írta: Alberto Quirantes Hernández

egészséges

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

Ennek a zöldségnek az előnyei nőnek az ember egészsége szempontjából.

A sárgarépa, A Daucus carota a világ összes országában széles körben elfogyasztott zöldség.

Az ókori Görögország óta ismerték tulajdonságait és előnyeit, és ételként vagy gyógyszerként fogyasztották.

Korábban a sárgarépát aromás levelei és magjai miatt termesztették, nem pedig gyökere miatt. Az 1. században a gyökeret említik először a klasszikus források.

A sárgarépa ennek a növénynek a közös neve, amely Eurázsia és Észak-Afrika őshonos, és széles körben elterjedt az északi félteke mérsékelt égövi területein.

Ez a gyökér felhalmozza a szükséges tápanyagokat a légi rész fenntartásához, akár 1,5 méter magasig.

Magas vitamin-, ásványi anyag- és egyéb tápanyagtartalma miatt nagyon egészséges ételnek számít.

TÁPANYAGAI

Minden 100 gramm sárgarépából csaknem 90 gramm víz, 7 gramm szénhidrát, majdnem 1 gramm növényi fehérje, gyakorlatilag 0 gramm zsír, kevesebb mint 3 gramm rost és csak 41 kalóriát adnak nekünk.

Táplálkozási szempontból ennek az ételnek a legfigyelemreméltóbb aspektusa az A-vitamin-tartalma, mivel egy közepes méretű sárgarépa fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletének 89 százalékát a 20 és 39 év közötti férfiaknál, és 112 százalékát a nőknél. azonos korú.

Kivételesen gazdag karotinforrások, amelyek felelősek jellegzetes színükért és e vitaminért, mivel 100 gramm friss sárgarépa 8285 µg béta-karotint és 16706 NE A-vitamint tartalmaz.

A karotinoidok provitamin A aktivitással rendelkeznek, amely a testben, a májban egyszer A-vitaminná alakul át, ami szükséges a retina megfelelő működéséhez, különösen éjszakai látáshoz vagy gyenge fényviszonyokhoz, valamint a bőr és a nyálkahártya jó állapotához.

A leggyakoribb a béta-karotin (6628 μg/100 gramm ehető adag), amelynek egyes tanulmányok megelőző szerepet tulajdonítottak olyan betegségeknek, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a szürkehályog és a szenilis makula degeneráció, tekintettel antioxidáns és moduláló immunválaszra.

Más, ezen aktivitás nélküli karotinoidok, például a lutein (288 μg/100 g ehető rész) a retinában és a szemlencsében találhatók, képesek megakadályozni a fény által okozott oxidatív károsodást, és így megvédeni az életkorral járó romlást, mint például a lutein. szürkehályogként és szenilis makula degenerációként.

Ez az A-vitamin összes funkcióját is ellátja, például a spermiumtermelés szaporodását, a hám integritásának fenntartását, növekedését és fejlődését.

1/2 csésze főtt sárgarépa az A-vitamin ajánlott napi mennyiségének négyszeresét tartalmazza béta-karotin formájában.

Ezenkívül ez a gumó különösen gazdag a B-vitamin-komplex számos csoportjában, például: folsav, B-6-vitamin vagy piridoxin, tiamin, pantoténsav stb.

A friss sárgarépa szintén jó C-vitaminban, vízoldható antioxidánsban. Segíti testünket egészséges kötőszövet, fogak és íny fenntartásában.

A sárgarépa egészséges ásványi anyagokat is tartalmaz, például: réz, kalcium, kálium, vas, cink, jód, szelén, mangán és foszfor. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását.

A mangánt testünk kofaktorként használja az antioxidáns enzim, a szuperoxid-dismutáz számára.

A sárgarépa gazdag antioxidáns poliacetilén-fe-carinolban. Laboratóriumi állatokon végzett kutatás során kiderült, hogy a sárgarépában található falcarinol segíthet a rák elleni küzdelemben azáltal, hogy elpusztítja a daganatok előtti rákos sejteket.

