Egyeseknél még a húsnál is több fehérje van, mások segítenek csökkenteni a vérrögöket és a trombákat, valamint a koleszterint és a triglicerideket

@AlejandroCarraB MADRID Frissítve: 2016.05.10. 11:44

fogyasztás

Kapcsolódó hírek

A spanyolok nagy fogyasztói a halaknak. Vannak a második legnagyobb fogyasztók az EU-ban Japán, Izland, Norvégia és Portugália után pedig ötödik a világon. Átlagban. évente fejenként körülbelül 36 kg halat eszünk meg. A spanyolok által leginkább elismert fajok között a Fedepesca adatai szerint a tőkehal vagy a szürke tőkehal, a lazac, a kakasok, a tengeri rák, a tengeri keszeg, a nyelvhal, a nagy rombuszhal és a monkfish. Természetesen a szardella és a szardínia elfelejtése nélkül: ezek jellemzik ezeket kosarunk királyai és hogy miért kell halat ennünk.

Tőkehal vagy tőkehal

Tőkehal, tudományos névvel Merluccius merluccius, Ez egy óceáni állat, amely általában 150 és 600/1000 m közötti mélységben él, télen általában nem közelíti meg a partot. A gádidos családhoz tartozik, része a fehér vagy sovány hal, 3% -nál kevesebb zsírszázalékkal, amelyek közül kiemelkedik az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalma, magas fehérjetartalma, magas biológiai értékű; nagyon jó ásványi anyag forrás, mint pl szelén és foszfor, és jó másoktól, például vas, kálium és magnézium. Emellett"európai tőkehal", Vannak más fajok, amelyek méretükben és árnyalataikban különböznek: argentin szürke tőkehal (Merluccius hubbsi), fogashal és foki tőkehal (Merluccius capensis és M. paradoxus), mind afrikai, mind anisakisokkal szemben ellenállóbbak; az amerikai szürke tőkehal vagy a bostoni szürke tőkehal (Merluccius bilinearis), a déli szürke tőkehal (Merluccius australis) és végül a csendes-óceáni szürke tőkehal (Merluccius productus).

Lazac

A lazac (Salmo salar), a lazacfélék családjába tartozó, hideg, édes és sós vizek lakója. Folyókban születnek, ahol 1 és 5 év között maradnak, és kimennek a tengerre, hogy több ezer kilométeres vándorlást hajtsanak végre Kanadán vagy Grönlandon keresztül, és amikor elérik a nemi érettséget, visszatérnek szaporodni arra a helyre, ahol születtek. Egy zsíros hal amely bemutatja az olajos halak jellegzetes tulajdonságait, a tonhaléhoz hasonló lipidtartalommal, valamint az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal (omega 3 és omega 6), amelyek segítenek csökkenteni a plazma koleszterin- és trigliceridszintjét, és növelik a vér folyékonyságát, megakadályozva ezzel a vérrögök vagy a trombák kialakulását. Fehérjeforrás, magas átlagos tartalommal. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a foszfor, a második helyen a szelén, majd a jód és a kálium. A B csoport szinte összes vitaminjának jelentős része van a zsírban oldódó vitaminok közül E- és D-vitamin.

Kakas

E hal általános neve: Lepidorhombus spp, a scophtalmidák családjának. Ez egy olyan faj, amelynek teste főleg a bentosi élethez igazodik, szegény úszó, aki hullámzás útján mozog a morzsás (puha, homokos vagy agyagos) fenekeken, ahol vadászik a szárnyasra. Az északi kakas inkább az atlanti vizekre jellemző (Gibraltártól Norvégiáig és Izlandig); míg a négyfoltos kakas a Földközi-tengeren gyakoribb. Egy Fehér hal, alacsony zsírtartalmú, mérsékelt kalóriabevitelű, gazdag omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavakban és magas fehérjetartalmú. Az ásványianyag-tartalmat tekintve a szelén és a foszfor egyaránt figyelemre méltó, és kevésbé releváns a jód és a magnézium. A b12 vitamin ismét a kakas többségi vitaminja.

