legjobb

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg Ezek a legjobb húsdarabok karácsonyra

A karácsony szezonjának közeledtével az étlap kiválasztása azoknak, akik háziasszonyként fogunk edzeni a családi banketteken és lakomákon, az egyik fő gond az étlap kiválasztása. Ha néhány napja bemutattam neked hét ideális halat a sütőben való főzéshez, ma sor kerül a javaslataimra azok számára, akik a húst választják főételként az étlapjukon. Ezek a legjobb húsdarabok karácsonyra.

Mielőtt nekilátnánk, ezt kommentálni fogjuk bár a baromfit a legtöbb osztályozásnál húsnak tekintik, Hagyunk pulykát, csirkét, fatuskót, pácot és más hasonló recepteket a új cikk, amelyet hamarosan publikálunk.

A minket foglalkoztató kérdésekre összpontosítva a húsdarabok két kategóriáját különböztetjük meg, a klasszikus vágások vagy gyakoribbak a családi étkezéseknél és ritkább vágások vagy új húsdarabok hogy egyre könnyebben találunk a henteseknél és a piacokon, és hogy apránként felfedezzük mind mi, mind olvasóink.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

Klasszikus vágások, amelyek soha nem fognak kudarcot vallani

Marhahús és marhahús

a) Bélszín, a király vágott

Borjú- vagy marhahús bélszín ez az egyik ideális alapanyag az asztal elnöki tisztének a karácsonyi ünnepségeken. Bár nem olcsó termékről van szó, csökkenthetjük annak árát, ha egy egész darabot megvásárolunk, és magunk is felvágjuk, hogy medalionokat, chateaubriand-t és filé mignont nyerjünk, amellyel elkészíthetjük a legjobb receptjeinket.

Ajánlanom kell neked a kedvenc receptjeimet ezzel az összetevővel, a bélszín a Berta rakottban, vagy a marhahús bélszín vörösborban, bár ezerféle módon főzhetjük, a grillen, a paprikával és mustárral borított sütőben, vagy bármi, amit otthon szeretünk.

b) Marha- vagy marhahús bélszín

A karaj a borjú- és az ökr egyik legfinomabb része, zsírszivárgása miatt. Sokféleképpen főzheti, mind belecsókába vágva, mind később megsütve és filézve, mint a mustáros marhahús szűz receptjében.

Ha úgy dönt, hogy szeletelt entrecotokat használ, itt két jót javaslok különös érzékelésük módjai: grillezett bélszín steak gyógynövényes gratinnal, vagy sült marhahús steak zaatarral és paradicsommal, Liliana két receptje, amivel biztos vagyok benne, hogy finom leszel.

c) Marhasült

A gyengéd és vöröses hús, de tökéletesen elkészítve a tökéletes sült marhahús elkészítéséhez szükséges tippjeinkkel, a családi ebédnél vagy vacsoránál nagy sikert arat. Ezekkel a tippekkel Carmen Alia néni, a hús puha, puha és tökéletes filé vagy vékony szeletekre vágható.

Íme egy jó recept a magas karajú marhahúsos sült marhahúsra, amelyet párom készített Maria Jose és amelyet példaként használhat. Ugyanezen sült marhahús technikával más húsdarabokat is megsüthet, például ezt a picañát vagy tapillát, amelyet koreai mártással készítettünk, és amely sikeres volt a házamban.

Sült marhahús vagy bármilyen más húsdarab kíséretében, Javaslom, hogy készítsen néhány húsmártást, amely tökéletesen kiegészíti az elkészítését, és köretként pürével tálalja.

d) Kerek marhahús

Tömör és puha húsa, valamint alig zsírja miatt ez az egyik leggyakoribb darab hazánk asztalain. Bár nem tartozik a kedvenceim közé, mert hajlamos kiszáradni, ha figyelmetlenek vagyunk, receptjeinkkel kihasználhatjuk, például a klasszikus sült marhahúsos kört, a szójaszószos és mézes kört vagy az olasz tonato vitellót. tonhalmártással és ami igazán finom és meglepő.

Az egyik az otthoni főzés előnyei az, hogy a felhasználási receptekben nagyon jó eredményt tud adni a maradékoknak, amint azt itt elmondjuk, amikor egy kerek és hét receptről beszélünk, hogy kihasználhassuk a maradékot a hét hátralévő részében.

