Szükség

erjesztett

1000 gramm vizet

20 gramm só

1000 gramm friss répa darabokra vágva, 5 mm-es szeletekre vagy 1 cm-es rudakra

10 gramm friss gyömbér, vékonyra szeletelve

16 fekete bors

Felkészülünk

  • Sós víz
  1. A vizet és a sót beletesszük a pohárba, és 10 perc/100 °/2 sebességet teszünk. A sóoldatot kancsóba öntjük, és hagyjuk kihűlni.
  • Erjesztés
  1. A répát és a gyömbért 4 nagyon tiszta és száraz 250 ml-es üvegbe osztjuk, jól beállítva, és minden egyes üvegbe 4 fekete borsot. Öntsük a sóoldatot, hogy teljesen ellepje a répát, és zárjuk le az üvegeket. Az üvegeket sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyjuk 2-3 napig, hogy megkezdődjön az erjedés.
  2. Amint erjedni kezd, 2-3 hétig szobahőmérsékleten tartjuk, amíg el nem éri a legjobban tetsző savasságot. A hűtőszekrényben fenntartjuk, hogy a répát még mindig jól ellepje a sóoldat. Bármely étkezés kísérőjeként használjuk.

Tetszett ez a recept?

Hogyan értékeled!

Küldje el pontszámát

Átlagos értékelés 4.2/5. Szavazatok száma: 5