Úgy tűnik, hogy az új trend nemcsak a celiakokat, hanem az egészségesebb ételeket keresőket is vonzza. Úgy tűnik, hogy az eladások nőnek az ilyen típusú termékek értékesítésekor
Kapcsolódó hírek
A Dunkin 'Donuts kész versenyezni a McDonalds-szal és a Starbucks-szal. A fánkjairól híres amerikai cég úgy döntött, hogy bemutatja az első gluténmentes zsemlét a gyorsétterem piacán.
A Dunkin 'Brands Group Inc kávé- és reggeli lánc gluténmentes áfonyafánkot és muffint fahéjas cukorral értékesít az Egyesült Államok összes üzletében az idén, amint azt Stan Frankenthaler, a társaság vezérigazgatója elmondta.
"Felismerjük annak fontosságát, hogy ügyfeleinknek számos lehetőséget kínáljunk, beleértve az étrendi korlátozásokkal rendelkező termékeket is" - jelentette ki Stan. Ezeket az új süteményeket különböző csomagolásban fogják elhelyezni a vállalat üzleteiben, hogy megakadályozzák azok keveredését azokkal a termékekkel, amelyek búzalisztet tartalmazhatnak.
A gluténmentes ételek kínálatának trendje az éttermek és kávézók új trendjévé válhat, hogy több ügyfelet érjen el, és egészségesebb termékekkel növelje eladásaikat. El kell mondani, hogy a búzaliszt nélküli termék nem feltétlenül jelenti azt, hogy kevesebb kalóriát tartalmazna. A gluténmentes fánk 320 kalóriát tartalmaz, míg a mázas fánk 260 kalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriaváltozás másik példája a gluténmentes áfonyás muffin 400, míg a standard változat 410 kalóriát tartalmaz.
A Dominos Pizza gluténmentes kéreggel rendelkezik, míg a Starbucks, a világ legnagyobb kávézó-üzemeltetője gluténmentes termékek létrehozását fontolgatja, miután megvásárolt egy tavalyi biokenyeret forgalmazó pékséget - mondta Linda Mills, a seattle-i székhely szóvivője.
A Nielsen kutató adatai szerint a gluténmentes címke mégis hozzájárulhat az eladások növeléséhez. Az Egyesült Államokban a gluténmentes címkével ellátott termékek értékesítése 2013. május 11-én 19,7 milliárd dollárt tett ki, ami a koleszterinmentes, több szemű vagy magas rosttartalmú termékek rekordja a tanulmányok szerint.
"Egyre növekszik azok száma, akik úgy gondolják, hogy profitálnak a gluténmentes termékekre való áttérésből" - mondja Nancy Childs, a philadelphiai Saint Joseph Egyetem élelmiszer-marketing professzora. "A gluténmentes ételeket nem csak a celiakok fogyasztják" - jelenti ki a tanár.
Coeliakia
A lisztérzékenységben szenvedők celiakusként ismertek, és nem ehetnek glutént, a búzában, rozsban és árpában található fehérjét. Az autoimmun rendellenesség 133 amerikait érint, a Chicagói Egyetem Celiac Disease honlapjának adatai szerint .
Spanyolországban az olyan vállalatok, mint a Mercadona, úgy döntöttek, hogy gluténmentes termékeket értékesítenek jó áron, mivel vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a celiakia termékei általában drágábbak .
A szénhidrátban gazdag ételekről, köztük muffinokról, fánkokról és búzalisztből készült muffinokról ismert Dunkin 'cég gluténmentes reggelit tesztelt olyan helyeken, mint Massachusetts ez év elején. A vállalat elégedett volt az eredménnyel, és most az élelmiszereket a Connecticut területén, Hartfordban található üzletekben árulja - mondta Frankenthaler.
A javasolt árak 1,89 dollár a Dunkin 'gluténmentes fánkért és 2,39 dollár a muffinokért. A Dunkin üzletláncnak több mint 7300 amerikai üzlete van, amelyek 99 százaléka franchise.
A Dunkin részvényei 0,3 százalékkal, 42,86 dollárra csökkentek New Yorkban. A részvény ebben az évben 29 százalékkal gyarapodott.