Étel

Fedezze fel az étel táplálkozási tulajdonságait

Általános információk a fahéjról

A fahéj olyan ételízesítő, amely 100 grammban 3,89 gramm fehérjét, 25,55 gramm szénhidrátot, 3,19 gramm zsírt és 25,55 gramm cukrot tartalmaz, 255 kalóriát biztosítva az étrendnek. Tápanyagai között szerepelnek a K, B9, C és A. vitaminok is. Ezen tulajdonságok mellett a fahéj vasat, kalciumot, rostot és káliumot tartalmaz.

őrölt fahéj

Ez az oldal összefoglalóként információkat gyűjt a fahéj táplálkozási tényeiről és egyéb tulajdonságairól. Itt talál információkat a fahéj fehérjéiről, vitaminjairól és ásványi anyagairól, valamint egyéb tápanyagokról, például rostról, kalóriáról vagy koleszterinről.

A fahéj tápanyagainak aránya változhat a fűszerezés típusától és mennyiségétől, valamint egyéb tényezőktől függően, amelyek beavatkozhatnak a tápanyagok módosulásába. Ne felejtsük el, hogy a fahéj elkészítésétől függően tulajdonságai és táplálkozási jellemzői változhatnak.

Ezeket az információkat felhasználva megismerheti ennek vagy más élelmiszereknek az étrendben való hozzájárulását. Ezek az információk segíthetnek a jobb étkezésben azáltal, hogy egészséges és tápláló recepteket készítenek fahéjjal, azonban az erről és más élelmiszerekről származó információk különféle forrásokból származnak, és nem biztos, hogy teljesen pontosak, ezért mielőtt bármilyen gyógyszert elkezdene, konzultáljon orvosával vagy drasztikus változtatásokat hajt végre az étrendben.

Ezen az oldalon megtalálhatja a fahéj jellemzőit más ételekkel együtt.

A fahéj tulajdonságai

A szószok és ételízesítők kategóriájába tartozó ételek közül, amelyeket a szokásos üzletünkben vagy szupermarketünkben kapható ételek között találunk, a fahéj.

Ez az étel az ételízesítők csoportjába tartozik.

Az alábbiakban információkat találhat a fahéj táplálkozási jellemzőiről, tulajdonságairól és előnyeiről a szervezetben, valamint az egyes fő tápanyagok mennyiségéről.

A fahéj eredete

A fahéj név egy görög szóból származik, ami édes fát jelent. A fahéjfa belső kérgéből származik, amely egy örökzöld fa a babér családban. A hengerelt kérget hagyják megszáradni, tekercset vagy tollat ​​képezve. A tollakkal elkészítik a fahéjat, levágják őket, és 5 és 7,5 centiméter közötti rudakat formálnak. Ezeket a tollakat őrölt fahéj készítésére is használják őrlésük után. Az őrölt fahéj erősebb ízű, mint a fahéj. Az őrölt fahéj 6 hónapig friss maradhat, míg a fahéjrudak tovább tartanak frissen. Mindkettőt hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni.

Korábban a fahéj drágább anyag volt, mint az arany, és királyokhoz méltó ajándéknak számított. Valójában az idősebb Plinius Kr. U. 1. században 15-ször jobban értékelte a fahéjat, mint az ezüstöt. Nero, az I. század Róma császára, felesége temetésén 12 hónapig égett fahéjat. Ezt a cselekedetet extravagáns gesztusnak tekintették, hogy jelezze veszteségének mélységét.

A fahéjat az ókortól kezdve kulináris fűszerként, gyógyászati ​​és egyéb célokra használták. Az ókori egyiptomiak fahéjat tartalmaztak a balzsamozáshoz használt keverékükben. Mózes fahéjat, kassziát és más fűszereket olívaolajjal kombinált, hogy megkenje a sátort és annak berendezését.

A középkor folyamán az arabok fahéjat és más fűszereket vittek ősi kereskedelmi lakókocsi útjaikon az egyiptomi Alexandriába. Innen küldték Európába. Az arabok sok egzotikus történetet készítettek a fahéj betakarításának nagy nehézségéről, hogy az emberek tisztában legyenek annak szűkösségével, és ezzel igazolják a magas árát.

A fahéjnak két fő fajtája van. Először megvan a Cinnamomum verum, más néven eredeti fahéj vagy Ceylon fahéj, amelyet Srí Lankán, Dél-Indiában termesztenek. Másodszor van Cinnamomum aromaticum, más néven Cassia, amelyet Kínában, Indonéziában és Vietnamban termesztenek. Az eredeti fahéj sárgásbarna színű, és általában finomabb port eredményez, mint a kasszia, amely szürkésbarna színű. A Srí Lanka-i fahéjat előnyben részesítik az európaiak, mivel lágyabb, édes ízű és drágább. A Cassia az Egyesült Államokban széles körben használt termék. Néha az eredeti fahéjat hamisítják kassziával.

