Július a meggy hónapja. Mély és megkülönböztető ízűek, de vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és az egészség más fontos összetevőinek kincsestára is.

A cseresznye jó ízű, de csak Lengyelországban termesztett. Mert hazánkban az éjszaka és a nap közötti hőmérséklet-különbség olyan nagy, hogy a cseresznye napközben édességet nyer a napsütésből, az éjszakai savasság pedig. Éppen ezért finom édes-savanyú ízük van, amely felülmúlja Spanyolország vagy Olaszország gyümölcsét.

Lengyelországban kétféle meggy létezik: gyümölcscentrifuga és pohár. Az előbbiek sötétvörösek, néha csaknem fekete színűek és sötét színűek. A poharak élénkpirosak, tiszta lével, amely nem foltos. A legnépszerűbb cseresznye Lengyelországban a Visztula cseresznye, más néven Słupianka - meggylé, amelyet egyedülálló íze jellemez.

meggy

A cseresznye egészséges tulajdonságai.

A cseresznye többek között az egyik fontos antioxidánst: az antocianinokat tartalmazza. Az antioxidánsok lelassítják az öregedési folyamatokat, meghosszabbítják a fizikai és szellemi teljesítményt. Segítenek a gyulladás leküzdésében és csökkentik a rossz koleszterin szintjét. Néhány tanulmány még megerősíti a rák elleni küzdelem képességét.

A cseresznye sok vitamint tartalmaz, például:

  • Kalcium
  • Vas
  • Magnézium
  • mérkőzés
  • Kálium
  • Nátrium
  • Cink

Cseresznye és a vizeletrendszer betegségei.

A meggy kálium- és nátriumtartalma miatt vizelethajtó. Ezért kiegészítőként ajánlják őket a húgyúti rendszer betegségeinek kezelésében: hólyaghurut vagy nephrolithiasis.

Cseresznye és cukorbetegség

A cseresznye kevésbé édes, glikémiás indexük alacsony. Ezért cukorbetegekké válhatnak. A cseresznye levét a legjobb, ha édesítetlen, frissen facsart és lehetőleg vízzel hígított.

Cseresznye és szívbetegség.

A cseresznye az antocianin-tartalom miatt támogatja a szív- és érrendszer munkáját, amelyek növelik a rugalmasságot, erősítik és méregtelenítik a szívet. A cseresznyében található nagy mennyiségű kálium védő hatást gyakorol a szívre, a C-vitamin pedig lezárja az ereket. A cseresznyeszál csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét.

Cseresznye és diéta

A cseresznye alacsony kalóriatartalmának köszönhetően kívánatos eleme a fogyókúrás étrendnek. Ezenkívül gazdag pektinforrás, egy oldható étkezési rost, amely a víz hatására megnöveli annak térfogatát és hosszú ideig kitölti a gyomrot, ami teltségérzetet produkál.

A meggy azonban a magas gyümölcssavtartalom miatt serkenti az emésztőenzimek és a nyál szekrécióját, ezért javítja az étvágyat.

Hogyan tálaljuk a meggyet?

A meggyet a legjobban frissen fogyaszthatja a fáról, természetesen mosás után. Készíthet kompótot, gyümölcslevet, zselét, levest, édes pörköltet rizzsel, megfelelően főzve sertés vagy baromfi kiegészítéseként, és készíthet süteményt is.

Amerikai tudósok kutatásai szerint a napi meggylé ivása segít az álmatlanságban és felgyorsítja az alvást. A meggylé a melatoninnak köszönheti ezt a hatást. Ez egy hormon, amely szabályozza az alvási szokásokat. Viszont a meggyben természetes antioxidánsként működik. A cseresznye rendszeres fogyasztása elősegítheti a test természetes aktivitási ciklusának szabályozását és növelheti az alvás hatékonyságát.

Érdemes tudni, hogy a népi gyógyászatban a meggylé gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik: csökkenti a lázat, enyhíti az izomfájdalmat és javítja a gyógyszer felszívódását.

A legjobb cseresznye receptje.

A cseresznye tinktúra a legnépszerűbb házi tinktúra Lengyelországban. Még a kezdők is képesek kezelni. A cseresznye tinktúrájának következő receptje az 1937-es "Gyakorlati főzés otthonra" könyvből származik. Ez egy régi és bevált recept egy finom cseresznyevodkához.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg meggy
  • 500 ml 95% -os finomított alkohol
  • 1000 ml vodka 40 vagy 45%
  • 400 g cukor

Az elkészítés módszere

Távolítson el 1,5 kilogramm meggyet a szárakról, mossa le hideg vízzel, majd távolítsa el a magokat. Helyezzen kimagozott cseresznyét nagy, tiszta, 3,8 literes edénybe.

Öntsön először 500 ml vodkát a cseresznyés üvegbe, majd a vodka után adjon hozzá 500 ml alkoholt. Keverjük össze és zárjuk le. Tegye félre a kancsót sötét, de meleg helyen, otthon 4-6 hétig. Néhány naponta keverjük össze. Minimális áztatás után öntse a megtisztított tinktúrát egy kisebb edénybe (hagyja a cseresznyét egy nagy edényben). Csavarja rá a tinktúrás edényt, és tegye félre a meggyes üveg mellé. Öntsük a maradék 500 ml vodkát egy nagy üvegbe a megmaradt cseresznyével. Adjon hozzá 400 gramm cukrot is. Csavarja rá az edényt, és tegye sötét, de meleg helyre otthonában. A cukoroldási folyamat legalább négy napot vesz igénybe. Minden nap alaposan keverje össze. A vodkában és a cukorban meggy két-három hétig maradhat így, de csak addig kell elkészítenie őket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntsük az édes tinktúrát egy üveg cukormentes tinktúrába. A meggyfa öregedésének, szűrésének, palackozásának és öregedésének pillanata.

A tinktúra készíthetõ alapozatlan cseresznyével is. Cseresznye tinktúra kövekkel recept azok számára, akik fel akarják gyorsítani a tinktúrát. Ezenkívül a kövekkel készített cseresznye jellegzetes mandula utóízű lesz.

A tinktúra elkészülte után ne dobja el a meggyet. Azonnal önthet alkoholt, és ízesített vodkát vagy bort készíthet. A gyümölcs fogyasztható snackként vagy fagyasztva is, majd nyársra tölthető és olvasztott csokoládéba mártható. Így készülnek a részeg meggyek csokoládéban. Hozzáadható desszertekhez vagy csokoládébrownie-hoz is.

A nyári-őszi szezon bővelkedik a természet egyéb növényeiben is, amelyekből tinktúrákat lehet készíteni. A nyár epres tinktúrával kezdődhet, majd málna és diótörő tinktúrával, majd arónia, birsalma vagy vadrózsa tinktúrával.