Basszus

A tengeri sügér (Dicentrarchus labrax), a Serranidae családba tartozó felszín közelében, sós vízben él, fő elterjedési területe az Atlanti-óceán (a Kanári-szigetektől Norvégiáig) és a Földközi-tenger. A tengeri sügér a tőkehal, a tőkehal, a sügér és a sugár mellett, az egyik legvékonyabb fehér hal, mivel alig ad 1,3 g zsírt 100 g húshoz. Ehhez hozzáadódik a magas tartalma magas biológiai értékű fehérjék, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. Emiatt nagyon tápláló ételnek számít, amely egyszerűen főzve rendszeresen része lehet az alacsony kalóriatartalmú étrendnek. Húsa az omega 3 zsírsavak érdekes hozzájárulását feltételezi; nagyon jelentős ásványi anyagok, mint a meccs és szelén; és mérsékelt kálium, magnézium és vas. A vitaminok közül a B csoportba tartozó vitaminok (B12 és niacin) külön említést érdemelnek. A b12 vitamin A hús, a tojás és a sajtok, minden állati eredetű élelmiszer és ennek a tápanyagnak a természetes forrása egyenértékű vagy még nagyobb mennyiségben van jelen.

Aranysárga

Az arany (Sparus auratus) a szárnyasfélék családjába tartozó tengerparti hal, amely főként a homokos partok fenekén és algákkal, sós vizű lagúnákban él, és sziklás vagy megszakító területeken is megtalálható. Zsírtartalma (1 g/100 g) miatt a alacsony lipidtartalmú halak és ezért mérsékelt energiabevitel. Ha egyszerűen és kevés zsírral főzik, fogyasztása megfelelő a súlykontroll diétáknál. A magas biológiai értékű fehérjékben szerény tartalma kiemelkedik. Húsa érdekes hozzájárulás szelén és foszfor; káliumban mérsékelt, vasban és magnéziumban nagyon szerény.A B-vitaminok közül csak a B12 és a niacin vagy a B3-vitamin érdemel külön említést. A zsírban oldódó vitaminok értékelhető tartalma: D- és E-vitamin.

Egyetlen

Lepényhal (Solea solea), a soleidos családból származó, fenéktani szokásokkal rendelkező hal, amely mindig a part menti vizekben él, szinte soha nem ér el 200 m-nél mélyebben. Éjszakai, ülő, általában napközben temetik el. Elterjedési területe az Atlanti-óceán északkeleti része: Cenagaltól és a Kanári-szigetektől Skandináviáig. Szintén gyakori a La Manche-csatornán, az Északi-tengeren, a Balti-tengertől nyugatra és a Földközi-tenger környékén. A talp a Fehér hal (1,3 g lipid/100 g ehető adag - PC), nagyra értékelt sovány hús. Az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalom mérsékelt. A fehérjetartalom mérsékelt, mindenesetre, hasonlóan a többi halhoz, magas biológiai értékű fehérje. Az ásványi anyagok közül a szelén, foszfor és jód. Ami a vitaminokat illeti, a legjelentősebb hozzájárulás a b12 vitamin.

Nagy rombuszhal

Nagy rombuszhal, Scophtalmus maximus, A scphthalmids családjába tartozik, tengerfenéki hal, fenekén álcázva él 10–100 m mélységben. Akár 30 évig is élhet. Természetes elterjedési területe az Atlanti-óceán Marokkótól az Északi-sarkig és a Földközi-tenger. A rombuszhal a félzsíros hal hogy állaga, íze és annak köszönhetően könnyű emésztés illeszkedik a gyomorproblémákkal küzdő emberek étrendjébe. A napi ajánlott bevitel a b12 vitamin, közepes adag étkezési részével borítják; és a programra beállítottak csaknem 40% -a B3-vitamin vagy niacin. A B6-vitamin hozzájárulása kevésbé jelentős, de érdemes is megfontolni. Az ásványi anyagokkal kapcsolatban kiemeli a szelén, foszfor, valamint mérsékelt vas- és jódbevitel. A gyakorlat ténye nincs tövis még vonzóbbá teszi, különösen azoknak a fogyasztóknak, akik nem hajlandók halászni, például gyermekek és idősek számára.

