Őszi gyümölcs, de fagyasztható, konzervben vagy szirupban fogyasztható. Tudja, milyen tulajdonságai vannak a gesztenyének, és miért értékelik őket ennyire? Megmondjuk.
Ban ben AXA Health Keeper nekünk van endokrinológusok és táplálkozási szakemberek ez megadja az irányelveket a teljes és egészséges táplálkozáshoz. Regisztrálj .

gesztenye

Gesztenye táplálkozási információk

A gesztenye a gesztenyefa gyümölcse, amely az északi féltekére jellemző mérsékelt éghajlaton növekszik.
A gyümölcs egy tüskés kapszula belsejében van, és bársonyos héja is van, benne az ehető része.

Táplálkozás szempontjából a gesztenye:

  • Gazdag komplex szénhidrátokban
  • Nagy mennyiségű rostot adnak, ezért glikémiás indexük alacsony.
  • Vízben gazdagok (tömegének 40% -a).
  • Nagy biológiai értékű fehérjéket tartalmaz.
  • A szárított gyümölcs alacsonyabb kalóriabevitel mellett (190/100 gramm, szemben 500 kcal kesudióval vagy mandulával, vagy 600 kcal dióval vagy mogyoróval).
  • Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kálium, vas, foszfor vagy szelén.
  • Ezek az E-, a K-vitamin és a B csoport vitaminjai: B1, B2, B6 vagy B9.
  • Esszenciális zsírsavakat, például linolsavat biztosítanak.

Mindehhez a gesztenyének sok van egészségügyi tulajdonságok:

  • Előnyben részesítik a béltranzitot, elkerülve ezzel a székrekedés.
  • Segítenek a vérnyomás szabályozásában.
  • Gondoskodnak a szív és a poharak.
  • Vitaminjai kedveznek az idegrendszer munkájának.
  • Ásványi anyagai kognitív előnyöket nyújtanak.
  • Megakadályozzák a vérszegénységet magas vastartalmuk miatt. Javasoljuk, hogy adjon hozzá néhány gazdag ételt C vitamin, hogy az említett vas jobban felszívódjon.
  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tulajdonítanak nekik, amelyek javítják az osteoarthritis tüneteit és elősegítik a helyes véráramlást.
  • Lassú felszívódású hidrátjaik miatt alkalmasak cukorbetegek számára.
  • A gesztenyeliszt gluténmentes.

Gesztenye receptek

Tannintartalma miatt nem ajánlott nyers gesztenyét fogyasztani, mivel ezek bélproblémákat okozhatnak. 3 egyszerű és finom receptet mutatunk be.

Őszi rizottó.

Picha és orrmadár metélőhagymát alacsony lángon. Amikor színezete hozzáadunk 120 g rizottó rizst és megdinszteljük. Adjon hozzá 30 ml bort, és hagyja elpárologni. Peel és daráljuk közepes tök . Hozzáadjuk a rakott tálhoz, 2 megpucolt és apróra vágott gesztenyével és néhány gombával együtt. Add hozzá apránként zöldséglevest, kb. 500 ml-t körülbelül 20 percig. A végén adjunk hozzá egy csepegtető olajat, egy pohár folyékony tejszínt és 30 g kecskesajtot. Keverje meg és oltsa el a tüzet.

Gesztenyepüré.

Tegyen egy kiló gesztenyét sós vízben 20 percig főzni. Hagyja temperálni és hámozni. Tegye őket egy tálba, adjon hozzá 220 ml forró tejet és turmixolja össze. Melegítsen 90 g vajat, adjon hozzá a keverékhez, és folytassa a verést. Rektifikáljuk sóval. Ezt a pürét édes és sós ételek kiegészítésére használják.

Marrons glacés vagy mázas gesztenye.

Főzzük a gesztenyét forrásban lévő sós vízben 5 percig. Vegye ki, csepegtesse le és hámozza meg. Helyezze a megpucolt gesztenyét hideg vízbe. Melegítsük és főzzük közepes lángon 30 percig. Készítsen szirupot 1,5 liter vízzel, 1,5 kg cukorral és vaníliarúddal. Melegítsük és forraljuk 5 percig. Helyezze a gesztenyét egy kis kosárba, és tegye a forró szirupba, 10 percig pároljuk. Hagyja kihűlni, anélkül, hogy 24 órán át eltávolítaná a gesztenyét. Ismételje meg ezt a lépést még kétszer. Az üvegezett gesztenye tipikus francia édesség. Kísérhetnek más desszerteket, vagy fogyaszthatnak egy forró itallal, például teával.

Ne feledje, hogy a gesztenyének a kiegyensúlyozott étrend részének kell lennie, hogy minden tápanyagukból profitálhasson.
Az AXA Health Keepernél azt akarjuk, hogy tanuljon meg enni.