Ki tud ellenállni egy finom és frissítő fagylaltnak vagy egy zamatos süteménynek? Olyan kísértés, amelyből kevesen tudnak megmenekülni. Itt talál tippeket, amelyek egészségesebbé tehetik őket, és recepteket, amelyek ízekkel töltenek fel desszertjeit.

változatban

Ahogy minden íz, textúra, aroma és szín létezik, a desszertekben a kalóriák, a zsír és a hozzáadott cukor mennyisége is jelentősen eltér. Ezért azok számára, akik fogyni vagy fenntartani próbálják, a desszertek gyakran tiltott szó. Valójában egy adag sütemény, fagylalt vagy más desszert több mint 500 kalóriát tartalmazhat. És egy fogyókúrás tervben - amely napi körülbelül 1200 kalóriát tartalmaz a nők számára és a férfiak számára 1600-at - a legnépszerűbb desszertek bármelyikének fogyasztása a napi kalóriaérték akár 40% -át is fedezheti.

Másrészt a legtöbb desszert táplálkozási szempontból korlátozott, ezért a legjobb, ha más egészségesebb, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek, például gyümölcsök felé fordulunk. A jó hír azonban az, hogy továbbra is lehetséges desszerteket vagy édességeket bevinni az étrendbe, amennyiben Ön okos a kiválasztásuk során: értékelje, mennyire táplálóak és mennyi kalóriát adnak. Két apró változtatással sok kalóriát takaríthat meg: a gyakoriság csökkentése és az adagok méretének csökkentése a kulcs.

Hogyan lehet egészségesebbé tenni a desszertjeit? Sokan valószínűleg azon gondolkodnak: vannak-e desszertek vagy édességek, amelyeket úgy lehet élvezni, hogy nem kockáztatják az egészséges súlyt? Először is érdemes tisztázni, hogy az "egészséges" nem az alacsony kalóriatartalom szinonimája, hanem az, hogy a kérdéses étel több tápanyagot kínál. A desszertekben általában magas a cukor- és zsírtartalom, de táplálkozási szempontból rosszak; mi több, a kalóriája üres. A kalóriabevitel csökkentése érdekében azonban nem szükséges megszüntetni őket, csak tartsa szem előtt a következő tippeket:

• Amikor valami édeset eszik, nagyon kis adagokban vagy apró falatokkal tegye meg, élvezze az ízét a szájában.

• Keressen alacsony kalóriatartalmú recepteket, adagonként legfeljebb 100 kalóriát.

• Amikor a fagyizóba megy, kérjen csak egy tálat pohár vagy kúp helyett.

• Töltsön süteményeket alacsony kalóriatartalmú desszertekkel és gyümölcsökkel dulce de leche, tejszínhab, tészta krém vagy csokoládéhab helyett.

• Fagyassza le a feldolgozott gyümölcsöt, hogy sorbettot készítsen.

• Sütemények vásárlásakor az egész torta helyett több kis négyzetet választottam. Így lefagyaszthatja, vagy odaadhatja a fennmaradó négyzeteket.

• Válasszon könnyű fagylaltot a szokásos helyett, de mindig mérsékelt mennyiségben.

• Élvezzen egy finom, friss szezonális gyümölcssalátát tejalapú desszertek helyett.

• Kint étkezve desszertet osztottam meg.

• Ha süteményt főz, cserélje ki az olaj felét almaszószra.

• Cserélje ki a receptben szereplő liszt felét teljes kiőrlésű lisztre, hogy adagonként több rostot és ásványi anyagot kapjon.

• Az alma, a sárgarépa és a cukkini ideális egy kis nedvesség hozzáadásához a készítményekhez, valamint rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok biztosításához. Hasonlóképpen, ha édes gyümölcsöket használnak, kevesebb cukorra van szükség.

• A tejszín helyettesítésére joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú fehér sajtot használhat, és fehérjét, D-vitamint és kalciumot ad a desszertjéhez.

• A szárított gyümölcsök és magvak kiváló minőségű zsírokkal látják el a desszertet, amelyek viszont rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. Tartalmazza őket desszertekben, például pudingokban, pudingokban és süteményekben.

Könnyű desszertek, a legjobb megoldás?