A közönséges vagy a fehér majmok (Lophius piscatorius) és fekete vagy vörösLophius budegassa) a Logidae családba tartozó két faj, amelyek leggyakrabban a piacokon találhatók. Fehér hal Tengerfenék fenotikus szokásokkal, amelyek megtalálhatók a partvidéken, de különösen a 100 és 1000 m közötti mélységben, félig eltemetve és sáros fenekekben álcázva, néha bőséges növényzetű sziklás fenekeken. Fehér vagy sovány halakkal állunk szemben, a nagyon alacsony zsírtartalom, így a kalóriaértéke nagyon alacsony. Éppen ellenkezőleg, a fehérje bevitele fontos, és különösen jó B-vitamin-forrás B12 és niacin vagy B3; és az ásványi anyagok, mint szelén, foszfor és kisebb mértékben vas. Így bárkinek jelzett termék, különösen azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek és terhes nők. Ezenkívül, mivel nincsenek csontjai, ez jó módszer arra, hogy a kicsiket megszokja a halételből. Mivel húsának kiválósága miatt is nagyra értékelik a halat - puha, csont nélküli és tenger gyümölcseire emlékeztető íze.

Szardella

A szardella (Engraulis encrasicolus) az engráulidák családjának hala. Rengeteg a Csendes-óceánban és az Atlanti-óceánon. A Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren is megtalálható, és több mint 100 m mélyen él. Hónapjaiban tavasz és nyár Tápláláshoz és szaporodáshoz a legfelületesebb rétegekig jut fel. Abban az időben megszerezték a legmagasabb zsír- és húsa aromásabb és ízletesebb. A szardella egy kék Hal, bár nem olyan zsíros, mint a szardínia, a tonhal vagy a lazac. Az olajos halakban jelen lévő zsír az gazdag omega-3 zsírsavakban. Ami a vitaminokat illeti, a B csoport egy része kiemelkedik - a vízoldhatóak között, mint pl B12, B6 és niacin. Másrészt a szardella zsírgazdagsága miatt érdekes mennyiségben tartalmaz zsírban oldódó vitaminok, mint a D, mit szabályozza a kalciumszintet a vérben, és kedvez annak felszívódásának és rögzítésének a csontokban. Az ásványi anyagokat illetően a szardella jó forrás szelén, foszfor, kálium és vas, amelyek átlagos tartalma összehasonlítható a legtöbb haléval.

Szardínia

A szardínia (Sardina pilchardus) a clupeidae családba tartozó, szabálytalan, halászó hal, nagy partokat vagy iskolákat alkot, és mindig magas sótartalmú meleg vizet keres. Ezért az északi partvidéken kevésbé fordul elő. 150 m-es mélységben élhet, bár napközben a leggyakoribb, hogy 25-50 m-en található. A szardínia az egész spanyol tengerparton és Afrika nyugati részén nagyon gyakori faj. Egy kék Hal nagy hozzájárulásával omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak. Az ásványi anyagokat illetően a foszfor a fő nyomelem. Szelén, jód, vas és magnézium következik. A vitaminok között van néhány B csoport, például B12, B6, niacin. A szardínia jelentős mennyiségben tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat is, mint pl E-vitamin, és nagyon jelentős D-vitamin.

Témák

A legtöbb az ABC-n olvasható
Melyek a legkiemelkedőbb iskolák Spanyolországban?

Ezek azok az oktatási központok, amelyek a legjobban felkészítik hallgatóikat a versenyképes jövőre