SÁRKÁK ÉS DIABETIKA

A zöldségek általában alkalmasak cukorbetegek számára. Legtöbbjük nem okoz problémát a cukorbetegeknél, kivéve a magas glikémiás indexűeket. És a sárgarépa, attól függően, hogy miként fogyasztják, egy lehet.

A cukorbetegeknek lehetőleg nyersen kell enniük a sárgarépát. Ez utóbbi alacsony glikémiás indexű, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek emésztésre szorulnak, hogy egyszerű cukrokká váljanak.

Ezért a nyers sárgarépában lévő szénhidrátok lassan felszívódnak, és nem okoznak hiperglikémiát.

A főtt sárgarépában az egyszerű cukrok mennyisége magasabb, mivel a főzés során az összetett szénhidrátláncok megszakadtak.

Ebben az esetben kevésbé ajánlott cukorbetegek számára, mert az egyszerű szénhidrátok közvetlenül felszívódnak emésztés nélkül, és rövid időn belül könnyen emelik a vércukorszintet.

A főtt sárgarépában a glikémiás index 85, vagyis nagyon magas a cukorbetegek számára, és természetesen nem szabad fogyasztani, különben a cukor megemelkedik.

Másrészt a nyers sárgarépa glikémiás indexe 30, ami ezeknél a betegeknél meglehetősen elfogadható és mérsékelt mennyiségben fogyasztható.

Ez az ízében is észrevehető, mivel a főtt sárgarépa édesebb, mint nyers.

Minden esetben sokkal jobb zöldségeket fogyasztani nyersen, mint főzve, nemcsak a glikémiás index miatt, hanem azért is, mert a főzés nagy mennyiségben elveszíti táplálkozási tulajdonságait.

Jó salátát készíteni salátával, paradicsommal és egy másik választott zöldséggel, valamint reszelt sárgarépát is hozzáadni, hogy könnyebben elfogyassza őket.

EGÉSZSÉGÜGYRE

Ez a csodálatos zöldség vizelethajtó, vagyis felgyorsítja a vizelési folyamatot, valamint a menstruációt azoknál a nőknél, akiknél a menstruációs ciklusban szabálytalanságok vannak, vagy nagy menstruáció előtti és utáni fájdalmak szenvednek. Segíti a vesekövek szétesését és az anyatej szekrécióját.

A sárgarépa nagyon gazdag antioxidáns-forrás, olyan anyagok, amelyek védenek a szabad gyökök károsodása, az idő előtti öregedés és a szív- és érrendszeri egészség ellen.

Ez a zöldség a bőrre, a látásra és az ínyre gyakorolt ​​pozitív hatásáról ismert, és kiváló étel gyomorpanaszokkal, fekélyekkel vagy gyomorhurutban szenvedők számára. Ezekben az esetekben pároltan kell fogyasztani.

Megakadályozza a székrekedést, vashiányos vérszegénységet, látási problémákat, mint például szürkehályog, száraz szem, kötőhártya-gyulladás vagy csökkent éjszakai látás.

Késlelteti a bőr öregedését és a ráncok megjelenését, mivel természetes fényvédő.

Elősegíti a krónikus, degeneratív betegségek és a rák kialakulását azáltal, hogy elősegíti a toxinok és salakanyagok eltávolítását antioxidáns és vízhajtó hatásának köszönhetően.

Másrészt a benne lévő rost csökkenti a koleszterin és a trigliceridek bélben történő felszívódását, valamint kálium- és antioxidáns vitaminokban való gazdagsága hozzájárul az artériák és az erek egészségének megőrzéséhez.

ELŐKÉSZÍTÉSEK A KONYHÁBAN

Fogyaszthatjuk nyersen, salátákba és hideg ételekhez reszelve, pürésített zöldségekben, pörköltekben, sütve, sárgarépalében stb.

