Az étel az egyik kulcsa a megértésünknek múlt, jelen és jövő mint emberi faj. Az étrend a mi szempontunk és meghatározó szerepünk evolúció. Sok adaptív sikerünk metabolikus és fiziológiai változásoknak tudható be. Ezek átalakultak az emberi evolúcióban, de a képességeinkben is élelmiszerek biztosítása, elkészítése és fogyasztása.
A „The Diet: múlt, jelen és jövő” története
Mindez lehetővé tette az emberek számára, hogy alkalmazkodjanak környezeti változások több mint négymillió év alatt. A mi modellünk biológiai történelem, az agy kitágulása, egyes fogászati módosítások, sőt a technológiai és kulturális evolúció részben az étrend változásainak eredménye az evolúció során.
Ez a kiállítási összeállítás egy konyhát hoz létre, ahol találkozhat és kísérletezhet egy műhelysorozattal, és találkozhat az élelmiszerek fontosságával és evolúciós evolúciónkban.