Bárány és kölyök

a) Sült vállak és lábak

A bárány- és kölyökhús szopása szintén nagyon gyakori minden karácsonyi asztalnál, főleg hazánk termőterületein. ellentétben a más nemzetek ízlése, akik idősebb bárányokat és erősebb ízt keresnek, Hazánkban általában szeretjük a szoptató bárányt, a szoptató bárányt vagy a nagyon fiatal és gyengéd kölyköt, amelynek íze olyan, mint a tejé.

Emiatt talán az egyik legjobban választott étel karácsonyi időpontokban a zsidó és keresztény húsvét vallási hagyományai által báránysültet fogyasztani karácsony estéjén vagy karácsonyi ebédjén, általában sült burgonya körettel.

Minden házban a legelterjedtebbek az olyan receptek, mint a bárányváll kakukkfűvel vagy a láb és a váll a sütőburgonyánál, bár sok lehetőség van ezzel a hússal. Később sok ilyen receptet láthatunk a bárány alternatív darabjainál.

b) Bárányszelet

A bárányborda, amely földrajzi területünkön gyakori a grillen és a grillen, a karácsonyi asztalokon is gyakori. Hagyományos módon a grillen készítettek, mentával vagy joghurtmártással grillen főzve, mindig mindenki kedveli őket.

Béchamel szószban megütve és megsütve is elkészítheti őket, Villaroy szelet, amely kiváló snackként vagy előételként. Ha ahelyett, hogy külön főzné őket, kettő vagy három fős csoportokban főzze őket, karácsonyi klasszikusokat készíthet, például sült bárány carré-t.

Fehér bevonatú sertés és ibériai sertés

a) Sertés karaj

A borjúhúshoz hasonló probléma van, mivel Bár puha és ízletes hús, száraz lehet, ha feleslegesen főzzük. Sok receptet készítettünk ezzel a sertéshússal, és azt javaslom, hogy válasszon receptek, amelyek ötvözik a kört a gyümölccsel, mint például a párolt bélszín szilval és áfonyával, az ananász bélszín vagy a sertés bélszín barackmártással, amely sok lédússágot ad.

Egy másik jó alternatíva az A sertés karaj kiválasztásakor az előkészületeket választja töltött karaj, amely mindig nagyszerű, mint a töltött sertés karaj és a fényképen szereplő cukrozott endívia körete.

b) Sertés bélszín

A a sertés szűzpecsenye jó húsdarab lehet ünnepségekhez, bár kis mérete miatt általában nem túl praktikus. Ha a sertés szűzpecsenyét választja, nagyon rövidre és jobbra főzhet szószokkal, hogy ne száradjon ki. A fehér sertés bélszín és az ibériai sertés is -kisebb - előételek előállításához tökéletesek.

Íme tizenegy sertés bélszín recept, amellyel kiválaszthatja a legjobban tetszőt. Ezt megtartom Eszter, egy sült sertés szűzpecsenye claudian szilval és citronellával, vagy a bazsalikom aromával párolt sertés bélszín, amellyel diadalmasan fogsz kijönni minden családi összejövetelen.

Sertés váll vagy sült váll

Ez a vágás nagyon gyengéd és nagyon sovány Tökéletes mind a hagyományos kemencében, mind a lassú tűzhelyben történő sütéshez a Crock-Pot-ban. Ezzel a darabbal elkészítheti a világ egyik legfinomabb hús receptjét, keleti érintéssel, vagy ha inkább a hagyományos sütőben készíti, akkor ezt a másik receptet, amely szintén finom, igazán látványos szósz.

Készítheti úgy is, mint a kanári-szigeteki stílusú sertéscomb, vagy az utolsó, amit közzétettünk, a sült váll húzott sertéshússal és zselatinnal, tökéletesen alkalmas nagy összejöveteleken való kiszolgálásra, mert amellett, hogy nagyon finom, nagyon elterjed.

Ibériai sertés zsákmány és titok

A zsákmány számomra az egyik legkiválóbb finomság. Bár általában filézetten találják meg, inkább egy darabban vásárolom, és lassan grillezve finom ízű, beszivárgott húst kapok. Imádok grillezni és mártással tálalni, mint ebben a sült zsákmányban tejszínes vargányamártással, bár sokféleképpen csinálom.

A fotón látható az ibériai zsákmány receptje Pedro Ximénez mártással, amelyet sokszor készítettem a születésnapi étkezés Monicának, a feleségemnek, ami történetesen december 25-én lesz, Karácsony.