Különböző módon készíthető, édes vagy sós, és különleges íze van.

A sárgarépa nagyon sokoldalú zöldség a konyhában, és sokféle módon megkóstolhatjuk őket.

Az íze nem rossz, és a nyers rágás nagyon hasznos az íny és a fogak számára.

Ára hozzáférhető és szezonban könnyen megtalálható

A sárgarépában található aromás anyagok miatt nagyon jó stimulálni az étvágyat.

Léként fogyasztva azt át kell vezetni a turmixgépen, hogy elkerülje a rost elvesztését. Ez a mézzel és citromlével kevert gyümölcslé nagyon jó légúti megbetegedések, mellkasi állapotok, asztma és hörgő megfázás esetén.

EGYÉB HASZNÁLATOK

A sárgarépa barnító aktivátor, főleg az A provitamin összetételének köszönhetően, ezért sok barnító olaj jelenleg a sárgarépa kivonatot használja fő összetevőként, és hasznos megvédeni az ultraibolya sugarak okozta hatásokat.

Használható maszk elkészítésére is, amely segít csökkenteni a ráncokat és fiatalosabb megjelenést kölcsönöz a bőrnek

EGÉSZSÉGES RECEPTEK SÁRMÁVAL

Sárgarépa és káposzta saláta

A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a káposztát is fontos étrendi alkotóelemnek tekintik a sárgarépával együtt a rák kockázatának csökkentésében.

Adagok: 4 1/2 csésze egyenként

Hozzávalók:

- 2 csésze aprított káposzta

- 1 közepes sárgarépa, reszelt

- 1 teáskanál citromlé

- 1/2 tasak választott édesítőszert

- 1/2 teáskanál fekete bors

- 1 korianderlevél apróra vágva

- 1 teáskanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz

Készítmény:

- Keverje össze az összes hozzávalót és alaposan keverje össze.

Könnyű és nagyon egészséges

Sárgarépaleves csirkemelles masszákkal

Az egyik leggazdagabb recept a cukorbetegek számára, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Hozzávalók:

- 1 kiló sárgarépa apróra vágva.

- 2 teáskanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 1 evőkanál darált fokhagyma vagy 2 apró fokhagymagerezd, zúzva

- 1 apróra vágott hagyma.

- 3 csésze zsírmentes csirkehúsleves só nélkül

- 200 gramm (1/2 font) főtt csirkemelltömeg

Készítmény:

- Mossa meg a sárgarépát, majd apró darabokra vágja, miután eltávolította a hegyeket és a koronákat.

- Az olívaolajat megfelelő edényben, közepes lángon melegítsük, és a hagymát átlátszóvá tegyük.

- Tegye a fokhagymagerezdeket és a csirketészta darabjait. Keverjük össze és keverjük 2 percig

- Helyezze a zöldséglevest egy edénybe. Amikor felforr, adjuk hozzá a sárgarépát - Csökkentse a hőt, és fedje le az edényt 20 percig.

- Vegye le az edényt a tűzről, és várja meg, amíg a leves lehűl körülbelül 10 percig.

Élvezze az egyik legjobb receptet a cukorbetegek számára!

Továbbiak a Cuba of Cuba-ból

  • Receptek és tippek időseknek
  • Kulináris a demenciában szenvedő idősek számára
  • Főzés receptek allergiások számára
  • Főzés receptek a sportolók számára
  • Tanulók receptjei
  • A legjobb receptek a székrekedés leküzdésére
  • Egészséges receptek cukorbetegek számára
  • Vesekő betegek és megfelelő étrendjük
  • Ideális étrend szerzett immunhiányos szindrómában szenvedő betegek számára
  • Vashiányos vérszegénység és diéta annak megelőzésére
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
  • »

Dr.: Quirantes Mennyit tanultam a sárgarépa étrendünkbe történő beépítésének fontosságáról. Néha nem értékeljük. Szintén nagyon jó receptek. Üdvözlet Egly Romero