Bár azt lehet gondolni, hogy a könnyű könnyű desszertek a legjobb választás annak, aki figyeli a súlyát, ez nem mindig így van. Néhányan kalóriatartalmúak, még akkor is, ha nulla százalékuk vagy alacsony a zsírtartalmuk, mások pedig egynél több adagot tartalmaznak a csomagolásukban, így a táplálkozási információk zavarosak lehetnek. Mielőtt bármilyen terméket vásárolna vagy elfogyasztana, figyelmesen olvassa el a csomagolást.

Fagylalt, az egyik legnagyobb öröm

Az emberiség az ókortól kezdve átadta magát ennek a finom finomságnak a lábánál. Valójában vannak feljegyzések arról, hogy Nagy Sándor (Kr. E. 356-326) imádott nektárral és mézzel ízesített havat enni. Mielőtt a 10. században megjelentek a fagylaltok, ezeket a frissítő ételeket jéggel készítették.

A fagylalt eredetének több változata van. Egyes források feltalálóikként az ókori rómaiakat emelik ki, mások szerint Marco Polo hozta Kína felfedezését Olaszországba. A rómaiak havat vagy zúzott jeget kevertek különböző ízekkel. A kínaiak valószínűleg elsőként találták ki a fagyasztott tejterméket, mivel a 7. században fagyasztott tejből készített ételről vannak feljegyzések. Úgy gondolják, hogy a Selyemúton keresztül a Közel-Keletre, majd Olaszországba utazott, és bővült az ismeretek arról, hogyan lehet fagyasztani az ételeket jég és só kombinációjával.

Történelmén túlmenően a fagylalt problémája a mennyiségi elfogyasztása. Átlagosan egy gombóc krémalapú fagylalt 120-130 kalóriát tartalmaz, míg a vízalapú fele. Könnyű változatuk kb. 60 vagy 80 kalória lehet tálanként, kevesebb zsírtartalommal bír, mint a szokásos verziók, és cukortartalmuk egy részét édesítőszerekkel helyettesítik.

Ha egy tálat elfogyasztunk, a súlya nem befolyásolja drasztikusan, de ha a kúpot használjuk, ahol a kalóriák mennyisége megháromszorozódik, akkor a negyedik kiló fagylalt, amelyben megnégyszereződik, vagy akár a kis pohár, a ami megduplázódik, akkor a teljes kalóriaértéknél figyelembe kell venni.

A fagylalt házi és egészséges változatai

-Fagyasztott joghurtot: ezt a desszertet nagyon könnyű elkészíteni. Csak válasszon egy sovány joghurtot (az íze a legjobban tetszik), helyezzen egy fagylaltot a közepére, és tegye a fagyasztóba legalább négy órára, amíg meg nem fagy. Tehát finom desszertet kap csak 70 kalóriával.

-Gyümölcshó: keverje össze a választott gyümölcsöket, például epret, ananászt vagy őszibarackot; majd adj hozzá zúzott jeget és voilát! Ha zúzott jeget akar kapni, csomagolja be a jégkockákat egy ruhába, és sodorjon rá sodrófát.

-Hab gyümölcsből: A csomagoláson található utasításokat követve készítse el a leginkább ízesített könnyű zselatint. Vigye a hűtőbe. Miután csak alvadt, keverje össze egy fazék alacsony zsírtartalmú joghurttal, és adjon hozzá friss gyümölcsdarabokat. Vigye vissza a hűtőbe, amíg állaga nem lesz. Kerülje a kivi vagy az ananász használatát, mivel ez megakadályozza a zselatin alvadását.

-Fagyasztott turmixok: Feldolgozzon friss gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú joghurttal vagy narancslével. Helyezze a keveréket fagylaltformákba, és vigye a fagyasztóba, amíg az állaga nem lesz.

Az infúziók slussz: mered kipróbálni a kedvenc italod slussziját?

Készítsen bármilyen infúziót, amilyet csak akar, például borsmenta teát, gróf szürkét vagy passiógyümölcs teát. Hagyd hülni. Rendezzen citrom- vagy narancsszeleteket egy hosszúital-pohárba, töltse fel az üveget zúzott jéggel és tálalja az infúziót. A további íz érdekében édesítheti mézzel, ízesített sziruppal, menta levelekkel vagy gyömbérszeletekkel.

