A rizs a föld más termékeihez hasonlóan ásványi anyagok, fémek és víz formájában szívja fel belőle tápanyagát. Valamivel ezelőtt India egyik területén kimutatták a mérgező arzén jelenlétét a rizsben, sőt néhány fórum sem tanácsolta a fogyasztását, különösen a betegek, az idősek és a csecsemők esetében. Bár ennek az anyagnak a jelenléte nem túl fontos Spanyolországban vagy az EU-ban, elmondjuk neked hogyan kell rizst főzni anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene.

anélkül

Eddig az én házamban mindig különböző technikákat használunk a rizs főzéséhez, attól függően, hogy milyen rizst fogunk főzni, és kifejezetten a fehér rizshez, két módszert használtunk, nos forraljuk egy serpenyőben sok vízzel majd lecsepegtetjük a rizst, vagy megmérjük a mennyiségeket és rizs főzése kétszer annyi vízben, mindkét módszerrel fehér rizst kapunk a pontján. De van egy harmadik módszer a rizs főzésére, hogy maximalizálják annak potenciális arzéntartalmát.

Az első módszer szerint a rizst bő vízben főzzük, A főzés végén a rizst meg kellett szűrni és le kellett ereszteni, mielőtt elfogyasztotta volna. Jó hír, hogy ezzel a módszerrel az arzén nagy része a főzés során megmaradt vízben marad.

A második módszerrel két rész vizet főzünk minden rizsrészhez, az arzén alig eliminálódik, mivel a rizs felszívja a folyadékot, és az egyetlen lehetőség az lenne, ha a főtt rizst megmosnánk, amikor a főzés befejeződik, bár a metalloid maradványait aligha szüntetnénk meg.

A harmadik módszer, amelyet elmondunk nektek, a leghatékonyabb. és a rizs nagyon jó részmosása a főzés előtt. Érdekes módon láttuk már ezt a rizst mosó technikát, amellyel a japánok készítik a rizst sushi készítéséhez, alaposan megmossák és alaposan megdörzsölik főzés előtt.

A technika, amelyet most elmondok neked, azzal kezdődik, hogy a rizst egy korábbi áztatással kezeljük. Amint azt a La Vanguardia-ban olvastuk, ahol először láttuk ezt a módszert, mint a hüvelyesek esetében, a technika az lenne, ha a rizst egy vízzel jól beborított tálba hagynánk, és hagynánk körülbelül nyolc órán át megnedvesíteni, általában hagyva egyik napról a másikra.amint a csicseriborsóval. Reggel kidobjuk a vizet, - ahol az arzéntartalom jó része lesz -, és a rizst jól leöblítjük, folyó víz alatt szűrőedénybe tesszük, és kissé kevergetjük, amíg a víz tiszta és nem zavaros lesz.

Amikor a rizsünk tiszta, folytatjuk a főzést. Most 20 percre nincs szükség, mivel az előző áztatással a rizs hidratáltabb és lágyabb lesz, így körülbelül 10-12 perces főzéssel fogyasztható és veszélyes anyagtól mentes.

A pontos idő elsősorban az Ön területén lévő víz keménységétől és egyéb tényezőktől függ mint a rizs változatossága és a tüzek ereje, ezért hagyom a helyén, azt javaslom, hogy 8 perc főzés után próbálja ki.

Most már tudod hogyan kell rizst főzni anélkül, hogy kockázatot jelentene az egészségére, hogy minden lehetséges arzén kiküszöbölhető legyen a folyamat során, elérve, hogy egy ilyen energikus és gazdag szénhidrát mindig jól érezze magát. Remélem, hogy amikor ezt megteszi, akkor a tökéletes pontja lesz, és ha kedve tartja, elmondhatja nekünk a tapasztalatait ezzel a technikával.