recept

A mangó húsos textúrájú trópusi gyümölcs, nagyon ízletes és frissítő. Vízben gazdag gyümölcs, és jelentős mennyiségű szénhidrátot is biztosít, így kalóriaértéke magas. Gazdag magnéziumban és vitaminokban, különösen A- és C-provitaminban:

  • A C-vitamin részt vesz a kollagén, a csontok és a fogak, a vörösvérsejtek képződésében, és elősegíti az ételből származó vas felszívódását és a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
  • Az A-vitamin elengedhetetlen a látáshoz, a bőr, a haj, a nyálkahártya, a csontok jó állapotához és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
  • Mindkét vitamin antioxidáns hatású is.
  • A magnézium összefügg a bél, az idegek és az izmok működésével, része a csontoknak és a fogaknak, javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású.

ÖSSZETEVŐK (1 adag):

  • 40 g cékla
  • 100 g sült saláta kitûnõ
  • 100 g mangó
  • 75 g friss sajt

A vinaigrette esetében:

  • 1 desszertkanál almaecet
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 15 g dió
  • Só

Táplálkozási értékelés

  • Kcal: 537
  • Fehérje: 17,5 g
  • Lipidek: 28,25 g
  • AGS: 8,5 g
  • Koleszterin: 10,8 g
  • HC: 25,13 g
  • Rost: 7,24
  • Na: 497,8 mg
  • Kalcium: 355,7 mg
  • Fontos: Nem alkalmas laktóz-intoleráns, allergiás a dióra

KÉSZÍTMÉNY:

  1. Hámozza meg a céklát és vágja le mandolinnal, vékony szeletekre, annál finomabb, annál jobb.
  2. Egy tálban letakarjuk őket ecettel, olívaolajjal és egy csipet sóval, keverjük úgy, hogy jól átitatódjanak, és hagyjuk pácolódni, kb. 45 percig.
  3. Megpucoljuk a mangót, és levágjuk a mandolinnal (jobb, ha nem túl érett, hogy jobban le tudjuk vágni). lefoglal.
  4. Úgy helyezzük el, hogy a répát az aljára tesszük, a tetejére egy kisebb kört alkotva hozzáadjuk a mangót.
  5. Lamináljuk a sajtot a lehető legvékonyabban, és tegyük a tetejére. Egy marék rukkolát helyezünk a központba.
  6. Apróra vágjuk a diót, és hozzáadjuk a vinaigrette-hez, amellyel maceráztuk a céklát. Mindet jól összekeverjük.
  7. Ízesítsük a salátát a cékla pácolásakor visszamaradt lével, és ennyi!

KIS, amit gyermekével készíthet: Mangó és túrós timbale

Összetevők: mangó, túró, gránátalma és chia mag

készítmény:
Megpucoljuk a mangót, eltávolítjuk a központi csontot és szeletekre vágjuk (használhatunk tojásvágót is). Hámoztunk néhány gránátalmát és tartalékot. A túrót egy kendőbe tesszük, és addig nyomkodjuk, amíg az összes lehetséges folyadékot elveszíti. Galvanizálás: rozsdamentes acél formát vagy kört veszünk, és rétegeket készítünk mangóból és túróból. Amikor a timbale kialakul, távolítsa el a formát, és tegye a tetejére a gránátalmát és a darált magokat.

Táplálkozási tanácsadók táplálkozási tanácsadók által:

  • Dr. Giuseppe Russolillo, munkatárs: NA0001
  • Isabel Blasco, kollégista: CV00201