Jó híreim vannak (de kérlek, ne élj vissza). Ha a cukorbetegek ehetnek csokoládét! A csokoládé számos egészségügyi előnnyel jár, amelyek nagyszerűek mind az egészséges, mind a cukorbetegek számára. A cukorbetegek számára készült csokoládék fogyasztása során a szénhidrát- és a cukorszámot egyaránt figyelembe kell venni, mielőtt elfogyasztana egy darab csokoládét. Fontos továbbá, hogy mindig kövessük az orvos utasításait az édességek fogyasztásáról.

ehetnek

A csokoládé előnyei

Az étcsokoládét és a kakaót bevizsgálták, és köztudottan előnyösek a szív- és érrendszer számára. A csokoládé segíthet csökkenteni a "szív- és érrendszeri betegségek, csökkentheti a vérnyomást és ellazíthatja az ereket" kockázatát.

A csokoládé előnyei származnak flavonoidok, antioxidánsok találhatók a kakaó növényben. Míg más növények, például tea, szőlő és grapefruit köztudottan tartalmaznak flavanolokat, a kakaóbab hihetetlenül gazdag bennük.

Csokoládétípusok

A csokoládé a Kakaó, egy trópusi fa, amelyet Mexikóban és Közép-Amerikában legalább háromezer éve termesztenek. Ma azonban a fő termőterületek Nyugat-Afrikában vannak, ahol a bolygó betakarításának több mint 70 százaléka megnő.

A magokat a kakaófán lógó hüvelyek tartalmazzák, és a hüvelyeket egy machetével vágva szüretelik. A hüvelyeket szétnyitják, és a benne lévő babot, a környező péppel együtt, eltávolítják, halmokba vagy tartályokba teszik, és hagyják erjedni. A kakaóbab intenzíven keserű ízű, és csokoládéízük kialakításához erjeszteni kell.

Az erjedés után a babot megszárítják, megtisztítják és megpirítják, a héjakat eltávolítják, hogy kivonják a kakaót. A tippeket ledarálják és összekeverik, így csokoládélikőrt készítenek, amely tiszta folyékony csokoládé. A likőr további két komponenssé alakítható: kakaó-szilárd anyag és kakaóvaj. Egyéb összetevőket, például cukrot, tejet vagy tejport és vaníliát adunk hozzá, hogy különféle fokozatú édességeket és ízeket tartalmazó csokoládékat állítsunk elő.

  • A cukrozatlan csokoládé, más néven keserű vagy sütőcsokoládé, tiszta csokoládé likőr. Nem tartalmaz cukrot vagy egyéb hozzáadott összetevőket, és a tiszta, növényi, sült csokoládébab mély, erős ízt kölcsönöz.
  • Az étcsokoládét zsír és cukor hozzáadásával készítik a csokoládé likőrbe.
  • A tejcsokoládé csokoládé likőrt, cukrot, tejet és porított vagy sűrített vaníliát tartalmaz.
  • A fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból, porított vagy sűrített tejből és vaníliából készül, de nem tartalmaz kakaó-szilárd anyagot.

Szinte egész 3000 éves története során a csokoládét italként fogyasztották. Az első szilárd csokoládét csak a 18. század végén hozták létre.

A legjobb csokoládé szökőkutak

Fontos tudni, hogy mely csokoládé-források tartalmazzák a legtöbb flavanolt, hogy a legtöbb hasznot hozza. A kakaópor és a sütőcsokoládé rendelkezik a legnagyobb mennyiségű flavanollal, így ezzel a párral a legnagyobb táplálkozási előnyökkel jár. Az étcsokoládé jobb, mint a tejcsokoládé, míg a fehér csokoládé nem nyújt egészségügyi előnyöket.

Cukormentes csokoládék

Sok cukrozatlan csokoládé van a piacon. Ezek a csokoládék előnyösek a cukorbetegek számára, mivel nem okozzák az egekbe az inzulinszintet.

Szakértők szerint az ezekben a csokoládékban található cukorpótlók különösen hasznosak a cukorbetegek számára, mivel ezeknek a helyettesítőknek csak egy része emészthető és felszívódik. A bélrendszeren keresztül felszívódó rész pedig lassan szívódik fel, így kevés a vércukorszint-emelkedés és kevés az inzulinigény.

A legtöbb csokoládé cukorka cukorpótlót, például szorbitot, xilitet, mannitot, maltitolt és izomaltot használ édesítéséhez. Van azonban hátrányuk ezeknek az édesítőszereknek. Gyomorpanaszokat okozhatnak, beleértve a gázt és a hasmenést is.

Óvakodjon a cukormentes csokoládéktól

A cukormentes csokoládék nem "ingyenes" ételek. Ezek a csokoládék kalóriákat és telített zsírokat tartalmaznak, bár kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint magas cukortartalmú társaik. Mindig fontos betartani az adagolási irányelveket, hogy ne vigyük túlzásba a csokoládét. A felesleg kiküszöböli a lehetséges előnyöket.

Rendszeres csokoládé fogyasztása

A rendszeres csokoládét cukorbetegek élvezhetik. A cukorbetegeknek azonban korlátozniuk kell a csokoládéfogyasztást, ha sötét csokoládé vagy kakaópor. Fontos korlátozni a csokoládé rendszeres bevitelét is. Kiválaszthat kis csokoládét a nagy cukorkák helyett, és a fogyasztást egyetlen adagra korlátozhatja.