Denevérek, kutyák, macskák, patkányok, kígyók . A népszerű nyugati képzelőerő nagy részében azt az elképzelést telepítették, hogy a "kínaiak" általában ilyen típusú állatokat fogyasztanak. "Bármit esznek" gyakran hallani.

koronavírus

Ez az elképzelés különösen akkor van jelen, miután egy denevérleves elfogyasztása Kína bizonyos részein - még mindig minden tudományos bizonyíték nélkül - megsemmisült. koronavírus világjárvány hogy ma sokkolja a világot.

De mennyi igazság és mennyi egyszerű előítélet, ha ennek a több mint 1,3 milliárd embernek az étrendjéről van szó?

Hogy tisztázzunk bizonyos kétségeket az ezen a hatalmas területen elfogyasztott fauna típusával kapcsolatban, A NEMZET konzultált a kínai kultúra szakemberével Ignacio Villagrán, mi ő Az UBA Társadalomtudományi Karának Argentína-Kína Tanulmányok Központjának igazgatója.

"Az egzotikus gondolat a kínai étrendben meglehetősen téves. Az 1,4 milliárd ember többnyire rizst, tésztát, zöldségeket, szójatermékeket fogyaszt. A húsokat illetően főleg sertéshúst, csirkét, kacsát, bárány és szarvasmarha. Emellett különféle halak és tenger gyümölcsei "- mondja Villagrán, hogy tisztázza a fogalmakat.

Denevérleves

"A denevérek, kígyók vagy rovarok fogyasztása nem teszi Kína gasztronómiai kultúráját. Nem arról van szó, hogy nem fogyasztanák őket, de az emberek száma nagyon alacsony, akiknek étrendjük van" - teszi hozzá a szakember, hogy megerősítse magyarázat.

A híres denevérlevessel kapcsolatban Villagrán rámutat, hogy "fogyasztása Indonéziában és Ázsia csendes-óceáni térségének más részein gyakoribb, mint magában Kínában". Valójában azoknak a videóknak a nagy része, amelyek denevérlevest ittak, Palau-ban készültek, amely egy szigetország, amely viszont Mikronéziában található köztársaság.

A legelterjedtebb felvétel azok közül, amelyek vírussá váltak, például egy fiatal nőről, aki ettől a levest evett, az adott köztársaság egyik éttermében készült, amely a Fülöp-szigetektől 500 kilométerre keletre található.

A lány egy kínai influencer nevű Weng mengyun akik Marley módjára szeretnek ritka menüket enni és megjeleníteni a hálózataikon. Ő maga később elismerte, hogy a videót Palau-ban rögzítették. És ez ráadásul a képek 2016-ból származnak.

"Lehet, hogy valakinek volt egy kis standja, ahol denevéreket árusított a wuhani tenger gyümölcsei piacon (amely állítólag a koronavírus származási helye), de megismétlem, hogy fogyasztásuk Kínában nagyon kisebb. Kár, hogy ez erős ennek a denevérlevesnek az ötletét Kínában fogyasztják, és a vírussal való kapcsolatának gondolatát nem sikerült bizonyítani ".

Kutyák, macskák, patkányok

A feltételezett kínai menü másik összetevője, amely sok esetben a nyugat elutasítását váltja ki, a kutyák és macskák fogyasztása. Villagrán rámutat, hogy ezek az állatok "ritkák" a kínai étrendben, de tisztázza, hogy "egy egész kulturális kérdés áll a háttérben, miért tartjuk például kutyának háziállatot és nem juhot".

Mindenesetre, amikor megrajzoljuk a háziállatok fogyasztásának térképét az adott országban, belátható, hogy ez valami olyasmi, amelyet inkább „olyan régiókban állítanak elő, amelyek kissé periférikusak vagy távol vannak a hagyományos kínai kultúrától” - teszi hozzá Villagrán., aki 2010 és 2011 között ebben az országban élt, az ázsiai nyelvek és kultúrák doktori fokozatának részeként a Michigani Egyetemen.

Így a kutyákat leginkább "a nagy mandzsúr sztyeppén fogyasztják el, Északkelet-Kínában, Liaoning, Jilin és Heilongjiang tartományokban, amelyek Észak-Koreával határosak. Ezután délkeleten, Vietnam és Laosz határában, Guangxi, Guangdong és Yunnan "- írja le a szakember.

Például Guanxii-ban a "kutyafesztivált" tartják, ahol a kutyák képei táplálékként vannak feltüntetve, és ezzel felkelti az állatjogi csoportok elutasítását. "Ez azért fáj nekünk, mert affektív kötelék alakul ki ezekkel az állatokkal, de Kínán belül is vannak ilyen tiltakozó mozgalmak az ilyen típusú fesztiválok ellen - Villagrán hozzáadók -. Ezzel kapcsolatban manapság egy egész mozgalom van".

Ami a macskákat illeti, a szakember tisztázza, hogy "fogyasztásuk még mindig jóval alacsonyabb", mint a kutyáké.

