Olvasási idő 7 perc

számológép

Biztosan olvastad, Amikor pálmaolajat fogyaszt, hozzájárul az erdőirtáshoz és az orangutánok megöléséhez, akik a pálma termesztésére szánt föld miatt lakóhely nélkül maradnak. Úgy tűnik, hogy a megoldás ennek az ételnek a bojkottálása, amelyet az emberiség fele használ főzéshez, és mégis sokkal összetettebb a helyzet. Mert álljunk meg és gondolkodjunk el: ha nem használnának pálmaolajat - ami még sok kozmetikum része -, akkor mit használnánk helyette?

A válasz olyan összetevőkben rejlik, mint például a repce vagy a szójabab, amelyekre ehhez szükség van sokkal nagyobb talaj a növekedésre -Lehetséges, hogy több majomról és a dzsungelről elvett földterületről beszélünk-.

Így a Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület (IUCN) jelentése szerint, a pálmaolaj növények négy-tízszer több olajat termelnek egységnyi földterületen, emellett jóval kevesebb növényvédő szer és műtrágya szükséges a termesztéshez. Valójában a pálmaolaj az összes növényi eredetű olaj 35% -át teszi ki, bár csak az olajos magvak számára kiosztott terület 10% -át foglalja el.

Anélkül, hogy tovább menne, Az állattenyésztéshez szójabab termesztése a globális erdőirtás több mint kétszereséért felelős, mint a pálmaolaj, odáig, hogy őt tartják a tragikusok egyik építészének amazon tüzek . És anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy az állattenyésztési és a húsipari ágazatok ötször növelik a pálmaolaj-erdőirtás mértékét, amint azt egy riasztó tanulmány kimutatta, a szervezet Jelentős föld . Valójában ez minden ételnél előfordul: nem mindegyiknek ugyanaz a hely és energia szükséges a termeléshez.

NÉHÁNY SZÁMLÁK

Két tojásban körülbelül 26 fehérje van, ugyanaz, mint 100 gramm marhahúsban. Tegyük fel, hogy ilyen típusú húst eszik hetente háromszor-ötször; ez azt jelenti, hogy ennek az ételnek az éves fogyasztása hozzáadódik 1611 kiló az éves üvegházhatásúgáz-kibocsátáshoz, megegyezik azzal, hogy benzinautót vezetünk 6618 kilométeren keresztül ... vagy három egyirányú járatot teszünk Londonból New Yorkba - és mindannyian tudjuk mennyi repülés szennyezi -. A marhahúsfogyasztása egyébként 4625 m² területet is használ, ami megegyezik 17 teniszpályával.

Másrészről, ha hetente két tojást eszel meg egyszerre, az éves fogyasztás csak hozzáadódik 115 kiló az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához -476 kilométeres autóvezetésnek felel meg-.

Mi van, ha azt akarja, hogy a 26 fehérje bevitele sertéshúsból származzon? Tehát tudnia kell, hogy ennek az állatnak az éves fogyasztása hozzáadódik 375 kg az üvegházhatásúgáz-kibocsátásod - ami egyenértékű az 1 540 kilométeres benzinüzemű autó vezetésével - és 529 m² területet foglal el, ami megegyezik két teniszpályával.

Így látva könnyű megérteni, hogy a környezet fenntarthatósága érdekében - vagyis, hogy még sok évig folytathassa az étkezést- a legjobb, ha csökkenti a marhahús bevitelét, és tojásra változtatja.

Vagy még jobb, ha folytatjuk a számológép által szolgáltatott példákkal, a dióval ellátott példákkal: 100 gramm keverékükből 20 gramm fehérje származik, csak azzal, amit hozzáadnál két kilogramm! az éves üvegházhatásúgáz-kibocsátásodhoz ... A benzines autó 12 kilométeres vezetésének felel meg.

ÉLELMISZERÜNK SZÉNLÁBJEGYE

Szédítő ennyi számot olvas? Tehát saját maga végezze el a matematikát a számológép ez megmondja, hogy mit eszik és iszik, hogyan hat a környezetre a BBC kiadta és Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem producere; és Thomas Nemecek, a zürichi Agroökológiai és Környezetvédelmi Kutatási Osztály részéről, akik rangos tanulmányokból és publikációkból vették fel az élelmiszerből származó üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának arányát.

Tudta például, hogy A globális kibocsátás 25% -a abból származik, amit eszünk ? És ennek a százaléknak több mint a fele felelős állati eredetű termékek, különösen marhahús és bárány?