2. Új húsdarabok, amelyekkel meglepi a családot

Új borjúhús

A húsipari új darabokat kínál a piacnak, amelyeknek élvezhetjük, gyengéd és olcsóbb darabokra gondolva, olyan vágásokban, amelyek a világ más pontjairól származnak, és amelyek hazánkban nagyon elfogadottak, és a klasszikus darabok olcsóbb alternatíváit javasolják.

A Az ipar fő motivációja más darabok előállítása, mivel a fent említett -lomo altót, bélszínt stb. gyakorlatilag egyedül és az új vágásokkal árusítják, érdekes és ízletes darabokat fedezhetünk fel jobb áron, amelyekkel remekül tudunk kinézni a családdal.

Választhatunk ezek közül az eredeti borjú Presa közül, amelyet nemrég készítettünk tatakiban, vagy a finom hentes sültet, amelyet szegény ember hátszínjének is neveznek. tokmányt fúrni, Olcsó darabok sültek készítéséhez, például borjúhús vagy hal sarka, egyéb nagyszerű vágások a grillezéshez.

A megosztáshoz főzhet egy jó méretű T-csontot és filézheti is. Ez a vágás egyike azoknak, amelyek az Egyesült Államokból érkeztek hozzánk, más vágásokkal együtt, mint pl Bordaszem, a szárnyas steak és mások, amelyeket még nem könnyű megtalálni a henteseknél.

Argentínából Sült darabokat kaptunk, például beleket vagy vákuumot, amelyek ízük és állaguk miatt egyre gyakoribbak véleményem szerint praktikusabbak barbecue-okhoz és nyári összejövetelekhez, mint karácsonyi ünnepségekhez.

Új darabolt sertéshús

Abban az esetben Ibériai disznó, Miután a Presa vagy a bola és az ibériai titok fogyasztása megszilárdult, új vágások, például a toll vagy titok, hogy eddig csak Extremadurában, Salamancában és Huelvában találtunk és ez gyakorlatilag már az egész országban tapasztalható. Ezekkel a vágásokkal finom ételeket készíthetünk, különösen előételek és harapnivalók előkészítésére a hagyományos bankettek előtt.

Új báránydarabok

A bárány- és gyerekhúsról az iparnak mindig is problémája volt, és ez az a vállak és a steakek nagyon jól fogynak, különösen az év ezen időszakában, de más részeket, például a lábat, a szoknyát vagy a nyakat nem gyakran fogyasztják.

Az elmúlt két-három évben láthattuk, hogyan kívánja elősegíteni az új darabok fogyasztását, amelyek olcsóbbak, mint a váll és a bárányhús, ezen állatok kivágásának egyéb módjainak megtervezése nyakszelethez és lábszelethez, bárány churrához, három vagy négy összekapcsolt karaj karréjához vagy csont nélküli láb tornahoz, amelyek kiváló alternatívák a karácsonykor legjobban fogyó és legdrágább darabokra.

Kiemeljük a gesztenyével töltött, vagy gombával narancsmártással töltött bárányláb, vagy sonkával, sajttal és datolyával töltött bárányláb receptjeit. Mindegyikük olcsó és nagyon egyszerű receptek amellyel kétségkívül nagyon jól fog kinézni.

Mások érdekes báránydarabok, amelyeket most megtalálhatunk Ők azok a tornák vagy lábszárak, amelyekkel olcsó recepteket készíthetünk, amelyeket mindenki szeretni fog otthon, mert gyengédek és ízletesek.

Néhány nappal ezelőtt megmutattam a zöldségekkel párolt lábszeleteket, és évekkel ezelőtt elkészítettük a bárányversenyek grillezett lábát, hátszínszerű megjelenés, vagy a hasábburgonyát két szakácsban Hoisin mártással, amelyet a vese és a szoknya területéről származó karajokkal készítettek.

Mindezen lehetőségek mellett, akár a klasszikus, akár az új vágások mellett dönt, akár borjúhúst, akár marhahúst választ, vagy bárányt vagy sertéshúst vásárol, mindenkit boldoggá tehet otthon. biztos vagyok benne, hogy Ha a húst választja az elkövetkező hetekben a családi ünnepek alapjául, itt számos recept közül választhat.

Oszd meg Ezek a legjobb húsdarabok karácsonyra