Az éberségi étrendben a tudatos étkezésről beszélünk, mint a súlyproblémák megoldásáról, szemben a tudattalan evéssel. De mit értek, amikor eszméletlen étkezésről beszélek?

Az étel, mint oly sok más napi tevékenység, rutinná, vagy ami ugyanaz, automatikus tevékenységgé válik, amelyre nem gondolunk. Ezt a viselkedési módot nevezzük "automatikus pilóta" folytatásának: agyunk belép ebbe a módba, és így megszabadul attól a munkától, amelyet tapasztalati vagy tudatos módon kellene feldolgoznia.

Természetesen az, hogy automatikus pilótával végezhetünk dolgokat, sokkal könnyebbé teszi az életet, de néha ez kontraproduktív lehet, és olyan cél felé vezethet minket, amelyet nem mi akartunk. Anélkül, hogy belemennénk az étkezés témájába, ki sohasem szállt be az autóba, és vasárnap minden nap elvitte a munkába járást, és természetesen máshová szeretett volna menni? Étkezés esetén az automatikus pilóta állandóvá teszi az étkezési szokásainkat, és hogy bizonyos módon étkezünk, gyakran tapasztalataink vagy egyéb külső ingerek függvényében, amelyekről nincs tudomásunk, mivel bizonyos módon automatikusan kiváltják az étvágyunkat.

Sok betegem, és én is a csoportba tartozom, egyike azoknak, akik semmit sem hagyhattak a tányéron, mert kicsi korukban ragaszkodtak hozzá, hogy ne tegyék meg ... (a harmadik világ gyermekeihez fordultak hogy mindent befejezzek). Másoknak egyszerűen meg kell enni valami édeset, amikor elhaladnak egy cukrászda mellett, és szagolniuk kell a belülről áradó füstöt. Mások az ételhez fordulnak, amikor unatkoznak ... Továbbra is sok példát tudnék mondani, amelyekben eszünk, nem azért, mert éhesek lennénk, ami élményszerű lenne, hanem azért, mert van valami, ami arra kényszerít bennünket, hogy enni ne kelljen azt.

De néhány olyan ingerre szeretnék összpontosítani, amelyek túlságosan megesznek minket, és ezeket ismerve felhasználhatjuk előnyünkre.

Dr. Brian Wansink, a Cornell Egyetemről kiterjedt kutatást végzett az élelmiszer-fogyasztás külső hatásairól (kísérleteiről bővebben "Mindless Eating: Miért eszünk többet, mint gondoljuk" című könyvében olvashat. Íme néhány dolog, amit velük mutatott:

A tányér mérete befolyásolhatja, hogy mennyi ételt eszünk. Ez az úgynevezett "Delboeuf Illusion" -en alapulna. 1865-ben a belga filozófus, Franz Joseph Delboeuf dokumentálta, hogy bár két fekete kör egyforma méretű, ha az egyiküket gyűrű veszi körül, mérete eltérően jelenik meg attól függően, hogy mekkora a gyűrű.

életet

Wansink kutatása megerősítette, hogy amikor a tányér nagyon nagy, úgy tűnik, kevesebb étel van benne. Következésképpen hajlamosak vagyunk többet feltölteni (és többet enni). Más szavakkal, a túlfogyasztásra való hajlamunkat befolyásoló sok tényező között a túlméretes étkészlet fontos szerepet játszhat. Ezért a kisebb átmérőjű tányérról történő evés segít abban, hogy az agyunk elhitesse (automatikus), hogy nagyobb mennyiséget eszik. Vagy egy másik lehetőség, hogy ki kell használnunk ezt az optikai csalódást, az az, hogy egészségesebb ételeket eszünk nagy tányérokban, kevésbé egészségeseket pedig kicsiben.

Van még egy hasonló optikai illúziónk, amely a szemüvegre vonatkozik: a vízszintes-függőleges illúzió. Melyik vonal hosszabb?

Az agyunk alapvetően hajlamos arra, hogy a függőlegest hosszabb legyen, mint a vízszintes ... de biztosíthatom, hogy ugyanazok. Amellyel, ha nem iszunk vizet, használjon hosszú keskeny poharakat, és úgy tűnik, hogy a bennük lévő folyadék mennyisége nagyobb.

A Wansink másik felfedezése az volt, hogy ha többféle étel áll rendelkezésre, akkor többet eszünk. Nos, csak be kell rakniuk minket egy büfébe, és gyorsan megmutatjuk ... Tehát, ha elmész enni, legfeljebb 2féle ételt tegyen ugyanarra a tányérra és az ízlelőbimbóira (ha odafigyel rájuk) feladata lesz elmondani neked, hogy most van elég.

Ez azt is megmutatta, hogy a nagyobb csomagokból többet eszünk. Az élelmiszeripari cégek marketingesei is tudják ezt… és ezért készítenek megtakarítás méretű csomagokat. Az ár/méret miatt belekötnek, de a valóság az, hogy ugyanúgy fog tartani, mintha kisebbet vásároltál volna, és bizony nincs valami nagyon egészséges benne.

Tehát most ezeket a megállapításokat figyelembe veheti, hogy az autopilóta pozitív részét kihozza.