Élelmezés-táplálkozással kapcsolatos elégedettségi skálák azoknak a képviselőknek és anyáknak, akik a mindennapi gondozás többlakásos házaiban gondozzák a gyermekeket

skálák

Jennifer Bernal, Paulina Lorenzana

Biológiai és Biokémiai Folyamatok Tanszék. Simon Bolivar Egyetem. Caracas Venezuela

Kulcsszavak: A mindennapi gondozás többlakosai, mérlegek, táplálkozási, elégedettségi, szociális programok.

Kulcsszavak: Gyermekgondozási központok, mérlegek, táplálkozás és táplálkozás, elégedettség, szociális program.

Beérkezett: 2001-02-23 Elfogadva: 2002-10-31

A Daily Care Multihogares (MCD) a venezuelai gyermekek gondozását szolgáló társadalmi programok része. Korlátozott társadalmi-gazdasági erőforrásokkal rendelkező háztartások igényeinek és alapvető szükségleteinek kielégítésére szolgálnak. Ezekben a központokban a gyermekek reggelit, ebédet és két harapnivalót kapnak naponta, ami a napi energiaigény körülbelül 85% -át fedezi (1). Minden DCM esetében három anya gondozó és egy promóter kínál átfogó gondozást 30, hat év alatti gyermek számára a városok szegény területein található közösségi házakban (2). 1998-ban a 6 évesnél fiatalabb gyermekek 42% -át szegénységi körülmények között vették igénybe (3), akiknek sokuknak otthonukon kívül van dolgozó anyja.

Az étkezési programokon belül a kiszolgált lakosság elégedettsége fontos változó, amely érzékeli a szolgáltatás észlelt minőségét és elfogadhatóságát; ez egy olyan mutató is, amely a menedzsment sikerét méri (4). Az iparosodott országokban számos tanulmány méri a kedvezményezettek elégedettségét a kapott élelmiszer-szolgáltatással (4–7). Beszámoltak olyan kérdőívek kidolgozásáról, validálásáról és alkalmazásáról, amelyek megbecsülik az étkezési elégedettséget a betegeknél és az egészségügyi központokban az egészségügyi személyzetnél, ahol a hatékonysági változó az élelmiszer-rendszerben részt vevők elégedettségével függ össze (8 Egy másik tanulmány rámutat a különféle ételválasztási lehetőségek pozitív hatására a középiskolások elégedettségére, amelyet egy kérdőív felhasználásával észleltek (9). Ugyanakkor a kevésbé iparosodott országokban az eszközök használata a kedvezményezettek elégedettségének értékelésére nem gyakori, az érvényes eszközök hiánya miatt (10). Ezenkívül kevés felhasználói gondozási gyakorlatban vizsgált program dokumentálta a változás folyamatát a beavatkozás eredményeként (11).

Venezuelában az MCD program nyomon követése és értékelése kezdettől fogva a kijelölt költségvetés fedezetének és végrehajtásának számszerűsítésére összpontosított, bár az egészségügyi és táplálkozási komponensről szélesebb körű adatokat jelentettek konkrét tanulmányok (3,12-15 ). Az értékelést azonban kvalitatív szempontokkal kell megerősíteni, a kedvezményezett szempontjából. Ehhez új értékelési rendszereket kell bevezetni, a közösség aktív részvételével a táplálkozási programok nyomon követésében és értékelésében (16).

Ez a tanulmány két skála kidolgozásának és validálásának folyamatát dokumentálja, amelyek mérik az MCD programban gondozott gyermekeket gondozó képviselők és anyák táplálék-táplálkozási elégedettségét (SAN) egy szegény városi közösségben, Caracas, Venezuela.

A munkát Antímanóban, a venezuelai Caracasban található szegény közösségben végezték. Az Antímano Gyermektáplálkozási Központ (CANIA) munkatársainak jelenléte megkönnyítette a DCM-ek megközelítését és a vizsgálatban résztvevők toborzását. Ez a központ orvosi és táplálkozási ellátást nyújt a hat évnél fiatalabb gyermekek számára és e közösség családi környezetét, így széleskörű ismeretekkel rendelkeznek a helyről (17,18). A vizsgálati csoport a program gyermekhasználóinak és a gondozó édesanyák képviselőiből állt. A képviselők azok a szülők, nagybácsik (mint) vagy nagyszülők (mint), akik a gyermekért felelősek az MCD előtt. A gondozó anyák felelősek a gyermek gondozásáért az MCD-ben.

A kutatást két szakaszban fejlesztették ki, 1998 márciusától 1999 májusáig.

Az elemzés során szisztematikus szakértői értékelést végeztek az interjúk során felmerült kategóriák megbízhatóságának és érvényességének figyelemmel kísérése érdekében. A képviselőkkel és/vagy gondozó anyákkal készített interjúkból származó minden skála az egyes csoportok táplálék-táplálkozási elégedettségének érzékelését képviseli.

A pozitivista paradigmán alapuló kutatás második fázisa magában foglalta a mérleg elővizsgálatát 30 képviselő és 15 gondozó részvételével. A skálákat a tényezők konzisztenciájának és a műszer replikálhatóságának ellenőrzése után állítottuk be. A végleges verziót 7 DCM-ben 73 képviselőre és 32 gondozóra alkalmazták, akik nem voltak részei az előző mintáknak, ami biztosítja az eredmények érvényességét (22). A mintavétel típusa szándékos, valószínűtlen volt (23).

Faktorelemzést és több komponenst (*) (24) alkalmaztunk a mérlegre a SYSTAT for Windows statisztikai csomag 5-ös verziójával (25). Az SPSS statisztikai csomaggal, a Windows 7.5-ös verziójával, a skálák megbízhatóságát egy -Cronbach teszt ** (26) segítségével ellenőriztük, ami a megbízhatóságot jelzi, vagyis ha ugyanazt a skálát többször adják meg egy mintában, akkor kap hasonló válaszokat.

* A faktoranalízis és a többkomponensű elemzés "faktorokat" vagy változókat generál. A tényező az elemek lineáris kombinációja, amely korrelációs mátrixon alapul. A mérendő fogalom dimenziójának tükröződéseként értelmezik, jelen esetben Élelmezés-táplálkozási elégedettség (24).

** A Cronbach a a belső konzisztencia mértéke, amely véletlenszerűen választ ki több pár csoportját, korrelálja az egyes párok pontszámát, és a párcsoportok közötti korrelációk keverékét használja (26).

Az 1. táblázat a képviselők százalékos arányát mutatja be a SAN szint szerint. A skála 11 tételből és 4 pontból állt. A képviselők SAN szintjét a következőképpen osztályozták: Nagyon elégedett (22 - 33 pont), Elégedett (13 - 21 pont), Elégedetlen (4 - 12 pont) és Nagyon elégedetlen (3 font pont). Amint fentebb említettük, ezek a tételek az ezzel a csoporttal végzett kvalitatív interjúkból származnak, a képviselők saját szavaival íródnak, és tükrözik az interjúalanyok főbb észlelését az élelmiszer-táplálkozási komponensről.

A képviselők százalékos aránya az élelmiszer-táplálkozási elégedettség szintje szerint (n = 73)