Kritikákra számítottak

A kardiológusok egy csoportja újranyitotta a vitát, miután megbizonyosodott arról, hogy "egyszerűen téves" az a meggyőződés, hogy a telített zsírok növelik a szívroham kockázatát

Mindannyian tudjuk, hogy az ételeket illetően a konszenzus figyelmeztet bennünket arra, hogy minden felesleges ártalmas. A telített zsírok azonban mindig is egyértelműen nemet jelentettek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Most egy kardiológuscsoport újranyitotta a vitát: azt a hitet, hogy a telített zsírok eltömítik az artériákat és ezért növeli a szívroham kockázatát "csak rossz”. És a reakciók nem sokáig vártak magukra.

zsírról

A „British Journal of Sports Medicine” folyóiratban megjelent szerkesztőség szerint az évtizedek óta fenntartott hangsúlyt meg kell változtatni. A szív- és érrendszeri egészségünket javító szokások népszerűsítésekor a zsírbevitel csökkentésétől függetlenül megerősítik a teljesítmény fontosságát "meghatározó" változások életmódunkban.

Tévhit az „alacsony zsírtartalmú” címkével ellátott termékekre való hivatkozás a betegségek megelőzése érdekében

Pontosabban legalább napi sétát javasolnak Napi 22 perc, minimalizálja a stresszt (mivel a szervezet gyulladásos reakciója állandóan riadóvá teszi) és "valódi ételeket" fogyaszt, bár nem határozzák meg, mire utalnak.

"Egy dolog világos: telített zsír nem blokkolják a szív artériáit. És sajnos évtizedek óta ez volt a szív- és érrendszeri betegségek kezelésének fő témája, valamint a közegészségügyi ajánlások”, Magyarázza az orvos Látott Malhotram, a Lister Kórház és a szerkesztőség társszerzője.

A csapatot viszont alakította Rita Redberg, a San Franciscói Egyetem Orvostudományi Karából és Pascal Meier, A genfi ​​egyetemi kórház és a londoni University College biztosítja, hogy támaszkodva egy olyan piacra, amely „alacsony zsírtartalmú” vagy „koleszterin ellen” a szívkoszorúér-betegség elkerülése érdekében a "téves" hit. Cserébe felhívják a figyelmet arra, hogy a szokásos módon telített zsírokat - vajban, zsírban, kolbászban, szalonnában és sajtokban - kell ennünk.

A tudományos közösség egy része azzal vádolja a szerzőket, hogy nem támaszkodnak megbízható bizonyítékokra és félrevezetik a fogyasztókat

Vitatott álláspontjuk érvelésére a következőkre összpontosítanak korábbi tanulmány amelyek magyarázatuk szerint "nem mutattak összefüggést a telített zsírok fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és általában a mortalitás fokozott kockázata között".

Kritikákra számítottak

Következtetéseinek meglepője váltott ki heves kritika a tudományos közösség, a táplálkozási szakemberektől a kardiológusokig, különösen az angolszász területről. Néhányan azzal vádolták a szerzőket, hogy nem támaszkodnak megbízható bizonyítékokra, megtéveszteni a fogyasztókat vagy megzavarja a nyilvánosságot arról, hogy mely ételeket szabad enni és melyeket kerülni.

Amikor csökkenteni kell a szívbetegség kockázatát, az alacsony koleszterinszint a legjobb

Mert David nunan, Az Oxfordi Egyetem Bizonyítékokon alapuló Orvostudományi Központjában a tudományos bizonyítékok ellentétes irányba mutatnak: „Nagyon nehéz jó tanulmányokat készíteni a táplálkozási epidemiológiáról. De a rendelkezésre álló bizonyítékok jobban illeszkednek az abban elfogadott konszenzusba az alacsony koleszterinszint jobb, mint a magas koleszterinszint”. Különösen arra figyelmeztet a The Guardian című cikkben, hogy a 2015-ben megjelent "az eddigi egyik legjobb tanulmány" arra a következtetésre jutott, hogy a telített zsírok (a jó lazac és avokádó zsírok) helyettesítése a többszörösen telítetlen zsírokkal csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatokat. betegségek 17% -kal.

"Nyilvánvaló, hogy a magas koleszterinszint rossz" - mondja. Naveed Sattar, Metabolikus orvoslás professzor a Glasgowi Egyetemen. Azoknál az embereknél, akiknek genetikai hajlamuk van ennek az anyagnak a magas szintjére, fokozott a szívroham kockázata. "A ... haszna sztatinok (gyógyszerek) az egyik oka annak, hogy a szívroham aránya olyan alacsony szintre kerültek az elmúlt évtizedekben”- jelzi Sattar, aki más lényeges tényezőként hozzáadja a vérnyomás szabályozását és a dohányzás csökkenését.

A „valódi” ételek mértéktelen fogyasztása és a napi testmozgás az egyszerű válasz, amelyre a közönségnek szüksége van

A maga részéről, Christine Williams, A Readingi Egyetem emberi táplálkozás professzora a kardiológusok által kiadott szerkesztőség pártatlanságát gyanítja: „Nem világos mi lehet a motiváció hogy ezeket publikálja olyan korlátozott bizonyíték és hiányos, mivel az elmúlt évben nem jelentek meg új kutatások ".

"A legjobb étrendi tanácsok, amelyeket évek óta olvastam"

Azonban nem a teljes tudományos közösség állt ki ellene. Az orvos Mary Hannon-Fletcher, Az Ulsteri Egyetem Egészségtudományi Karának igazgatója következtetéseit „a legjobb étrendi tanács, amit évek óta olvastam":" A modern elképzelés, miszerint olyan étrend követése, amelyben alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztunk, egyszerűen nem egészséges. Tehát az igazi étel mérsékelt fogyasztása és a napi testmozgás az egyszerű válasz, amelyre a közönségnek szüksége van. ".

A szerkesztőség legalábbis újranyitotta a vita lehetőségét törje meg a konszenzust a dátumig. "Sokan úgy gondoljuk, hogy az étrend ugyanolyan egészséges lehet több zsír és kevesebb szénhidrát mellett, mindaddig, amíg a zsírok jók (például olívaolaj, dió vagy avokádó)" - mondja. Gaynor bussell, a Brit Dietetikus Szövetség tagja.