Információk a kutyáról a cádizi adobóban
A pácolt kutyacápa A Cádiz gasztronómia tipikus étele. Ez az egyik legkeresettebb adag vagy tapas, amikor a tipikus étel nak,-nek Cadiz. Pácolt kutyákból készül, ütött-sült. Bienmesabe vagy adobo néven is ismert, és az egész tartományban fogyasztható.
Elkészítéséhez apró kockákra vágja a kutyahalat, és hagyja áztat, legalább 8 órán át és legfeljebb egy napig, a dübörgött fokhagyma, paprika, kömény, oregánó, sherryecet és víz. Megevése előtt a darabokat lecsepegtetjük és liszt vagy tészta és nagyon forró olajban sütik. Célszerű frissen fogyasztani.
A hal elkészítésének ez a módja eredeti XVII, amikor a magas hőmérséklet lehetetlenné tette a halak sok napos tartását. A probléma megoldására úgy ízesítették, hogy a rossz szag ne akadályozza a fogyasztását.
Jelenleg ezt a típusú pácot használják olyan hús ízesítésére, amelyben a húsa van kevés íz, mint a kutya. Ebben az esetben az ezt követő tésztával ízletes és nagyon étvágygerjesztő ételt kap, amely végül helyettes lesz.
A legjobban ezt a tipikus cádizi ételt kísérheti egy nagyon hideg sör vagy egy pohár fehérbor vagy Sherry. Ezen felül tapasként vagy adagként kóstolhatja a nap bármely szakában. Bár a legjobb módja annak, hogy élvezze az éjszakákat nyár, a friss levegő vétele a teraszra és az elkísérés egy paradicsomsaláta.
Fedezze fel a környék további ételeit gasztronómiai térképünkön. Ne felejtse el kipróbálni Cádiz összes tipikus gasztronómiáját