Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

A finn tudósok egy "finom levegőből" készített fehérjét állítanak elő, amely várhatóan árversenyen versenyezni fog a szója.

amely

Ezek a tudósok a megszerzéséhez baktériumokat használnak a talajból, és táplálják őket hidrogén elektromos eljárással elválasztva a víztől.

A kutatók azt mondják, hogy ha ez az elektromosság nap- vagy szélenergiából származik, akkor ez az élelmiszer gyakorlatilag megtermelhető nulla üvegházhatású gázkibocsátás.

És ha valóra válnak álmaid, segíthetsz a világnak az élelmiszer-előállítással kapcsolatos számos probléma megoldásában.

Amikor tavaly meglátogattam a Solar Foods laboratóriumot kívül Helsinki, fővárosa Finnország, ezek a kutatók forrásokat gyűjtöttek projektjük bővítésére.

Most azt állítják, hogy 5,5 millió euró (alig több mint hat millió dollár) beruházást vonzottak, és azt jósolják, hogy a villamos energia árától függően, ennek az ételnek a költsége hasonló lesz, mint a szójaé az évtized vége felé vagy még korábban, 2025-ben.

Íz nélkül?

Amikor kipróbáltam néhány szemcsét ebből a drága fehérjetartalmú lisztről, amit Solein-nek hívtak, nem voltak olyan ízeik. És a tudósok pontosan ezt tervezték.

A kutatók azzá akarják válni természetes adalékanyag mindenféle ételhez.

Azt mondják, hogy képes utánozni például a pálmaolaj funkcióit, elősegítve a fagylalt, sütik, tészta, tészta, szószok vagy kenyér felpezsdítését. Alkotói azt is elmondják, hogy a tenyésztett hús és hal termesztésének eszközeként használható fel.


Pasi Vainikka a Solar Foods üzemben, Helsinkiben, Finnország fővárosában.

Ezenkívül lehetővé tenné az állatok takarmányozását, és így megakadályozná őket abban, hogy trópusi területeken termett szóját fogyasszanak.

Még ha a tervek szerint mennek is a dolgok, addig nem lesznek pár év hogy ennek a fehérjének a termelése globális keresletté válik.

Ez a projekt egyike a szintetikus élelmiszerek jövőjét szemlélő projektnek, amelyet Pasi Vainikka, a Lappeenranta Politechnikai Egyetem adjunktusa vezet. Finnország.

Ötletek az űrhöz

Vainikka elárulta számomra, hogy ennek a technológiának az ötleteit eredetileg az 1960-as években fejlesztették ki az űripar számára.

Másrészt elismeri, hogy a demonstrációs üzem néhány hónappal késik, de 2022-ben elkészül. Becslések szerint a teljes és végleges beruházásra 2023-ban kerül sor, és ha minden a tervek szerint halad, akkor az első gyártó gyár 2025-ben jelenik meg.


A tudósok remélik, hogy az új fehérje árban versenyezhet a szójával.

"Eddig elég jól teljesítünk. Miután megvan az első gyár a reaktorokkal, amely fermentálja a fehérjét, figyelembe véve a tiszta energia, például a nap és a szél megszerzésének hihetetlen javulásait, úgy gondoljuk, hogy 2025-től versenyezhetünk a szójával, "mondja Vainikka.

A Solein előállításához a hidrogén a víz "hasadásából" keletkezik az úgynevezett elektrolízis során. Hidrogént, a levegőből származó szén-dioxidot és ásványi anyagokat használnak a baktériumok táplálásához, majd a fehérje előállításához.

Vainikka szerint meghatározó tényező lenne a villamos energia ára, de a vállalat erre számít minél több megújuló energia áll rendelkezésre, költségük csökken.

Ennek a rendkívüli technológiának a fejlődését George Monbiot brit aktivista üdvözölte, aki televíziós dokumentumfilmet készített Apocalypse Cow (Apokaliptikus Tehenek) címmel.

Remélem a jövőt?

Monbiot tág értelemben pesszimista a bolygó jövőjével kapcsolatban, de ezt állítja Solar Foods reményt adott neked.

"Az élelmiszer-termelés tönkreteszi a világot. A mezőgazdaság és a halászat messze a legnagyobb oka a kihalásnak, a sokféleség és a vadon élő állatok rengetegségének elvesztésének. Amikor azonban a remény elpárolgani látszott, az ilyen típusú ételek csodálatos lehetőségeket teremtenek a bolygó és az emberek megmentésére." - mondta Monbiot.


Néhány kritikus úgy véli, hogy ez a fehérje felhasználható az állatok takarmányozására is.

A RethinkX technológiai és pénzügyi agytröszt kutatásai azt mutatják, hogy a pontos fermentációval nyert fehérjék azok lesznek 10-szer olcsóbb, mint az állati fehérje 2035-ben.

Másrészt azt is megjósolja, hogy ez a győztes ipar összeomlásához vezet, bár a kritikusok azzal érvelnek, hogy az ilyen típusú fehérjét a hústermelők is felhasználhatják saját állataik etetésére.

Tudományos kutatóintézetek és tudományos intézmények konzorciumát hozták létre a mezőgazdasághoz kapcsolódó éghajlatváltozás kezelésére szolgáló innovatív megoldások azonosítására.

Egy tavalyi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy ez a mikrobiotikus fehérje igen hatékonyabb, mint a szója a földhasználat és ennek a víznek a tizedére van szükség.

Bár a kulturális tényezők is befolyásolni fogják. Sokan továbbra is szívesebben fogyasztanak báránybordát. olyanok, mint a bárányborda.

Leon Terry, a Cranfield Egyetem professzora a BBC-nek elmondta, hogy növekszik a befektetők érdeklődése az új élelmiszerek iránt.

"Ez a szintetikus élelmiszer-beruházások növekedésének ideje" - mondta Terry. "De a kérdés az, Van-e igazán étvágy pvagy a fogyasztásod?"hozzátette.

Most értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.