Fontos tudni azt is, hogy az élelmiszer hogyan és hol készült, mivel az általuk generált környezeti hatás ettől függ. Például a korábban említett pálmaolaj esetében: a megoldás nem az, hogy abbahagyja a szedését, hanem győződjön meg arról, hogy fenntartható, vagyis: egyetlen földet sem irtottak ki művelése miatt.

Fenntarthatóbb étrend felé

A fentieket figyelembe véve az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) azt tanácsolja egyél kevesebb húst, tejet, sajtot és vajat, valamint több szezonális és helyi eredetű ételt -amelynek szén-dioxid-nyoma az asztalunk eléréséig alacsonyabb-.

Arra is sürget minket kerüljük az élelmiszer-pazarlást, mivel a becslések szerint a bolygón előállított élelmiszer 25-30% -a pazarlódik el.

Az ENSZ is csatlakozott ehhez a javaslathoz, ajánlva a növényi táplálkozás elősegítése, mint a nagy szemek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek. Ha pedig állati eredetű ételeket fogyasztunk, akkor ezeket össze kell kapcsolni a termelő rendszerekkel "ellenálló, fenntartható és alacsony az üvegházhatásúgáz-kibocsátás".

„Az állati eredetű fehérje megszerzése az erőforrások befektetése szintjén sokkal kevésbé jövedelmező és hatékony, mint a növényi fehérje megszerzése. Becslések szerint tízszer többe kerül az első megszerzése, mint a másodiké ”- mondta Aitor Sánchez táplálkozási szakember, a Központ Táplálkozás Aleris .

Gondoljuk át, hogyan kell egy állatot több évig etetni növényi termékektől, hogy megnőjön, majd megölik, majd megeszik. Az egész folyamat során nagyon magas az erőforrás-hatékonyság vesztesége ", állítja.

És így, a leginkább fenntartható dolog az állati termékek bevitelének minimalizálása, ha nem kerülése. De lehetséges? Térjünk vissza a számológéppel kapott példához: Ugyanaz, ha 100 gramm borjúhúst fogyasztunk, mint diót? Megkérdeztük Sánchezt.

"Bár a dió jó minőségű fehérjével és jó mennyiségben rendelkezik, A dietetikusok és a táplálkozási szakemberek nem tartják kiemelt fehérjeforrásnak magas zsírtartalma miatt - amely igen, a diófélék esetében egészséges, nem káros -. Más szavakkal, hogy megkapja ezt a mennyiségű fehérjét, először sok zsírt kap; ezek a fehérjék nem mennek „tiszta” állapotba, mint amikor tofut vagy texturált szóját eszel ”- magyarázza.

Az érdekes dolog az a tofu, a szójabab vagy a hüvelyesek, amelyek sokkal értékesebb fehérjeforrások, szintén környezetbarátabbak. Így ha hetente háromszor-ötször fogyasztanánk tofut, 33 kiló üvegházhatású gázt adnánk hozzá - összehasonlítva a marhahús által feltételezett 1611 kiló kibocsátással -, és ha ugyanezt tennénk a babkal is, akkor csak 20.

Ha hiszed, ha nem, babfogyasztás esetén a fehérjebeviteled nem lenne veszélyben. "Mítosz, hogy a hüvelyesek nem tartalmaznak teljes fehérjét: sokaknak, például a csicseriborsónak, a babnak vagy a szójababnak van, amellett, hogy nagyon egészséges étel ”- mondja a szakember.

A húsfogyasztás csökkentése mellett Sánchez nekünk is tanácsot ad csökkentse az elfogyasztott ételek mennyiségét, csak azt táplálja, amire szükségünk van, elkerülve a túlzásokat. Emellett az #nutricionrtve blogján az ENSZ-szel összhangban azt is javasolja, hogy válasszunk friss, helyi és szezonális termékek, és hogy nem dobunk ételt.

Ha betartanánk ezeket az irányelveket 2050-ig, megspórolnánk az elmúlt 20 évben Spanyolország által kibocsátott összes gáz egyenértékét, több millió négyzetkilométer földterület szabadon hagyása, és elkerülnénk a bolygónkon már zajló pusztító jelenségek, például aszályok, elsivatagosodás és erdőtüzek növekedését.

Mivel a klímaváltozás valódi, akárcsak tavaly július volt a legmelegebb a történelemben mivel vannak feljegyzések.