorszintet, ami előnyös a cukorbetegek számára. Alkalmazása túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, valamint azok számára, akik hipertrigliceridémiában, vagyis magas trigliceridszintben szenvednek a vérben. Ez a fajta lipid a bélben keletkezik bizonyos élelmiszerek, például zsíros termékek - akár telített, akár telítetlen zsír -, cukros ételek és alkohol fogyasztásával, bár maga a szervezet szintetizálja őket a májban is. Ezért korlátozni és ellenőrizni kell az étrendben lévő cukor mennyiségét.
Azok az ételek, amelyek összetételükben poliolokat tartalmaznak, hashajtót okozhatnak, mivel ezek az édesítőszerek lassan és hiányosan szívódnak fel a belekben. Emiatt a címkén meg kell jegyezni, hogy a termék túlzott fogyasztása okozhatja ezt a mellékhatást. Ez az eredmény a szorbit esetében akkor fordulhat elő, ha napi 50 grammnál többet fogyaszt, míg mannit esetében napi 20 grammnál több hasmenést okozhat.
Célszerű korlátozni az ilyen típusú édesítőszert tartalmazó termékek napi bevitelét, és gyermekeknél fogyasztása nem ajánlott, mivel náluk a hashajtó hatás alacsonyabb testsúlyuk miatt gyorsabban jelentkezik.
SORBITOL ÉS DIARRHEA
A szorbit egy olyan típusú cukor, amely nagyon kevés kalóriát tartalmaz - grammonként csak kettőt, fele a cukornak -, amelyet a "cukormentes" termékekhez adnak. E-420 adalékként is ismert. Kis mennyiségű szorbit természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Nem okoz üregeket és nem befolyásolja a vércukorszintet, bár a felesleges - napi 50 grammnál nagyobb - fogyasztása hasmenést okozhat.
Ez a cukor mérgező a metabolikus rendellenességek által okozott örökletes élelmiszer-intoleranciában szenvedő fruktozémiában szenvedők számára. Ezt a csecsemőnél diagnosztizálják, amikor cukrot adott gyümölcsök vagy kereskedelmi gabonafélék bevitelével kezdi. Az ebben a krónikus betegségben szenvedőknek figyelmesen olvassák el a termékcímkéket, és kerüljék azokat az ételeket, amelyek tartalmazzák ezt az adalékot, a fruktózon és a szacharózon kívül a cukrok, amelyek ellenjavalltak ebben a betegségben.