Fagyasztott joghurt, kevésbé kalóriatartalmú lehetőség?

Hogy ne tévesszen meg. Míg a legtöbb fagyasztott joghurt alacsony zsírtartalmú vagy nulla százalékos, hozzáadott cukrot tartalmaz. Általában 100 kalóriát biztosítanak 100 grammra, de hozzávetőlegesen 20 gramm cukorral, így az elfogyasztott mennyiséget nem szabad eltúlozni.

Vigyázzon az öntetekkel is. A fagyasztott joghurtboltok kitűnnek a pultjuktól, amely tele van lehetőségekkel, amelyek az ízük fokozása érdekében a tetejére adhatók: a friss gyümölcstől szirupban, a cukorkákig és a csokoládé chipsig, a ropogós sütikig, szószokig, dulce de leche-ig, a gabonafélékhez csokoládéval stb. Ezek az adalékok adnak kalóriát ehhez a finom desszerthez. Míg egy evőkanál friss gyümölcs 15 kalóriát, egy evőkanál cukorka 60, egy evőkanál szárított gyümölcs pedig 120. A textúra és az íz hozzáadásához legyen okos, és válasszon különböző friss gyümölcsöket, amelyek vitaminokat és tápanyagokat is tartalmaznak.

Egészséges ötletek

• Palacsinta őszibarack, szamóca és vörös bogyós szeletekkel, egy evőkanál ricottával

• Sült alma fahéjjal és sovány fehér sajttöltővel

• Sült szezonális gyümölcsök

• Házi banánfagylalt

A leggyakoribb desszertek kalóriája

Krémfagylalt, 1 gombóc, 100

Vizes fagylalt, 1 gombóc, 50

Könnyű fagylalt, 1 gombóc, 75

Palacsinta dulce de leche-vel, 1 egység, 160

Dulce de leche leves, 1 adag, 260

Csokoládéhab, 1 csésze, 360

Csokoládé Marquise, 1 adag, 550

Chocotorta, 1 adag, 360

Citromos pite, 1 adag, 480

Almás pite, 1 adag, 460

Gofri dulce de leche-vel és krémmel, 1 egység, 400

Brownie, 1 közepes egység, 250

Sajttorta, 1 adag, 550

Macaroons csokoládé öntettel, 1 adag, 350

Állomás desszert

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 szamóca, 2 barackfele (ha éppen nem a szezon van, akkor alacsony kalóriatartalmú konzerveket is használhat), 1 körte, 2 mangószelet, ½ alma, ½ banán, 1 narancs, 3 evőkanál. szárított gyümölcs keverék, 1 evőkanál. granola, 2 evőkanál. fekete cukor, 1 ek. fahéj, 1 csipet szerecsendió, 1 evőkanál. sovány fehér sajt, 40 ml sovány tej, vanília eszencia, édesítőszer.

Készítmény

Vágja a gyümölcsöt nagy ékekre, megtartva a bőrét. Helyezzük egy serpenyőbe.

Csorgassuk meg egy narancs levével, és szórjuk meg a barna cukorral, a fahéjjal és a szerecsendióval. Erős sütőben tíz percig sütjük, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket és a granolát.

Tálaláshoz a hamis krémet úgy készítsük el, hogy a fehér sajtot a tejjel, a vanília eszenciával és az édesítőszerrel felverjük.

Adagonként:

• 175kcal • 3g fehérje • 5g zsír • 25g szénhidrát • 3,2g rost

Tipp:

Ugyanezeket a gyümölcsöket használják tápláló reggelivel a nap megkezdéséhez: granola, joghurt és gyümölcs apróság.

A Sabor de Casa sorozat ezen szakaszát "A megengedett"

Nem minden gondoskodik magáról: élvezni is kell! Ez a szakasz mindenki örömére szolgál: tipikusan zamatos étel a táplálkozási szakember szeméből; tippek a káros ételek helyettesítésére más gazdag és természetes ételekkel a pörköltekben, pizzákban, sültekben, tésztákban, felvágottakban, fagylaltokban és más desszertekben, amelyeket bűntudat nélkül kell enni.