2020. március 16., hétfő - 7:00

ellen

Az elhízás globális probléma. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint 1975 óta az elhízás csaknem megháromszorozódott világszerte.

2016-ban több mint 1,9 milliárd 18 éves és idősebb felnőtt volt túlsúlyos, ebből több mint 650 millióan voltak elhízottak. Míg a kiskorúak ugyanarra az időpontra a számok is riasztóak, több mint 340 millió gyermek és serdülő (5 és 19 év közöttiek) túlsúlyosak vagy elhízottak.

A túlsúlyt és az elhízást olyan rendellenes vagy túlzott zsírfelhalmozódásként határozzák meg, amely káros lehet az egészségre.

A testtömeg-index (BMI) a súly és a testmagasság közötti kapcsolat egyszerű mutatója, amelyet gyakran használnak a túlsúly és az elhízás felnőtteknél történő azonosítására. Kiszámítása úgy történik, hogy az ember súlyát kilókban elosztjuk magasságuk négyzetméterével (kg/m2). A BMI kiszámításához írja be ide.

Mi okozza a túlsúlyt és az elhízást?

A WHO rámutat, hogy a túlsúly és az elhízás alapvető oka az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák közötti energia-egyensúlyhiány.

És a következő ismétlődő mintázat figyelhető meg világszerte:

  • A fokozott kalóriatartalmú ételek bevitele amelyek zsírban gazdagok
  • A a fizikai aktivitás csökkenése a munka számos formájának, az új közlekedési módoknak és az egyre növekvő urbanizációnak egyre inkább ülő jellege miatt.

Hogyan lehet csökkenteni a túlsúlyt és az elhízást?

A túlsúly és az elhízás, valamint a kapcsolódó nem fertőző betegségek (cukorbetegség, magas vérnyomás, kardiovaszkuláris) leginkább megelőzhetők.

A WHO egyéni szinten javasolja, hogy válasszon:

  • Korlátozza az energiafogyasztást az összes zsír és cukor mennyiségétől
  • Növelje a gyümölcsök és zöldségek, valamint a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a diófélék fogyasztását
  • Végezzen rendszeres testmozgást (napi 60 perc fiataloknak és felnőtteknek heti 150 perc).

Az egészséges gasztronómia dekalógusa

A spanyol Obesity Society (SEO-SEEDO) a madridi fusión gasztronómiai csúcstalálkozó előtt.

  • A főzéshez kulináris zsírként használjon extra szűz olívaolajat vagy magas olajtartalmú napraforgóolajat. Extra szűz olívaolaj öntethez.
  • Előtérbe helyezze azokat a készítményeket és kulináris technikákat, amelyek a lehető legnagyobb mértékben csökkentik az energiafogyasztást és az alacsony zsírtartalmat.
  • Az első két tanfolyamból egynek tartalmaznia kell zöldek, zöldségek vagy hüvelyesek mint fő bázis.
  • Minden második ételből egy fehér vagy kék halra vagy sovány húsra kell épülnie.
  • A zöldségféléket, a zöldségféléket és a hüvelyeseket helyezze előtérbe a második fogás köreteként.
  • A desszert ajánlatnak mindig tartalmaznia kell friss szezonális gyümölcsöt és/vagy dióféléket.
  • A tejdesszerteknek tartalmazniuk kell az alacsony zsírtartalmú lehetőséget (félzsíros vagy sovány).
  • Fontosabbá kell tenni a víz, mint rendszeres ital fogyasztását. Alkoholfogyasztás esetén használjon egyedi egységeket.
  • Használjon lehetőleg a helyi gasztronómiának megfelelő szezonális ételeket és helyi termékeket.
  • Jelentse az összes kalóriát, és ajánljon fel fél adagot.