A "patkányokkal" kapcsolatban Villagrán pontosítja, hogy "ez egy olyan fajta rágcsáló, amelyet bambusz patkánynak neveznek, és amelyet délen néhol fogyasztanak". "Olyan, mint Dél-Amerikában a kulinák. Ezenkívül emberi fogyasztásra nevelik őket, nem arról van szó, hogy patkányokra vadászó városok csatornáin mennek enni" - mondja.

A tenger gyümölcsei piac

Amikor a wuhani tenger gyümölcsei piac jellemzőiről beszélünk, azon a helyen, ahol a Covid-19 feltehetően terjedni kezdett, Villagrán úgy véli, hogy "nem nagyon különbözik más kínai nagy piacoktól, a megszokás szempontjából. összefügg azzal a ténnyel, hogy a termékeket frissnek akarják elérni. A halak élnek és a hús állítólag frissen levágott ".

Amikor kiderült, hogy a koronavírus az említett piacról származhat, a különböző közegekben képek kezdtek keringeni, amelyek középpontjában a higiénia hiánya és a különböző állatok felhalmozódása állt.

Ezzel kapcsolatban Villagrán azt mondja: "Hangsúlyt fektetnek a betegségek átadásának lehetőségével összefüggő szennyeződésekre, de mindenesetre ez nem a kínai piacok sajátossága. Latin-Amerikában és a világ más részein vannak piacok hogy nem felelnek meg az ideális higiéniai és egészségügyi feltételeknek ".

A szakértő szerint azt is meg kell látni, hogy "a nap mely órájában készültek a keringő fotók". Kínai tapasztalatai alapján Villagrán rámutat, hogy ezek a piacok "sok szemetet termelnek, de megtisztulnak".

Amellett, hogy a denevérleves elméletének nem tulajdonítja a járvány eredetét, Villagrán tisztázza, hogy néhány epidemiológus gondolata jobban lezárja, hogy "sok állat keverése ugyanazon a helyen azt eredményezheti, hogy a vírus állatról állat, és ily módon néma ".

Használja a hagyományos orvoslásban

Az említett állatok egy része, mások pedig a hagyományos kínai orvosláshoz is köthetőek. "Az élelmiszer és a gyógyszer egy dologban harmonizált - mondja Villagrán. - Olyan, mint amit mondanak? Te vagy az, amit eszel?".

Ebben az összefüggésben vannak olyan állatok, amelyek nem mindennapi fogyasztásra szolgálnak - "nem a mi tucós tésztánk" - pontosítja -, de gyógyszeresen használják őket. Például a kíméletet, amely a rugalmassághoz kapcsolódik, ízületi gyulladás esetén alkalmazzák, vagy a bőrének megváltozásának köszönhetően regenerálódhat, a hosszú élettartamhoz, például a teknőshöz, amely sok évig él.

Gyógyászati ​​értelemben, mondja Villagrán, "az ütőből az ürüléket használják, amely a hagyományos kínai orvoslás számára segít a látásvesztés elleni küzdelemben, talán annak az elképzelésnek köszönhetően, hogy olyan állatokról van szó, akiket jól kezelnek a sötétségben".

A tobzoska, a kínai állatkultúra szakembere szerint a másik állat, amelyet a pandémia lehetséges okaként jelöltek, "nem fogyasztják el sok táplálékként". De mérlegét gyógyszeresen "bőrproblémák gyógyítására használják, vagy szülés utáni nőknél vagy szoptatási problémák esetén".

Ennek az állatnak nagyobb problémái vannak, mint ha betegség okozásával vádolják. A természetvédelmi szervezetek a világ legtöbb emberkereskedelmével küzdő emlősnek tartják, ezért a kihalás felé tart a Nemzetközi Természetvédő Unió (IUCN) szerint.

Mentség az előítéletekre

Sajnos a társadalomban van egy olyan elképzelés, amely tévesen csatlakozik két torz vagy hamis feltételhez, Villagrán összefoglalja: hogy "a kínaiak bármit megesznek", és hogy "a koronavírus-járvány keletkezett".

Először is nem tudni megbízhatóan, hogy mi adta az alapot Covid-19 . Másodszor, ezek a fogalmak előítéleteket és támadásokat generálnak a kínaiak vagy utódaik ellen, Argentínában és a világ más részein .

"Vannak barátaim és kollégáim, akik kínai gyermekek és aggódnak, mert olyan ismeretlenektől kaptak támadásokat a közösségi hálózatokon, akik olyan Facebook-hozzászólásokat kommentálnak, mint például:" kínai, menj vissza az országodba? " Villagrán.

Eddig - mondja a szakember - szóbeli támadásoknál többet nem számoltak be. "Reméljük, hogy ez lecsökken, hogy a lakosság tudomást szerezhet arról, hogy a vírusnak nincs nemzetisége. Ez nem ok arra, hogy az idegengyűlölet az egekbe szökjön" - zárja le.