Receptek, borok, üzletek és éttermek, hogy mindig jó asztalt élvezhessenek.

oldalakat

2014. június 30., hétfő

Cukkini és garnélarák millefeuille

dvicio

Amikor Rebecca a The Strawberry Dragon-ból azt mondta nekem, hogy szülei organikus sütőtöket és cukkinit termesztettek, azt mondtam neki, hogy jó lenne, ha egyszer kipróbálhatnám őket. hát na. mondta és kész, így az utolsó napon, amikor meglátogatott, hozott nekem két nagyszerű cukkinit, amin nevetsz. Az egyik majdnem akkora, mint a lábam, a másik kerek és értékes, hogy szinte fáj beledugni a kést. KÖSZÖNJÜK REBECA SZÜLŐINEK, KÖSZÖNJÜK REBECÁNAK A NAGY GYÜMÖLCSÖKET.

Ne gondold, hogy könnyű volt őket hazavinni, milyen nehéz az elítéltek! és hogyan néztek rám az emberek a buszon. Hölgyem, hagyja abba az arcot, amely zokni. és akkor nem mondom el, hogy beteszed őket a hűtőbe hahahaha. Tehát elkezdtem a cukkini diétát, sokat eszem és keveset veszítek (vagy remélem), és itt bemutatom az első organikus cukkini kóstoló eredményét, ami igazán sikeres volt, mert a termék csúcs.

Egyébként Rebeca, jó lenne, ha egy nap kipróbálnám ezeket az iráni beluga kaviárt is (hátha besurran, és a következő látogatáskor hoz nekem valamit. Hahaha).

- ÖSSZETEVŐK két fő számára:


400 gr vastag cukkini
30 garnélarák
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 cayenne (opcionális)
Kakukkfű
4 evőkanál minőségi paradicsomszósz (én Aneto-t használtam)
Olaj, só és bors


- MŰKÖDÉS:

Megtisztítjuk a garnélákat és eltávolítjuk a héjakat és a fejeket. Fenntartjuk.

Mandolin segítségével vágunk néhány vékony szeletet, amelyek a mifeuille alapjai lesznek, személyenként 4 kell.

Ízesítse őket ízlés szerint, és hagyja néhány percig izzadni.

Egy jó olajsugárral ellátott edényben pár percig dinszteljük a garnélák fejét és héját, majd hozzáadjuk a maradék durván vágott cukkinit. Fedjük le vízzel, és közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig.

Csepegtetjük, és a többit átengedjük a turmixgépen, majd a kínaiakon, hogy nagyon ízletes cukkini és garnélarákot kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy keveset a főzőléből. Megvizsgáljuk és kijavítjuk a sópontot. Alacsony hőre tesszük, hogy az kicsit csökkenjen.

A sütőt 180 ° C-on forgatjuk felmelegedéssel.

A cukkiniszeleteket kevés konyhapapírral jól megszárítjuk, és bőséges forró olajban megsütjük, kb. 15 másodpercig mindkét oldalon, mivel nagyon vékonyak, majd befejezik a sütőben való főzést. Lecsepegtetjük, és hagyjuk konyhapapíron, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Vágja a hagymát finom julienne-csíkokra, és egy kevés kakukkfűvel együtt serpenyőben, csepegtető olajjal dinsztelje. Ha átlátszó, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát és a cayenne-t apró darabokban, ha az ételnek örömet akarunk kelteni. Pároljuk egy percig, és adjunk hozzá egyenként három darabra vágott garnélát (4 egészet fenntartottunk bemutatásra). Sauté alig egy percig, kapcsolja ki és távolítsa el a tűzről.

Sütőedényt kenünk kevés olajjal, és kezdjük a BEÉPÍTÉSI a millefeuille. Egy réteg cukkini, egy kis garnélarák töltelék és egy evőkanál szósz. Megismételjük a maradék három emelettel, és utoljára még egy kis mártással fürdetjük. Megszórjuk kevés reszelt sajttal, és 5 percre a sütőbe tesszük.

A fenntartott garnélákat körbe-körbe szaggassuk és állítsuk össze az edényt.

A paradicsommártással ágyat készítünk (mellesleg az Aneto-t nem is festik, mivel szuper gazdag kakukkfű van benne), és gondosan rátesszük a millefeuille-t. A tetejére helyezzük a két pirított garnélát, és adjunk hozzá egy keveset a cukkini szószból. Forrón szolgáljuk fel.

Egy nagyon friss, brut természetű cava vagy a Chardonnay-vel készült fehér penedés tökéletes kísérője ennek az ízletes ételnek.

- KÖLTSÉG: közepes (kivéve, ha fagyasztott garnélát használ, vagy ha a kalbacint adja).