A dátumok nagyon ősi árucikkek, tele vannak értékes tápanyagokkal és gyönyörű történetekkel.

Gazdagok és új termésük november végétől elérhető.

beduin

A randi megevése öröm. Lehet kapzsi és lenyelheti anélkül, hogy csak rágna vagy élvezné, időt szán és értékel minden árnyalatát.

Az ideális dátum száraz, de lédús, matt fényű és enyhén ragadós. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőle, be kell tennie a szájába, és egyik oldaláról a másikra kell vinnie, el kell távolítania a csontot, és hagyni kell, hogy megolvadjon, mivel a fogainak használata nélkül feloldódik.

A datolya nem illatos, de sűrű, kissé mézre emlékeztető édessége az ízlelőbimbókat elfoglalja élvezete során. Nem csoda, hogy a dátumokat természetes afrodiziákumnak tekintik.

Már Ábrahám pátriárka és később Mohamed is a rajongók igazi rajongói voltak. Muhammad állítólag hónapokig táplálkozott a „sivatagi kenyérrel”, és datolyapálmák (Phoenix dactylifera) ültetésére ösztönözte a híveket.

A Korán és a Biblia különféle alkalmakkor nevezi meg őket. A muszlim böjt hónapjában, a ramadánban szokás napnyugta után egy pohár vízzel és egy dátummal megtörni a böjtöt. Így kapsz gyors energiát egy napos éhség után.

Brit tanulmányok szerint a dátumok a fájdalmat is elviselhetőbbé teszik. Ezért a terhes nőknek ajánlott pár randevút rendszeresen fogyasztaniuk a szülés előkészítéséhez. Úgy tűnik, hogy Szűz Mária is így készült Jézus születése előtt, és ez a Korán szerint olyan dátumpálma alatt született, amely érett dátumokat csapott le.

Egészséges energia

Az emberek már régen felfedezték dátumvágyukat.

Kr. E. 4000-ben az első utalásokat rájuk találták Ur városában (a mai Irakban).

Az egyiptomiak a datolyapálmát is termesztették, amely hieroglifákban szimbolikusan egy évet jelentett.

A fáraókat, amikor a másik világba tartanak, randevúval látták el a sírt. Az egyiptomi orvosok nagy reményeket fűztek a duzzadt láb és térdproblémák ellen használt dátumsziruphoz is.

Az ókorban a gyümölcsöt fertőzések, sőt daganatok ellen használták. A sebeket datolyapaszta és teve tej keverékével kenték be. A cserzőanyagok összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért segíti a sebek gyógyulását.

A dátumokat ma is szinte csodálatos ételnek tekintik. 70% szénhidrátjukkal kis kalóriabombákká válnak. Ideális felszerelést nyújtanak a hosszú teve-lovaglásokhoz.

Cukortartalma kevésbé káros, mint egy zselés babzsákban található, mert összetett szénhidrátok, amelyek lassan metabolizálódnak, és nem okoznak emelkedést a vércukorszintben.

A dátumok rostokban is gazdagok, ily módon előnyben részesítik a béltranzitot. Tartalmaznak fitokémiai anyagokat is, például tanninokat, amelyek megállítják a gyulladást, valamint sok értékes vitamint és ásványi anyagot.

A dátumot nemcsak megelőzésre, hanem bizonyos rendellenességek kezelésére is használják. A randevú felkeléskor, délben és lefekvéskor ajándék az érzékeknek és a testnek. Energiát szolgáltatnak és balzsamot jelentenek a beleknek, mert rostjaik segítenek székrekedés esetén, és hosszú távon megakadályozzák a vastagbélrákot.

Tartalmaznak a csontok regenerálódását segítő K-vitamint, a vérnyomást csökkentő B-vitamint és magnéziumot, a bőrrák ellen védő B3-vitamint és a bőr öregedését megakadályozó E-vitamint.

A lutein és a zeaxanthin karotinoidok védik a szemet. Káliumban is gazdag, egyetlen datolya fele többet tartalmaz, mint egy banán. A kálium fontos szerepet játszik a vegetatív idegrendszerben, szabályozza a test vízcseréjét és csökkenti a magas vérnyomást.

A beduinok dátumokat használnak az alváshoz: öt gyümölccsel pihentető alvás érhető el. Ennek oka az aminosav triptofán, amely olyan anyagok prekurzora, mint a melatonin, egy hormon, amely nyugtatja az idegeket és segíti az alvást.

Vásároljon organikus dátumokat

Ősszel a fürtöket eltávolítják a fákról, és hagyják a gyümölcsöket megszáradni. Körülbelül 1500 különféle faj ismert, sok szuggesztív névvel, amelyek úgy tűnik, hogy 1 001 éjszakából származnak, például Deglet Nour (fényujjak) vagy mekkai arany. Az egyik legnépszerűbb fajta a Medjoul, egy nagy lédús vörösesbarna datolya, amelynek különösen zamatos íze van.

Érlelésüktől és száradási fokuktól függően különböző neveket kapnak: Kimri (még nem érett gyümölcs), Chalal (nagy és kemény gyümölcs), Rutab (bogyós gyümölcs) és Tamr (a napon szárított).

Évente több mint 7,5 millió tonna dátum érik a pálmafákon, főleg Egyiptomból, Iránból, Szaúd-Arábiából és az Egyesült Arab Emírségekből. De Kínában és Kaliforniában is egyre többet látják őket.

A karthágóiakkal érkeztek az időpontok Európába. Elche-ben találtak otthont, pálmaligetük pedig ma a világ kulturális öröksége. Az Európában fogyasztott dátumok nagy része Tunéziából származik.

A dátumok esetében érdemes megfigyelni azok minőségét és eredetét, mivel sok termelő cukrozott oldatokba helyezi a gyümölcsöket, hogy hosszabb ideig megmaradjanak. Sok olcsó ajánlat pálmafáktól származik, amelyeket növényvédő szerekkel és műtrágyákkal kezelnek. De mindenhol egyre több olyan organikus dátum van, amellyel elkerülhető a kémia használata.

Készítsen saját dátumszirupot (nagyszerű természetes édesítőszer)

Ezt a szirupot összekeverheti joghurttal, megkenheti kenyérrel, hígíthatja infúzióban, vagy édesítőszerként használhatja a cukrászsüteményekben.

Hozzávalók:

• 5 Medjoul dátum
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál vaníliarúd belsejét
• 150 ml vizet

készítmény:

Egy éles kés hegyével kinyitják a vaníliarudat és eltávolítják a belsejét. A hüvely pépjét összekeverjük a többi hozzávalóval, és a keverőbe tesszük, amíg homogén paszta nem lesz. A szirupot üvegedényben tárolják, letakarva és hűtőszekrényben tárolják.