házi

Az egyik legfinomabb sült étel Andalúziában, különösen Cádiz tartományban, az adobo-i kutyafélék, más néven bienmesabe vagy egyszerűen abobo. Könnyű recept, de kivételes kapás. Az alábbiakban ismertetett recept lépésről lépésre.

A kutyacápa adobóban, bienmesabében vagy adobóban Tipikus andalúziai hal tapa, különösen Cádiz tartományból. Elkészítése nagyon egyszerű, csak be kell pácolni a halat, hogy később sütés közben megfőzzük. Az abobo által nyújtott finom íz, a kutyafélék finom textúrája és a tészta ropogóssága a marinált kutyafélékből vagy az asztalból finom falatot kínál.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 24 óra
  • Főzési idő: 4 perc
  • Teljes idő: 24 óra és 4 perc
  • Adagok: 4
  • Kategória: beérkező
  • Konyha típusa: gaditana
  • Kalóriák: 190 Kcal adagonként

Dogfish összetevők pácban 4 fő részére

  • 500 g kutya
  • 1 pohár vizet
  • 1 pohár sherry ecetet
  • 3 babérlevél
  • 3 fokhagyma, zúzva
  • Só
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 evőkanál oregánó
  • ½ evőkanál kömény
Monica Canovas

Hogyan készítsünk kutyát abobóban vagy bienmesabében

Kérje meg a halárust, hogy tisztítsa meg a kutya gerincét és vágja kockákra. Egy tálba adjuk a halat, a paprikát, a köményt, a babérlevelet és a sót.

Ezután a sherryecetet, a vizet és a zúzott fokhagymát.

Monica Canovas

24 órán át egy hűtőszekrényben tároljuk. Miután ez az idő letelt, ürítse le és szárítsa meg nedvszívó papírral.

Monica Canovas

Miután a kutya nagyon száraz, kenjük be csicseriborsóliszttel, és távolítsuk el a felesleges lisztet.

Monica Canovas

Forró olajban aranysárgára sütjük. Oldalanként 2 perc elég lesz. Fontos, hogy a kutyakaka kockák között legyen hely, hogy jól megsüljön.

Monica Canovas

Átmegy egy nedvszívó papíron, és a dogfish-t frissen elkészített pácban tálalja.

Monica Canovas