Egy színes kis sütemény, amelyet a múlt hónapban hálaadó bulinkra készítettem, hatalmas sikernek bizonyult.
Annak ellenére, hogy dobozba kaptuk a fülünket, és a motorok jövő héten jönnek, meg kellett osztanom veletek ezt a receptet. Általában szeretem a klasszikus desszerteket az őszi és a téli ünnepekre, de ezúttal nagyon szórakoztató volt megfordítani a dolgokat ezzel az egyedülálló Eton sajt áfonyás túrós pitével és kandírozott kumkvátokkal. Igen, ez egy falat, és ígérem neked, még jobb az íze, mint amilyennek látszik.
Íme egy desszert, amely tökéletesen megfelel az ünnepi szezonnak, édes klementinnel, friss áfonyával és kis kumkvatákkal, nem is beszélve rengeteg ropogós, morzsolt krémről és habcsókról. Olvasson el egy maroknyi fényképet és a dekadens torta receptjét.
Receptkészítőként mindig odafigyelek a vendégeim reakcióira, amikor új ételt tálalok. Mire ez a desszert megérkezett az asztalra, néhány beszélgetés abbamaradt, és sebességet váltottak, hogy rákérdezzenek erre a pezsgő süteményre, amelynek felhő alakú teteje van.
És amikor átadták és átadták, az eredmény fiatalok és idősek egyaránt egyöntetűek voltak: kapusunk volt.
Ennek a receptnek az inspirációja a New York Times Blueberry Pie főzésével kezdődött. Imádtam a színt, és imádtam az áfonya és a narancs ízét ebben az évszakban, de úgy éreztem, hogy a desszert kissé ... meztelenül néz ki.
Írja be az ötletet, hogy töltsön rá egy Eton-rendetlenséget, egy hagyományos brit desszertet, amely tejszínhabot, tört habcsókot és gyümölcsöt (friss, kompót vagy coulis) tartalmaz. Ez egy egyszerű desszert, és tökéletes módja annak, hogy az áfonyás túrós tortámat a következő szintre vigyem.
Szóval megvolt a pite kérge és Eton rendetlensége, mégis volt még egy ötletem. A kandírozott citrusfélék az egyik kedvenc töltelékem a téli desszertekhez (emlékszel erre a citromos süteményre?) Mert remek ízt és fantasztikus rágós állagot biztosítanak. Úgy döntött, hogy cukorkát készít kumkvatákból, és az Eton rendetlenségbe hajtja őket. Jobb. Ötlet. Soha.
Egy Bon Appetit kandírozott Kumquat receptet használtam, ami valójában nagyon egyszerű és több nappal előre elkészíthető. Biztos lehet benne, hogy elkészítheti ezt a desszertet a kumkvaták nélkül is, de ezek finom karamellás ízt adnak a tortának.
Emberek, ez a recept nem éppen egyszerű, de minden lépést előre meg lehet tenni. És biztos lehet benne, hogy a végeredmény megéri az idejét.
Összefoglalva: itt vannak a fő összetevők:
- Vakon sütött pitehéj. Ez előre elkészíthető és fagyasztva tartható.
- Áfonya Clementine túró. Ez a sütemény élénk gyümölcstöltése.
- Az édes kumkvaták. Ezek csodálatos rágót adnak a desszerthez, nem is beszélve a színpompás díszítésről.
- Tejszínhab. Ez a rész egyszerű. Enyhén édesített tejszínhab az Eton Mess öntetéhez.
- A habcsók. Alapvető fontosságú egy Eton Mess számára. Készítheti őket, vagy megvásárolhatja őket egy pékségben. Bármely méret megteszi, mivel szétesnek a tejszínhabban.
Örülnék, ha látnád, hogy a saját csavarodat készítetted erre a desszertre. Próbáljon díszítésre apróra vágott pisztáciát vagy cukros áfonyát. Cserélje le a kéreget valami diósra, például gluténmentes mogyorókéregre. Mindenekelőtt érezd jól magad.
Nyilvánvaló, hogy ez egy sütemény egy különleges alkalomra! Az ízek, amelyek mind a közelgő amerikai hálaadás, mind a karácsony alkalmával működnek. A tortát a múlt hónapban hálaadáskor tálaltam vendégeimnek, és mindannyian megszerették - a textúrákat, az édesség és az élesség egyensúlyát, az eleganciát. Látványos műsor!
Áfonyás túrós pite Eton sajttal és kandírozott kumkvátokkal
Mint egy gyönyörű házasság egy pavlova és egy torta között, ez az elegáns torta is tökéletes az ünnepi szezonban.