Szükség
1000 gramm vizet
20 gramm só
1000 gramm friss répa darabokra vágva, 5 mm-es szeletekre vagy 1 cm-es rudakra
10 gramm friss gyömbér, vékonyra szeletelve
16 fekete bors
Felkészülünk
- Sós víz
- A vizet és a sót beletesszük a pohárba, és 10 perc/100 °/2 sebességet teszünk. A sóoldatot kancsóba öntjük, és hagyjuk kihűlni.
- Erjesztés
- A répát és a gyömbért 4 nagyon tiszta és száraz 250 ml-es üvegbe osztjuk, jól beállítva, és minden egyes üvegbe 4 fekete borsot. Öntsük a sóoldatot, hogy teljesen ellepje a répát, és zárjuk le az üvegeket. Az üvegeket sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyjuk 2-3 napig, hogy megkezdődjön az erjedés.
- Amint erjedni kezd, 2-3 hétig szobahőmérsékleten tartjuk, amíg el nem éri a legjobban tetsző savasságot. A hűtőszekrényben fenntartjuk, hogy a répát még mindig jól ellepje a sóoldat. Bármely étkezés kísérőjeként használjuk.
Tetszett ez a recept?
Hogyan értékeled!
Küldje el pontszámát
Átlagos értékelés 4.2/5. Szavazatok száma: 5