Közös íz

A fahéjat ízesítőszerként használják üdítőkben, tea- és pékárukban, például gabonafélékben, gabonapelyhekben, pudingokban, süteményekben, pitékben, kokszokban és donnokban. A fahéjat gyakran adják a zabpehelyhez, pirítóshoz, cukorkához, forró csokoládéhoz, teához vagy kávéhoz, és néha rágógumihoz is adják. A fahéj számos indiai curry gyakori összetevője is. Számos gyógyszerkészítmény összetevője a gyógyszer ízének és aromájának fokozására is. A fahéjat a parfümiparban is használják.

Orvosi felhasználás

A fahéj gyógyászati ​​tulajdonságait az ősi egészségügyi szakemberek, például Dioscorides és Galen használták különböző kezeléseik során. A középkorban a fahéj a torokfájás és a köhögés elleni gyógyszerek összetevője volt. A fahéjat emésztési zavarok, gyomorgörcsök, bélgörcsök, émelygés és puffadás enyhítésére is alkalmazták. A fahéjat az étvágy javítására és a hasmenés kezelésére használták.

A fahéjban számos más gyógyászati ​​tulajdonságot találtak. A népi gyógyászatban reuma és egyéb gyulladások kezelésére használják. Gyulladáscsökkentő, görcsoldó és antikoaguláns tulajdonságait vélhetően fahéjamaldehidtartalmának köszönheti. A fahéjkivonatok a Candida albicans, a nők intim területeinek gombás fertőzéséért felelős gomba, valamint a Helicobacter pylori, a gyomorfekélyért felelős baktériumok. A fahéj antimikrobiális tulajdonságait vélhetően az eugenolnak és a fahéjaldehid származékának köszönheti.

A fahéj kivonatok gátolják a daganatos sejtkultúrák növekedését is. Ez a hatás oka lehet a procianidinek és az eugenol jelenléte a kéreg kivonatában. A fahéj táplálék-tartósítószerként szintén alkalmas a közönséges élelmiszer-eredetű baktériumok, például a szalmonella és az E. coli szaporodásának gátlására.

A cukorszint módosítása

Koreában és Kínában a fahéjat hagyományos gyógynövényként használják a cukorbetegek kezelésére. Amikor a kutatók tanulmányozták a különféle ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását, azt találták, hogy az almás pite nem váltotta ki a várt emelkedést a vércukorszintben. Ennek oka az volt, hogy az említett süteményben fahéj volt, amely védőszerként működik.

A fahéj tartalmaz néhány vízoldható polifenol polimert, amely antioxidáns katechinekből származik. Ezek a vegyületek növelik az inzulinérzékenységet az inzulinreceptorok működésének javításával és a glükózfelvétel növelésével. Egy 60, 52 éves átlagéletkorú férfit és nőt vizsgáltak, akiknek 2-es típusú cukorbetegségük volt, napi fél teáskanál fahéjat kaptak 6 hétig. Ezek a vizsgálatok 25% -kal csökkenték az éhomi vércukorszintet, valamint 12% -kal csökkentették a vér koleszterinszintjét és 30% -kal csökkentek a vér trigliceridszintjében.

A magasabb dózisok gyorsabb javulást eredményeztek, de a nagyobb mennyiségek nem javították az általános hatékonyságot az idő múlásával. Egy másik vizsgálatban 22 prediabéteszes felnőtt 12 napig 500 mg vízoldható fahéj kivonatot kapott naponta. Az étrend vagy a fizikai aktivitás változása nélkül az emberek többségében 10% -kal csökkent az éhomi vércukorszint, a vér lipidszintje nem változott. Különböző fahéjfajok különböző eredményeket adhatnak nekünk. A fahéj szintén jó krómforrás, az esszenciális nyomelem, amely fokozza az inzulin működését.

Biztonsági kérdések

A fahéj jellegzetes illatát és ízét a fahéjaldehid, a kéregben található fő olajos alkotóelem okozza. Mivel ez az összetevő nagy adagokban mérgező lehet, jelentős mennyiségű fahéjpor rendszeres használata veszélyes lehet. Ezt a problémát el lehet kerülni vízoldható fahéj kivonat alkalmazásával, amelyben az aktív polifenolos vegyületek megmaradnak, de az olaj alkotórészeit eltávolítják.

A fahéjat az FDA GRAS (általánosan elismert biztonságosként) státuszban részesítette élelmiszer-adalékanyagként. A GRAS anyagokat a szakértők biztonságosnak tartják, és nem korlátozzák őket, mint más élelmiszer-adalékanyagok esetében. A terhes nőknek javasoljuk, hogy kerüljék a fahéjolaj vagy a kéreg nagy adagjának szedését, mivel a nagy adag abortuszt okozhat.

Beszámoltak a fahéjolajjal és kérgével való érintkezés érzékenységéről, mivel vannak olyan termékek, mint a fogkrémek és az ezzel készült parfümök. Ezenkívül ajak- vagy szájüregi duzzanatváltozások is előfordultak a fahéjízű gumi gyakori felhasználói között.

A fahéj táplálkozási tulajdonságai

Fahéj tápanyagok

A fahéj rostokban gazdag étel 100 g óta. ezen fűszer 54,30 g-ot tartalmaz. rost.

Ebben az ételben magas a kalciummennyiség is. A kalcium mennyisége 1228 mg/100 g.

A fahéj 100 gramm 38,07 mg mennyiségével szintén a legtöbb vas tartalmú étel közé tartozik.

A fahéj táplálkozási tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy 100 gramm fahéj a következő tápanyagokkal rendelkezik:

  • 3,89 g. fehérje.
  • 500 mg. kálium.
  • 0 mg. jód.
  • 1,97 mg. cink-.
  • 25,55 g. szénhidrátok.
  • 56 mg. magnézium.
  • 26 mg. nátrium.
  • 28 ug. A-vitamin.
  • 0,08 mg. B1-vitamin.
  • 0,14 mg. B2-vitamin.
  • 0 mg. B3-vitamin.
  • 0 ug. B5-vitamin.
  • 0,31 mg. B6-vitamin.
  • 0 ug. B7-vitamin.
  • 29 ug. B9-vitamin.
  • 0 ug. B12-vitamin.
  • 28,50 mg. C vitamin.
  • 0 ug. D-vitamin.
  • 0,95 mg. E-vitamin.
  • 31,20 ug. K-vitamin.
  • 61 mg. foszfor.
  • 255 kcal. kalória.
  • 0 mg. koleszterin.
  • 3,19 g. zsírból.
  • 2,17 g. cukor.
  • 0 mg. purinák.

A fahéj előnyei

Mivel magas a kalciummennyisége, a fahéj jó étel a csontoknak, és fogyasztása terhesség alatt nagyon ajánlott, mivel ezekben a szakaszokban testünk nagyobb mértékben fogyasztja.

Magas vastartalma miatt a fahéj segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet vagy a vashiányos vérszegénységet. Az ez a fűszerezés által biztosított vasmennyiség miatt ez ajánlott étel az intenzív sportot gyakorló emberek számára, mivel ezek az emberek nagyon kopják ezt az ásványi anyagot.

A fahéj bevétele a rostban gazdag ételek közé hozzájárul a béltranzit elősegítéséhez. A rosttartalmú ételek étrendbe való felvétele, például ez az ételízesítő, szintén segít az elhízás visszaszorításában. Javasoljuk továbbá a cukorbetegek glikémiás kontrolljának javítását, a koleszterinszint csökkentését és a vastagbélrák megelőzését.

Fahéj táplálkozási tények táblázatok

Az alábbiakban egy táblázat tartalmazza a fahéj fő tápanyagainak összefoglalását, valamint a fahéj táplálkozási tulajdonságainak részleteit bemutató táblázatok linkjeinek felsorolását. Tartalmazzák a fő tápanyagokat, valamint az egyes arányokat.

KalóriákZsírKoleszterinNátriumSzénhidrátokRostCukrokFehérjeA-vitaminC vitaminB12-vitaminKalciumVasB3-vitamin
255 kcal.
3,19 g.
0 mg.
26 mg.
25,55 g.
54,30 g.
2,17 g.
3,89 g.
28 ug.28,50 mg.
0 ug.1228 mg.
38,07 mg.0 mg.
  • Fő tápanyagok
  • Kalóriák
  • Vitaminok
  • Ásványok
  • Fehérje
  • Aminosavak
  • Szénhidrátok

Az előző táblázatokban feltüntetett tápanyagok mennyisége ennek a fűszerezésnek 100 grammjának felel meg.

Vegyél fahéjat

Ha érdekli a fahéj vásárlása, itt megtalálhatja ezt az ételt és a fahéjhoz kapcsolódó termékeket.

Kattintson a következő linkre, ha fahéjat és a fahéjhoz kapcsolódó egyéb termékeket szeretne vásárolni.

Fahéjhoz kapcsolódó ételek

Íme néhány étel, amely kapcsolódik ehhez a fűszerezéshez. A képükre kattintva további információkat láthat róluk:

Ha szeretné, összehasonlíthatja a fahéjat egy másik étellel az alábbi legördülő menüből kiválasztva. A kiválasztás után kattintson az "összehasonlítás" gombra, és összehasonlíthatja a fahéj és a kiválasztott étel tápértékét.